- Сливочно-йогуртовый крем для торта
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление йогуртового крема со сливками
- Видеорецепт
- Рецепт творожно-йогуртового крема для торта
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление йогуртового крема с творогом
- Рецепт крема для торта из йогурта и сгущёнки без желатина
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление йогуртового крема со сгущёнкой
- Рецепт сметанно-йогуртового крема для торта
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление сметанно-йогуртового крема
Торты стали одним из самых главных элементов каждого праздничного застолья. А хорошая кремовая начинка для торта – половина успеха всего десерта! Мы расскажем вам, как сделать свой торт не просто хорошим, а замечательным, и всё благодаря рецептам крема, описанным ниже. Все они базируются на основе йогурта, эти рецепты кремов пришли к нам из американской кухни, где их используют в каждом втором приготовленном торте. Давайте же разберём каждый из них как можно подробней!
Сливочно-йогуртовый крем для торта
Кухонная техника и утварь: миксер или силиконовый венчик с миской, кастрюлька, плита.
Ингредиенты
Сахар | 0,5 ст. |
Йогурт | 500 мл |
Желатин | 1 пакетик |
Вода | 80-100 мл |
Лимонный сок | 70 мл |
Сливки 33% | 2 ст. л. |
Пошаговое приготовление йогуртового крема со сливками
- Первым делом необходимо вылить весь натуральный йогурт в миску миксера либо же в обычную. После этого добавляем стакан сахара.
- Вооружаемся венчиком, взбиваем содержимое миски до полного растворения сахара. Миксером же нужно взбивать на высоких оборотах примерно 5-7 минут.
- Пора добавить лимонный сок к нашей сахарно-йогуртовой массе.
- Взбиваем содержимое миски, пока не получим пышную смесь. Взбивать придётся примерно 20 минут.
- В кастрюльку наливаем воду, после чего ставим её на сильный огонь. Дожидаемся, пока вода в кастрюле закипит.
- Закипевшую воду необходимо сразу снять с плиты и дать ей немного остыть, примерно до 37-40 градусов, чтоб она была лишь слегка тёплой.
- В тёплую воду высыпаем пакетик желатина и перемешиваем жидкость, пока он не растворится. Не должно остаться даже малейшего комочка! Оставляем желатиновую жидкость отдохнуть на три минуты.
- По истечении времени выливаем желатиновую жидкость в миску с йогуртом. Хорошенько взбиваем миксером или венчиком.
- В глубокую тарелку или маленькую миску выливаем две столовые ложки сливок и добавляем к ним половину стакана сахара. Взбиваем венчиком до полного растворения сахарного песка в сливках, на это уйдёт примерно 5-7 минут.
- Вливаем сливки к йогурту и снова взбиваем всё содержимое миски до получения однородной массы.
- Наш крем из сливок и йогурта для торта готов! Теперь нужно накрыть его крышечкой и поставить в холодильник примерно на полтора часа.
- По истечении времени можно доставать наш крем из холодильника и смело намазывать им бисквиты!
Видеорецепт
Ознакомьтесь с видеорецептом приготовления йогуртового крема для торта со сливками. Храните данный крем в холодильнике около недели!
Рецепт творожно-йогуртового крема для торта
Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: на два коржа диаметром 24 см.
Кухонная техника и утварь: миксер или силиконовый венчик с миской, кастрюлька, плита.
Ингредиенты
- сахар — стакан;
- натуральный белый йогурт — пол-литра;
- желатин — маленький пакет;
- вода — 80-100 мл;
- лимонный сок — 70 мл;
- творог (5% жирности) — 400 г .
Пошаговое приготовление йогуртового крема с творогом
- Первым делом необходимо начать из натурального йогурта и вылить его в миску миксера либо же в обычную. После этого добавляем стакан сахара.
- Венчиком взбиваем содержимое миски до полного растворения сахара. Миксером же нужно взбивать на высоких оборотах примерно 5-7 минут.
- Добавляем к нашей сахарно-йогуртовой массе лимонный сок.
- Теперь нужно взбивать примерно 20 минут содержимое миски, пока не получим пышную смесь.
- Настало время добавить и творог. Добавляем его в сахарно-йогуртную массу и равномерно распределяем по всей смеси ложкой либо же сразу взбиваем миксером на высоких оборотах. Взбивать венчиком в самом начале может быть довольно проблематично, в данном случае пригодится металлический венчик.
- В кастрюльку наливаем воду, после чего ставим её на сильный огонь. Дожидаемся, пока вода в кастрюле закипит.
- Закипевшую воду необходимо сразу снять с плиты и дать ей немного остыть, чтоб она была лишь слегка тёплой.
- В тёплую воду высыпаем пакетик желатина и перемешиваем жидкость, пока он не растворится. Не должно остаться даже малейшего комочка! Оставляем желатиновую жидкость отдохнуть на три минуты.
- По истечении времени выливаем желатиновую жидкость в миску с йогуртом. Хорошенько взбиваем миксером или венчиком.
- Наш творожно-йогуртовый крем готов! Отправляем его в холодильник на полтора часа.
- По истечении времени можно доставать наш крем из холодильника и смело намазывать им бисквиты!
Рецепт крема для торта из йогурта и сгущёнки без желатина
Стоит понимать, что невозможно сделать хороший крем для торта без какого-либо загустителя. Он просто не будет держать формы, и всё будет стекать с бисквитов прямо на тарелку. Но если вы уж и задались целью приготовить вкусный крем, не используя желатин, то мы подготовили для вас рецепт, в котором мы заменим его агар-агаром. Он является загустителем растительного происхождения и отлично справляется со своей задачей!
Время приготовления: 25-30 минут.
Количество порций: на два коржа диаметром 24 сантиметра.
Кухонная техника и утварь: силиконовый венчик с миской, кастрюлька.
Ингредиенты
- агар-агар — 5 г;
- натуральный белый йогурт — пол-литра;
- сгущёнка (не вареная!) — 200 мл;
- свежая клубника — стакан;
- свежая малина — стакан;
- сахарный песок — стакан.
Пошаговое приготовление йогуртового крема со сгущёнкой
- Ягоды аккуратно промываем под проточной водой, после этого их нужно немного просушить.
- Засыпаем малину и клубнику сахаром и даём им настояться и пропитаться примерно 15-20 минут.
- Тем временем выливаем в миску весь йогурт и добавляем в него агар-агар. Также не забываем и о сгущёнке. Взбиваем содержимое венчиком или просто перемешиваем ложкой.
- Добавляем агарно-йогуртную смесь к ягодам и перемешиваем их до равномерного распределения всех ягод в полученной массе.
- Отправляем готовый крем в холодильник примерно на полчаса.
- По истечении времени достаём готовый крем из холодильника, после чего его можно наносить на бисквитные коржи.
Рецепт сметанно-йогуртового крема для торта
Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: на два коржа диаметром 24 см.
Кухонная техника и утварь: миксер или силиконовый венчик с миской, кастрюлька, плита.
Ингредиенты
- сахар -стакан ;
- желатин — маленький пакет;
- вода — 80-100 мл;
- лимонный сок — 70 мл;
- натуральный белый йогурт — пол-литра;
- домашняя сметана (если магазинная, то выбирайте продукт как можно большей жирности) — 400 г.
Пошаговое приготовление сметанно-йогуртового крема
- Выливаем весь йогурт в миску. После этого добавляем стакан сахара.
- Венчиком взбиваем содержимое миски до полного растворения сахара. Если же взбиваете миксером, то это нужно делать на высоких оборотах примерно 5-7 минут.
- Пора добавить лимонный сок к нашей сахарно-йогуртовой массе.
- Взбиваем содержимое миски, пока не получим пышную смесь. Взбивать придётся примерно 20 минут.
- Теперь можно добавить самый важный ингредиент, который сделает наш крем для торта по-настоящему пышным и нежным. Выкладываем сметану в сахарно-йогуртовую смесь и взбиваем её венчиком. Даём готовой смеси отдохнуть минут 10.
- Тем временем, наливаем в кастрюльку воду, после чего ставим её на сильный огонь. Дожидаемся закипания воды.
- Закипевшую воду необходимо сразу снять с плиты и дать ей немного остыть, примерно до 37-40 градусов, чтоб она была лишь слегка тёплой.
- В тёплую воду высыпаем пакетик желатина и перемешиваем жидкость, пока он не растворится. Не должно остаться даже малейшего комочка!
- Выливаем желатиновую жидкость в миску с йогуртом. Хорошенько взбиваем миксером или венчиком.
- Накрываем готовый крем крышечкой и ставим в холодильник примерно на полтора часа.
- По истечении времени можно доставать наш крем из холодильника и смело намазывать им бисквиты!
Надеемся, вы нашли среди предложенных нами рецептов тот, который вы вскоре приготовите, сделав свой торт по-настоящему нежным и вкусным. Не забудьте ознакомиться с рецептами приготовления классического сметанного крема для торта, а также сметанного крема с желатином. Ну, а любители сладкого по достоинству оценят крем для торта на основе сметаны и сгущёнки.
Делитесь своими замечаниями и мыслями по поводу доработки и усовершенствования наших рецептов. А мы лишь в очередной раз пожелаем вам приятного аппетита!
1 пакетик желатина это сколько в граммах ? Как бы пакетики разные бывают