Традиция чаепития пришла к нам с Востока. Однако в большинстве европейских стран чайный ритуал дополняется десертами, то есть сладостями в сочетании с горячим напитком. Самыми распространенными среди любителей побаловать себя вкусненьким являются всевозможные мучные изделия.
Что можно испечь к чаю?
На первый взгляд кажется, что к чаю в качестве лакомства подойдет все, что угодно. На самом деле с каждым видом чая сочетаются определенные сладости. Так, красный чай (гибискус), поскольку он кислый, лучше всего дополнить выпечкой из восточной кухни: с изюмом, медом, инжиром и орехами.
Зеленый чай приятен с песочным печеньем, а также хорошо сочетается со сладостями, где использовались молочные продукты: творожные начинки или сметана — они помогут смягчить возможную горечь при крепкой заварке.
К черному чаю подходят достаточно сладкие десерты, но такие, которые не перебьют аромат и вкус самого чая: бисквитные рулеты, пироги и булочки. Можно использовать различные традиционные специи (например, корицу).
Самые простые
Самыми универсальными являются сладости, которые можно быстро приготовить и подать к любому виду чая. К ним относится овсяное печенье, рецепт которого невероятно прост.
Для приготовления вам потребуется:
-1/2 стакана пшеничной муки;
-1/2 стакана овсяных хлопьев, перемолотых в муку;
-1/2 стакана сахара;
-2 яйца;
-50 г сливочного масла;
-чайная ложка меда;
-пекарский порошок;
-ваниль.
Взбитые яйца нужно смешать с сахаром, ванилью и медом, затем добавить всю муку, сливочное масло и добавить пекарский порошок. Полужидкое тесто выливается на горячий лист для выпечки в виде блинчиков и выпекается около 15 минут. Можно добавить сухофрукты или орехи.
Приготовить бисквитный рулет не составит труда. Для него вам потребуется:
-1/2 стакана муки:
-5 яиц;
-1/2 стакана картофельного крахмала;
-стакан сахара;
-повидло и/или кусочки свежих фруктов.
Сначала нужно взбить желтки отдельно от белков и сахара. Затем аккуратно перемешать, добавить муку, добавить крахмал. Полученное тесто вылить на достаточно глубокую форму для выпечки и выпекать 10 минут при температуре 220 °С. Горячее тесто смазать вареньем или выложить на него свежие фрукты (обязательно сочные), можно использовать и то, и другое. Сверните в рулет с помощью прихватки и полотенца. И оставьте пропитываться и остывать.
Вариант этого блюда — маленькие рулетики из готового (покупного) слоеного теста и яблоки с корицей. Пласт теста тонко раскатывается, на него выкладываются ломтики яблок (или яблочный джем), посыпаются сахаром (если используется джем, то это необязательно), добавляется корица и сворачивается в рулет. Затем его разрезают на кусочки и выпекают на застеленном бумагой листе до золотисто-коричневого цвета.
Существует множество подходящих рецептов того, что можно приготовить к чаю. Иногда нужно просто проявить фантазию на кухне и не бояться вкусовых экспериментов.
