Что кладут в тарталетки? Начинки для тарталеток — рецепты

Фаршированные корзиночки — отличная закуска, которую готовят к любому праздничному столу, неожиданному приходу гостей или просто к ужину. Эта сытная закуска украсит и подчеркнет любое торжество. Тарталетки помогут сделать любой ужин особенным и добавят настроения. Вашему вниманию будут представлены вкусные начинки для тарталеток на праздничный стол и просто для семейного ужина.

Что используется?

Какую начинку кладут в тарталетки? Они готовятся с любыми наполнителями (сладкими, молочными, сырыми и т.д.). Все, что есть в холодильнике, можно смешать — получится отличная начинка для тарталеток. Сыр, морепродукты, любое мясо, колбаса, различные овощи, фрукты, ягоды и любые другие продукты выкладываются в корзиночки. Можно приготовить сладкую начинку из творога, фруктов, ягод и различных кремов и соусов. Тарталетка может стать полноценным десертом и вкусным угощением для детей и взрослых. В настоящее время корзиночки делают из разных видов теста, хозяйкам есть из чего выбрать. Тарталетки продаются во всех магазинах и супермаркетах. К тому же их легко приготовить в домашних условиях.

Приготовление корзиночек в домашних условиях

Необходимые компоненты:

• мука — полкило;
• сливочное масло — 1 пачка;
• сахарный песок и сахар;
• подсолнечное масло.

Не используйте сахар для пресных корзинок! В чашку чистой воды добавьте алтей, сахар и перемешайте до растворения. Затем поставьте воду в холодное место на 30 часов. Поместите муку в емкость и положите размягченное сливочное масло. Замесите продукты и влейте охлажденную воду. Вымешивайте до гладкости. Полученное тесто поставьте в холодное место на 3,5 часа. Затем нужно достать охлажденное тесто. Формы нужно смазать маслом, а затем сформировать корзинки. В сформированные корзинки положите пергамент и используйте что-нибудь тяжелое (горох). Поместите в предварительно разогретую духовку (200 градусов) до золотисто-коричневого цвета.

Горячие тарталетки с начинкой

Изысканная закуска с сыром и черничным соусом обладает нежным вкусом и проста в приготовлении. Чтобы приготовить горячие фаршированные тарталетки, вам понадобятся следующие продукты:

• камамбер — 250 гр;
• песочные корзиночки — 12 штук;
• соль, сахар, перец;
• имбирный сок — по вкусу;
• грецкий орех — около 3 шт;
• оливковое масло — 4 ст. л.

Для приготовления соуса вам потребуется:

• черника — 120 гр;
• мёд — 1 ч. л;
• бальзамический уксус — 20 мл;
• красное вино — 40 мл;
• специи (возможно, гвоздика, розмарин) — по вкусу.

Сначала нужно приготовить начинку для сыра. В миске смешайте масло, сахар и перец. Затем добавьте измельченные орехи и сок имбиря. Все перемешайте и оставьте вариться на 5-10 минут. Следующий шаг — подготовка камамбера. Его нужно нарезать такими кубиками, чтобы они хорошо помещались в корзинку, но не заполняли все место. Затем на лист для выпечки, который предварительно застелен пергаментом или фольгой, нужно выложить подготовленные корзиночки. Поверх кусочков сыра добавьте 1 чайную ложку приготовленной начинки. Отправьте лист в предварительно разогретую духовку (180) на 6-7 минут, пока сыр не расплавится. Запекайте тарты после приготовления соуса. Смешайте все ингредиенты в емкости, ягоды немного раздавите ступкой. Варите 10 минут, затем охладите. Когда камамбер расплавится, достаньте его из духовки и выложите сверху черничный соус. Готовую теплую закуску можно отправлять к столу.

Вафельные тарталетки с начинкой. Корзинки из лосося

Для приготовления начинки для вафельных тарталеток можно использовать любую красную рыбу.

Необходимые ингредиенты:

• лосось — 150 грамм;
• яйца — 2-3 шт;
• огурец — 1 шт;
• майонезный соус, специи — по вкусу;
• укроп, петрушка — для украшения;
• тарталетки — около 15 штук.

Сначала нужно почистить и нарезать рыбу на небольшие кусочки и сложить в миску. Затем нарежьте огурец, яйца и отправьте к рыбе. Приправьте специями и выложите в корзиночки. Украсьте зеленью.

Корзиночки с колбасой и кукурузой

В приготовлении начинки для вафельных тарталеток можно использовать колбасу или ветчину. Майонез можно заменить сметаной.

Список продуктов:

• колбаса — 150 гр;
• кукуруза — 100 грамм;
• яйца — 3 шт;
• тарталетки — 12 штук;
• пекинская капуста;
• по вкусу — соль, перец, майонез.

Колбасу нарежьте небольшими кусочками и положите в емкость. Вареные яйца нарежьте небольшими кусочками и отправьте в миску с колбасой. Нарежьте капусту и смешайте с остальными продуктами в миске. Затем выложите в миску кукурузу и тщательно перемешайте. Приправьте все алтеем, перцем, майонезом и снова перемешайте. Начинка готова, можно отправлять ее в тарталетки. Блюдо готово!

Закуска с курицей и грибным жульеном

К праздничному столу можно приготовить жульен в тарталетках с грибами и курицей. В представленном рецепте используется грудка и шампиньоны. При желании вы можете взять любое куриное мясо и грибы на выбор, будет очень вкусно! Сливки можно заменить сметаной или молоком.

Для приготовления жюльена в тарталетках с грибами и курицей вам потребуется:

• куриная грудка — 2 шт;
• грибы — 100 грамм;
• сливки — 100 мл;
• сыр — 70 грамм;
• лук — по вкусу;
• мука — 1 ч.л;
• перец, смесь перцев — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. л;
• тарталетки — зелень для украшения.

Отварное куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать мелкими кусочками и обжарить с луком. Затем смешать с куриным мясом. Через несколько минут всыпать муку и все тщательно перемешать. Затем в емкость с продуктами влить сливки и прокипятить пару минут, добавить альт и смесь перцев. Дайте приготовленному жульену остыть, он должен быть похож на крем-суп. Затем нужно разогреть духовку до 180 градусов. Застелите дно листа пергаментом или фольгой и поставьте корзинки. Затем заполните корзинки жюльеном и выложите сверху тертый сыр. Запекайте до появления сырной корочки, около 5 минут. Украсьте зеленью. Закуски можно подавать теплыми или холодными.

Корзиночки из коробочного теста с сельдью и свеклой

Очень простая, вкусная и бюджетная начинка для тарталеток из короткого теста.

Компоненты:

• филе сельди — 150 гр;
• свекла — 1 шт;
• салат и зелень.

Смажьте дно корзиночки майонезом и положите кусочек салата так, чтобы его края выглядывали из тарталетки. Отварную свеклу очистите и натрите на терке. Затем аккуратно выкладываем свеклу на салат. Сельдь очищаем от костей и нарезаем на кусочки. Размер кусочка должен соответствовать размеру корзинки. Выкладываем ломтики на свеклу и украшаем зеленью. Корзинки готовы.

Корзиночки с творожной начинкой

Очень пикантная и вкусная начинка для тарталеток на праздничный стол. Необходимые компоненты:

• тарталетки — 10-12 шт;
• творог — 150 г;
• чеснок — по вкусу;
• майонез — 7 ст. л.
• зелень — по вкусу;
• соль и перец;
• оливки или маслины на выбор, для украшения.

В емкости смешайте творог и все остальные специи. Зелень нарежьте мелкими кусочками и положите в емкость с творожной массой. Затем все хорошо перемешайте до получения однородной консистенции. Готовой начинкой можно наполнить корзиночки. Оливки или маслины нарежьте вдоль, украсьте корзинки. Закуска готова.

Начинка для тарталеток — крабовые палочки, сыр

Для начинки вам понадобится (на 12 корзиночек):

• крабовые палочки — 150 гр;
• яйца — 3 шт;
• плавленый сыр — 1 штука;
• соль, перец, майонез — по вкусу;
• петрушка для украшения.

Крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками и положите в миску. Вареные яйца и плавленый сыр натрите на терке и выложите на палочки. Приправьте полученную массу специями и все перемешайте. Можно наполнить тарталетки готовой начинкой, для украшения используйте петрушку.

Сырные корзиночки со вкусом чеснока

Начинка для таких корзиночек очень проста, продукты найдутся в холодильнике каждой хозяйки. Компоненты:

• сыр — 150 гр;
• яйца — 3 шт;
• чеснок, майонез, перец, зелень — по вкусу.

Готовить тарталетки с начинкой из чесночного сыра очень просто. Молочный продукт для приготовления такой начинки используйте любой. Натрите сыр на терке и поместите в емкость. Яйца отварите, очистите, также натрите на терке и отправьте к сыру. Смешайте продукты, затем нарежьте зелень и добавьте ее к сыру и яйцам. Добавьте в полученную массу измельченный чеснок и хорошо перемешайте. Приправьте измельченные ингредиенты специями, майонезом и снова тщательно перемешайте. Оставьте начинку на 15 минут и можете наполнять корзиночки, использовать зелень в качестве декора. Блюдо готово, можно наслаждаться пикантным вкусом и ароматом.

Идеи детских корзинок

Дети любят сладкое, поэтому для детских тарталеток лучше выбрать сладкую начинку. Для начинки тарталеток для детей лучше всего использовать знакомые им ингредиенты, это поможет избежать капризов. При выборе начинки не стоит забывать о возрасте детей. Кроме того, можно приготовить овощную или сырную начинку без добавления майонеза и других вредных ингредиентов. Самое главное в приготовлении детских тарталеток — это яркая презентация. Для украшения корзиночек можно использовать ягоды, фрукты, а также сочетать различные фигурки из них.

Тарталетки с лимонным кремом

Для такой закуски лучше взять сладкие корзиночки из песочного или слоеного теста. Такие тарталетки вы можете приготовить сами, это очень просто, с этим справится каждая хозяйка.

Ингредиенты для тарталеток из короткого хлеба:

• мука — 200 грамм;
• сахар — 100 грамм;
• сливочное масло — 100 грамм;
• яйца — 1 штука.

Лимонный крем:

• яйца — 2 шт;
• лимон — 2 шт;
• сахарная пудра — 150 грамм;
• сливочное масло — 50 грамм.

Сначала необходимо приготовить крем. Для этого натрите цедру лимона на мелкой терке. Выжмите сок из лимонов, должно получиться около 150 мл, при необходимости используйте еще один лимон. Затем в емкости необходимо соединить лимонную цедру, сахарную пудру, яйца и лимонный сок, при необходимости добавьте еще сахарной пудры. Полученную массу настаивать 15 минут. Затем процедите через сито, это поможет избавиться от лимонной стружки. Затем процеженную жидкость поставьте на плиту. После того как масса нагреется, положите сливочное масло и варите до загустения. Хозяйкам не стоит бояться, что яйца свернутся, так как в состав входит большое количество лимонного сока. После приготовления крем необходимо охладить.

Приготовление

Сначала нужно размягчить сливочное масло и растереть его с сахаром. Затем добавьте яйцо и хорошо перемешайте. В полученную массу добавьте немного муки и хорошо перемешайте. Из готового теста сделайте шарики одинакового размера, у вас должно получиться 10-12 штук, количество зависит от размера корзиночек. Затем выложите шарики теста в форму для выпечки и сделайте бортики руками. Затем положите в корзинки куски пергамента и положите что-нибудь тяжелое, например горох. Тяжесть используется для того, чтобы края тарталеток не деформировались. Разогрейте духовку до 180 градусов, наметьте тарталетки и выпекайте около 15 минут, затем снимите груз и выпекайте до золотисто-коричневого цвета. Дайте корзиночкам остыть, а затем смажьте лимонным кремом. Для украшения можно использовать взбитые сливки, сахарную пудру, кусочки фруктов или ягод.

Несколько рецептов сладких начинок для корзиночек. Наполнитель из сгущенного молока

Эта начинка для песочных тарталеток будет как нельзя кстати. Ингредиенты:

• сливочное масло — 1 пачка;
• сгущенное молоко — 1 банка;
• ванильный сахар.

Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, положите в емкость и хорошо разотрите, должен получиться белый цвет. Затем небольшими частями влейте сгущенное молоко в емкость с растертым маслом, постоянно взбивая массу. В готовый крем всыпать ванильный сахар. Кроме того, дополнительно используют какао или кофе.

Шоколадный наполнитель

Что еще кладут в тарталетки? Идеальным вариантом будет шоколад. Ингредиенты:

• мед — 150 гр;
• сливочное масло — половина пачки;
• яичный желток — 3 шт;
• шоколад — плитка;
• ванильный сахар, грецкие орехи и корица.

Чтобы приготовить крем, нужно смешать все ингредиенты, кроме шоколада. Все хорошо перемешайте и поставьте на плиту. Добавляйте шоколад понемногу, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Полученную массу нужно снять с плиты, когда шоколад растает и загустеет. Взбейте сливочное масло с грецкими орехами и влейте в теплую массу. Затем дайте крему остыть, и он готов.

Наполнитель для творога

Чтобы приготовить творожную начинку для тарталеток, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• творог — 350 гр;
• сахар — 100 грамм;
• желтки — 4 шт;
• сухофрукты, ягоды на выбор;
• ванилин.

Яичные желтки добавить к сахару и хорошо растереть.

Творог пропустить через мелкий дуршлаг, добавить желтки, сахар, сухофрукты и ягоды. Начинка готова, можно формировать корзиночки и украшать ягодами. Дополнительно в творожную массу можно ввести сливки, предварительно взбив ее.

Корзиночки с овощами для детей

Что кладут в тарталетки для детей? Они могут приготовить корзиночки с овощной начинкой. Дополнительно украсьте тарталетки яркими элементами из овощей.

Корзиночки с огурцом и помидором

Необходимые продукты:

• огурец;
• помидор;
• лук;
• зелень, салат-латук, оливковое масло, лимонный сок;
• корзины.

Количество продуктов нужно брать в зависимости от количества тарталеток. Вымытые овощи нарежьте небольшими кусочками и положите в миску. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте, чтобы удалить горечь, затем положите в миску с помидорами и огурцами. Зелень и салат хорошо вымойте, высушите, нарежьте небольшими кусочками и положите в миску с остальными продуктами. Все хорошо перемешайте, заправьте лимонным соком, оливковым маслом и снова хорошо перемешайте. Готовой начинкой можно фаршировать закуски. Для украшения можно использовать кусочки овощей. Родители могут экспериментировать с овощными начинками и добавлять самые разные овощи, например, морковь, свеклу, кабачок, капусту и многие другие. Самое главное при выборе овощей — это вкусовые предпочтения детей, для которых предназначается закуска. Кроме того, для детей можно формировать закуски с мясными начинками, лучше всего использовать куриное или индюшиное филе, оно диетическое и легко усваивается детским организмом.

Начинка из курицы и сыра

А что еще кладут в тарталетки? Отличным вариантом станет начинка из курицы и сыра.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт;
• сыр — 100 грамм;
• яйцо — 3 шт;
• помидоры черри — 5-6 шт;
• зелень, сметана;
• корзинки 10-12 штук.

Отварное куриное филе нарежьте небольшими кусочками и положите в емкость. Отваренные яйца, сыр натрите на мелкой терке и смешайте с курицей. Все перемешайте, заправьте соусом и сметаной и снова тщательно перемешайте. Из готовой начинки можно сформировать корзиночки. Для украшения используйте помидоры черри, сформируйте божьих коровок и выложите поверх начинки. Дети будут в восторге от красочных закусок.

Теперь вы знаете, что кладут в тарталетки. Фантазируйте и удивляйте своих родных и близких вкусными закусками!