Особенности и тонкости приготовление слоеного бездрожжевого теста

Особенности и тонкости приготовление слоеного бездрожжевого теста
5
45
550
Нет рейтинга

Нежнейшее слоеное бездрожжевое тесто

Что можно приготовить из слоеного теста? Самые красивые, ароматные, слоеные сладости с начинками из различных ягод или соусов.

Такие как круассаны или плюшки, а может быть даже пирожные или торты. Домашние изделия из слоеного теста никогда не сравнятся с магазинными, особенно, когда Вы их только достаете из духового шкафа.

Ваши родные и близкие будут в неописуемом восторге от Ваших кулинарных возможностей. А слойки из слоеного бездрожжевого теста сделанные в домашних условиях получаются просто превосходные.

Тем более, Вы сможете спокойно таким лакомством порадовать детей, ведь все натуральное и без всяких непонятных ингредиентов и ароматизаторов в составе.Многие хозяйки прекрасно знают рецепт слоеного дрожжевого теста в домашних условиях.

А вот, как именно быстро приготовить бездрожжевое слоеное тесто я Вам расскажу в этой статье. Если Вы думаете, что приготовление слоеного теста — дело муторное и долгое, то Вы ошибаетесь.

Да придется не надолго положить его в холодильник, чтобы оно настоялось, но все равно это не на всю ночь и к приготовлению намеченных Вами блюд Вы приступите не более, чем через 2 часа.Тем более покупной пирог из готового слоеного теста, явно не заменит, то что Вы сотворите на своей кухне.

Вот такая красота у Вас получится, после моего пошагового рецепта по итогу которого Вы узнаете, как готовить быстрое слоеное тесто.

готовое тесто

Состав слоеного теста простой и очень легкий. Ингредиенты которые нам понадобятся, чтобы приготовить тесто своими руками:

Ингредиенты

Пшеничная мука650 грамм
Сливочное масло/маргарин360 грамм
Холодная вода220 мл.
Соль1 ч.л.
Белый уксус 9%1 ч.л.

На данный список компонентов получается чуть больше 1 кг слоёного теста. А время приготовления, считая охлаждения, около 15-20 минут.

Итак, приступим.

Пошаговое приготовление

  1. Все ингредиенты для удобства раскладываем перед собой. Берем глубокую посуду. Это может быть любая удобная для Вас тара. Главное, чтобы она была глубокая и широкая, чтобы Вам легче было замешивать тесто. Просеиваем в нее всю муку.мука в слоеное тесто
  2. Берем холодное сливочное масло. Прям смело доставайте его из холодильника. Обваливайте его в муке и натирайте на крупной терке прямо в миске с мукой. Делайте последовательно, то есть обваляли, потом чуть-чуть натерли и размешали рукой, и так до тех пор пока масло не кончится. Но советую поторопиться, потому что от тепла рук, масло может начать таять и будет образовываться не стружка, а жирные комки.Нам они конечно же не нужны.масло тертое
  3. Когда натрете все масло, тщательно перемешайте готовую смесь. Должно получится так как на картинке. Мешаю я обычно руками, но Вы можете взять и венчик или же лопатку, как Вам будет удобнее.смесь для теста
  4. В заранее охлажденную воду, добавляем одну чайную ложку соли и тщательно перемешиваем до полного ее растворения.соленая вода
  5. В чашку добавляем уксус и хорошенько перемешиваем. Уксус можно смело заменить лимонным соком в таком же количестве.вода для слоеного теста
  6. И вот мы на финишной прямой. Возвращаемся к нашей сухой смеси и по чуть-чуть вливаем в нее воду. После каждого раза нужно тщательно перемешивать массу во избежание комочков. Для этого я использую ложку.слоеное тесто
  7. После того, как всю жидкость добавили. Собираем наше тесто руками в один комок. Не замешиваем, а просто собираем. Делаем это, как можно быстрее, чтобы масло окончательно не начало таять.комок из теста
  8. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Далее придаем тесту квадратную форму, как показано на картинке. Тесто слоеное бездрожжевое тем и хорошо, что его не надо выдерживать и ждать пока поднимется.слоеное тесто
  9. Заворачиваем тесто в пакетик или пищевую пленку и убираем в холодильник. Засекаем час. Можете убрать в морозилку на 20-25 минут.тесто в пакете
  10. Достаем из холодильника, наше тесто стало более плотным за счет того, что мы не дали нашему масле в нем растаять. Оно только впиталось. Раскатываем наше тесто в прямоугольник.Если будет липнуть к скалке, добавьте немного муки.пласт из слоеного теста
  11. Получившийся тонкий прямоугольник складываем на три части, как показано на картинке. Это нужно для того, чтобы тесто внутри слоилось.пласт из слоеного теста
  12. Выкладываем наш прямоугольник на доску, заранее постелите на нее пакетик или оберните пищевой пленкой. Сверху наше тесто, также накрываем пакетиком. Убираем в холодильник еще на 30 минут.завернутое тесто
  13. По происшествию 30 минут тесто готово к созданию Ваших кулинарных шедевров. Вытаскиваем из холодильника,разрезаем пополам. Вес каждой половинки примерно 600 грамм. Такое тесто хранится в холодильной камере или же замораживается.
  14. Из него можно приготовить все начиная от сладких слоеных язычков заканчивая пиццей. Блюда из слоеного мучного теста готовятся, как в духовке, так и на сковороде. А рецептов выпечки из слоеного просто не счесть. В этом рецепте Вы узнали как сделать слоеное тесто в домашних условиях, чтобы в последствии получилась вот, такая красота. Это слойки из готового слоеного теста, которое я только, что достала из духовки, Вы только посмотрите, какие они воздушные. А аромат…готовая выпечка

Рецепты с фото это конечно хорошо, но чтобы Вам было более понятно я для Вас приготовила еще видео рецепт со слоеным тестом. Теперь Вам не страшно испечь из него все, что угодно, ведь оно натуральное.

И еще Вы не мучаете себя вопросом, что приготовить из слоеного дрожжевого теста, ведь бездрожжевое оно более универсальное. Слойки или даже самса из слоеного теста с начинкой получаются пышные и хрустящие.

Видео рецепт

Дрожжевое слоеное тесто

Представьте Вы идете по улице мимо пекарни и Вы чувствуете аромат от свежеприготовленной выпечки. О да, это те самые слойки из слоеного теста с джемом внутри.

При чем внутри начинка для такого лакомства может быть совершенно разнообразна. Наверное Вы их сразу захотели приготовить дома.

Для начала, такие слойки готовятся из бездрожжевого и из дрожжевого теста. Первое получается не такое пышное, как второе. Но вот как сделать слоеное тесто дрожжевое, да еще и быстро я Вам расскажу в этой статье.

Приготовить слоеное дрожжевое проще простого, а самое главное не требует большого количества времени и неимоверных усилий, как все считают. И компоненты теста есть в холодильнике у каждой хозяйки.

На самом деле, самая сложная задача — это ответить на вопрос, что можно приготовить из слоеного дрожжевого теста. Но у Вас этот ответ есть. Буквально несколько минут и сладкая выпечка из слоеного теста у Вас на столе.

Можете радовать гостей и близких. А в какой восторг придут Ваши дети, если еще и приобщить их к готовке. А, чтобы Вам было легче в конце этого пошагового рецепта, Вас ожидает видео рецепт приготовления.

Ингредиенты

Вода0,5 стакана (100 мл.)
Коровье молоко/еще воды0,5 стакана (100 мл.)
Сахарный песок1 ч.л.
Соль1,ч.л.(без горки)
Дрожжи сухие2 ч.л.
Масло растительное2 ст.л.
Пшеничная мука3,5-4 стакана
Масло сливочное/маргарин1 пачка (180 гр.)

Пошаговое приготовление

Вот, как я Вам и говорила, ингредиенты есть на кухне у каждой хозяйки. Ничего необычного нет, а самое главное, домашнее слоёное дрожжевое будет натуральное без консервантов и усилителей вкуса..

  1. Разложите все ингредиенты перед собой, чтобы Вам было удобнее работать с тестом и не лазить за какими-то компонентами в самый ответственный момент.ингредиенты для теста
  2. Берем большую и глубокую миску. Можете взять кастрюлю или любую другую тару, кому как удобнее. Вливаете в нее воду. Внимание вода должна быть не холодная, а теплая. Таким образом слоеное тесто получится очень мягким и нежным.вода в тесте
  3. Далее вливаем к воде молоко. Молоко также должно быть теплым. Для этого я его немного подогрела в микроволновке. Обращаю Ваше внимание, что данные ингредиенты комнатной температуры, не подойдут для рецепт слоеного теста. Потому что нам нужно, чтобы тесто стало воздушным и дрожжи вступили в быструю реакцию. Так что разогреваем ингредиенты. Если Вы не хотите применять молоко, то замените его на такое же количество теплой воды.молоко в слоеном тесте
  4. Всыпаем сухие дрожжи и все перемешиваем лопаткой или венчиком. Как Вам будет удобнее. Многие думают, что быстродействующие дрожжи не подойдут для этого рецепта. Но это не так, можете смело их использовать. Наши дрожжи начинают вступать в реакцию с теплой водой и молоком.дрожжи
  5. Не переставая помешивать добавляем соль и мешаем до полного его растворения. Благодаря теплой воде и молоку данная реакция пойдет быстрее.соль
  6. Далее всыпаем сахар и продолжаем мешать до полного его растворения. Если хотите добавить в тесто яйцо или просто желток, чтобы оно было еще пышнее, то добавляйте его на этом этапе.Таким образом из теста можно сделать коржи для торта «Наполеон».сахар в слоеном тесте
  7. Постепенно просеиваем муку. Но не добавляйте сразу всю, используйте только половину. При этом не забываем постоянно использовать лопатку. Не пугайтесь, у Вас должно получится не густая, даже можно сказать жидковатая смесь. Отложите пока остатки муки в сторону и после этого приступайте к следующему шагумука в тесте
  8. Берем растительное масло и вливаем его в миску со смесью. Все хорошо перемешиваем, чтобы масло полностью впиталось. Именно для этого мы не стали использовать всю муку — масло бы не могло хорошо впитаться в тесто и этот шаг занял бы больше времени. Дальше всыпьте остатки муки и начинайте замешивать тесто руками.масло в слоеное тесто
  9. У Вас получается вот такой мягкий, эластичный комочек, который не липнет к рукам. Потом перекладываем его в миску, накрываем крышкой или полотенцем и убираем в теплое место примерно на час-полтора, чтобы наше дрожжевое слоеное тесто подошло. Можете его спустя 40 минут немного примять.готовое слоеное тесто
  10. Прошло 1.5 часа.За это время я его один раз подминала. Достаем наш комочек из миски и раскатывает его в овал до толщины 0,7-1 см, как показано на картинке.готовое раскатанное тесто
  11. Предварительно достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Нарезаем масло тонкими ломтиками и выкладываем его почти на середину теста, как показано на картинке. Но только на одну половину. Только не забывайте тесто имеет нежную структуру не давите масло в тесто, также не кладите его к краю теста. Напомню, масло Вы можете заменить маргарином.сливочное масло
  12. Второю половину теста, закидываем на первую прикрывая ее, как раз на которую мы и намазывали масло. Обязательно хорошо прижмите края друг к другу, чтобы в следующем шаге масло не вытекло. Далее не сильно раскатайте тесто в сторону изгиба. Чтобы тесто легче раскатывалось и не липло на скалку посыпьте его немножко мукой.масло
  13. После того, как Вы раскатали тесто. Сложите его, как показано на картинкесложили тесто
  14. Отряхивайте его от муки и заворачивайте в пакет. Далее убираем наше будущее хрустящее лакомство в морозильную камеру не более, чем на 10-15 минут. Можете убрать в холодильник на 30 минут.слоеное тесто в пакете
  15. После достаем его из холодильника и снова раскатываем, как показано на картинке. Толщиной примерно один сантиметр. После этого три раза повторяем 13 и 14 шаги. Делаем мы это для того, чтобы тесто слоилось после приготовления.раскатанное тесто

Все получается вот такое тесто. Его можно хранить в холодильнике, либо заморозить для дальнейшего использования и приготовления кулинарных шедевров.

Из слоеного теста в этом рецепте Вы можете приготовить, как сладкую выпечку к праздничному столу или вкусный завтрак, так и что-то более сытное с добавлением начинки из мяса. Очень хорошо получается закрытый мясной пирог.

Также, как я и говорила выше, его можно использовать, как коржи для знаменитого торта «Наполеон». Ведь готовый вариант коржей и этот рецепт из слоеного эластичного теста получается воздушный, хорошо пропитывается кремом и просто тает во рту.

готовое тесто

Из этой статьи я надеюсь Вы ответили на самый главные вопрос — как готовить слоеное тесто. Теперь Вам будет не страшно искать рецепты из такого, как оказалось, простого в приготовлении теста.

Вы можете теперь с гордостью хвастаться перед своими друзьями, тем, что выпечку Вы готовите, намного лучше, чем большинство кондитерских магазинов в городе. Потому что:

  1. Вы знаете, какого качества компоненты Вы добавляете
  2. Вы не экономите на продуктах и не заменяете молоко, сухими продуктами

А еще более подробнее как приготовить слоеное нежное, эластичное тесто я Вам покажу, как и обещала, в видео рецепте.

Видео рецепт

https://www.youtube.com/watch?v=RopJ4HlJ8_Y

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *