Что можно приготовить на скорую руку: быстрые и вкусные рецепты

Современные реалии лишили многих домохозяек возможности ежедневно кормить свою семью сытными обедами или ужинами, состоящими из нескольких блюд. Некоторые находят выход из положения, используя покупные полуфабрикаты или заказывая еду в ближайшем кафе. Но большинство женщин предпочитают, чтобы их семья питалась домашней едой, и стараются собирать простые бюджетные рецепты. В сегодняшней публикации будет рассмотрено несколько вариантов того, что можно приготовить на скорую руку.

Рис с овощами

Это простое и сытное блюдо готовится меньше чем за час и станет не только хорошим дополнением к мясу, но и полноценным самостоятельным обедом. В нем интересно сочетаются крупы и овощи, а значит, оно подойдет и взрослым, и маленьким едокам. Чтобы приготовить его для себя и своей семьи, вам понадобятся:

• 200 г отварного риса.
• 100 г цуккини.
• 1 луковица.
• 2 болгарских перца.
• 1 сочная морковь.
• 1 ст. л. соевого соуса.
• Растительное масло, альт, специи и травы.

Выяснив, что можно приготовить быстро, нужно понять, как это лучше сделать. Начинать процесс следует с обработки овощей. Их очищают, промывают, нарезают и обжаривают на слегка смазанной сковороде. Примерно через семь минут к обжаренным овощам добавляется отварной рис, соевый соус, соус альт и приправы. Все аккуратно перемешивается, недолго прогревается и посыпается рубленой зеленью.

Треска, запеченная с овощами

Это блюдо содержит компоненты, не требующие длительной тепловой обработки. Поэтому оно обязательно заинтересует тех, кто не знает, что приготовить на скорую руку. Рецепт ужина из рыбы и овощей предполагает использование определенных продуктов, а значит, вам придется заранее запастись всем необходимым. Вам потребуется:

• 500 г размороженного филе трески.
• 1 морковь.
• 1 луковица.
• 1 лимон.
• Цедра, розмарин, растительное масло и ароматные специи.

Определившись с тем, что можно приготовить на скорую руку, нужно разобраться в тонкостях технологии. Первое, что нужно сделать, — это рыба. Ее моют, режут на порционные куски и выкладывают на лист для выпечки. Сверху распределяются кружочки моркови, ломтики лимона и полукольца лука. Все это приправляют специями, подсаливают, посыпают розмарином и поливают растительным маслом. Затем рыбу накрывают фольгой с овощами и запекают при 200 °C около двадцати минут.

Фаршированный картофель

Любителям овощей, фаршированных мясным фаршем и запеченных с сыром, можно предложить еще один вариант быстрого ужина. Рецепт фаршированного картофеля предполагает наличие определенного набора продуктов, включающего:

• 200 г отварной перекрученной индейки.
• 200 г сыра.
• 2 картофелины.
• Соль, приправы и растительное масло.

Вымытый картофель отправляют в микроволновую печь и запекают на полной мощности. Примерно через восемь минут его остужают, разрезают пополам и отделяют середину. Полученную мякоть соединяют с мясным фаршем, специями, сыром и выкладывают внутрь картофельных лодочек. Готовьте блюдо в микроволновой печи около пяти минут.

Паста с фрикадельками

Любителям итальянской кухни будет интересен еще один вариант, который можно приготовить быстро. Для приготовления этого вкусного и питательного блюда вам понадобятся:

• 300 г спагетти.
• 300 г мясного фарша.
• 300 г томатного соуса.
• 1 белая луковица.
• Соль, вода, растительное масло, базилик и твердый сыр.

Это один из самых популярных вариантов того, что можно приготовить вкусно и быстро. На сковороде разогревается растительное масло и в нем обжариваются фрикадельки, сформированные из фарша, дополненного солью и измельченным луком. Когда они подрумянятся, их заливают томатным соусом и тушат на медленном огне. Примерно через семь минут в общую емкость отправляются заранее отваренные спагетти. Все это перемешивается, недолго прогревается, украшается базиликом и натирается сыром.

Паста с овощами

Это блюдо обязательно попадет в личную коллекцию тех, кто задается вопросом, что приготовить быстро и недорого для вегетарианцев. Чтобы приготовить его в домашних условиях, вам потребуется:

• 300 г пасты.
• 3 спелых помидора.
• 1 мясистый болгарский перец.
• 1 ст. л. томатной пасты.
• Соль, вода, зелень и рафинированное растительное масло.

Вымытые и нарезанные овощи обжаривают на разогретой сковороде, смазанной жиром, а затем добавляют томатную пасту и тушат на медленном огне. Через некоторое время все это подсаливается, дополняется специями и соединяется с заранее отваренными макаронами. Перед подачей каждую порцию украшают свежей зеленью.

Кролик в сметане

Это вкусное мясное блюдо — идеальное дополнение к макаронам, крупам или картофельному пюре. Поэтому оно станет хорошим вариантом для тех, кто ищет новые и оригинальные рецепты. Любая неопытная хозяйка сможет быстро приготовить вкусного кролика в нежном соусе. Для этого вам потребуется:

• 90 г муки.
• 100 г домашней сметаны.
• 700 г мяса кролика.
• По 1 моркови и луковице.
• Альт, вода, специи и растительное масло.

Промытого кролика нарезают на порционные куски и обжаривают на смазанной сковороде. Подрумяненное мясо перекладывается в кастрюлю и дополняется подрумяненными овощами. Все это подсаливается, приправляется, заливается горячей водой, в которой заранее была разведена мука, и тушится до тех пор, пока кролик не станет мягким. За десять минут до выключения огня в общее блюдо добавляется домашняя сметана.

Картофельная запеканка

Это одно из самых простых блюд, которое можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях даже тому, кто никогда раньше не делал ничего подобного. Для этого вам потребуется:

• 1 кг картофеля.
• 200 мл цельного молока.
• 600 г мясного фарша.
• 350 г сыра.
• 2 яйца.
• 2 луковицы.
• Соль, специи и масло.

Очищенный и вымытый картофель нарезают тонкими ломтиками и делят пополам. Одну из частей выкладывают в слегка смазанную форму и покрывают обжаренным фаршем, дополненным подрумяненным луком, сметаной и специями. Все это покрывается остатками картофеля, заливается соусом, состоящим из молока и взбитых яиц, а затем натирается сыром. Готовьте запеканку при 190°C, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Куриные отбивные

Этот рецепт привлечет внимание тех, кто не успел придумать, что приготовить на ужин быстро и недорого. Чтобы воспроизвести его в домашних условиях без лишних хлопот, вам потребуется:

• 600 г куриного филе.
• 120 г муки.
• 3 яйца.
• Соль, приправы и растительное масло.

Вымытое и высушенное филе разрезают вдоль и отбивают специальным молотком. Обработанное таким образом мясо обваливают в муке, обмакивают во взбитые яйца и обжаривают на разогретой сковороде, смазанной жиром. Подаются румяные отбивные с салатом из свежих овощей, отварным картофелем или рассыпчатым рисом.

Вермишелевый суп

Это легкое и легкоусвояемое первое блюдо понравится молодым хозяйкам, которые задумываются о том, что быстренько приготовить на детский обед. Для приготовления этого супа вам потребуется:

• 500 г курицы.
• 150 г вермишели.
• 2 картофелины.
• 3 литра отстоявшейся питьевой воды.
• По 2 моркови и луковицы.
• Зелень и травы.

Промытое мясо заливается холодной водой и отправляется на плиту. Как только содержимое кастрюли закипит, к нему добавляют по одной моркови и луковице. Все это варится до тех пор, пока птица не станет мягкой, а затем снимается с огня. Мясо вынимается из кастрюли и отделяется от кости. В процеженный бульон кладутся кусочки овощей и выливается небольшое количество бульона. Все это отправляют на конфорку и снова доводят до кипения. Незадолго до окончания тепловой обработки в почти готовый суп отправляется вермишель и кусочки отварной курицы. Перед употреблением каждую порцию посыпают рубленой зеленью.

Гороховый суп с копченостями

Это вкусное и ароматное блюдо станет основным в рационе тех, кто знает, что можно быстро приготовить из бобовых. Чтобы накормить семью питательным и сытным супом, вам потребуется:

• 350 г копченых свиных ребрышек.
• 80 г колотого гороха.
• 2 картофелины.
• 2 л отстоявшейся питьевой воды.
• По 1 моркови и луковице.
• Соль, приправы и растительное масло.

Ребрышки нарезают на порционные куски, обжаривают на раскаленной сковороде, складывают в подходящую кастрюлю, заливают водой и отправляют на огонь. Примерно через тридцать минут с момента закипания в общую посуду добавляют промытый и замоченный горох. Спустя четверть часа в будущий суп поочередно добавляют картофель и зажарку, состоящую из лука и моркови. Все это процеживается, приправляется и доводится до готовности.

Лепешки

Эти пушистые сладкие блинчики — отличный вариант для семейного завтрака. Чтобы быстро и вкусно приготовить румяные блинчики в домашних условиях, вам понадобится:

• 300 г ржаной муки.
• 200 г манной крупы.
• 120 г сахара.
• 6 г пищевой соды.
• 1 л кислого молока.
• Топленое молоко.

Соду гасят в кислом молоке и соединяют с сахаром, манкой и мукой. Все интенсивно перемешивается и ненадолго отставляется в сторону. Примерно через тридцать минут густое, кремообразное тесто выкладывается ложкой на сковороду, смазанную растопленным сливочным маслом, и подрумянивается со всех сторон. Блины подают горячими, предварительно полив их медом, сгущенным молоком или вареньем.

Кукурузная каша с тыквой

Любителям сытных и вкусных зерновых завтраков можно предложить еще один интересный и быстрый рецепт. Такую кашу можно готовить не только для взрослых, но и для детей. Для этого вам потребуется:

• 50 г кукурузной крупы.
• 150 г тыквы.
• 150 мл молока.
• Сливочное и растительное масло.

Тыкву очищают от всего лишнего, промывают и нарезают кусочками. Обработанный таким образом продукт обжаривают в смеси растительного и сливочного масла, а затем заливают половиной имеющегося молока и тушат на медленном огне. Примерно через шесть минут ко всему этому добавляется кукурузная крупа и сахар. На следующем этапе содержимое посуды соединяют с остальным молоком и доводят до готовности.

Банановая овсянка с корицей

Это самый простой и популярный вариант того, что можно быстро приготовить. Фото его сытной и сытной овсянки размещено чуть ниже, а пока давайте разберемся с составом. Чтобы приготовить ее на завтрак, вам потребуется:

• 200 г овсянки.
• 100 мл цельного молока.
• 100 г йогурта.
• 40 г жидкого меда.
• 1 ч. л. корицы.
• 1 груша.
• 1 банан и 1 яблоко.

Готовить такую кашу очень просто, но желательно сделать это накануне вечером. Овсянка заливается йогуртом и молоком. Все хорошо перемешивается, дополняется медом, корицей и кусочками очищенных фруктов, а затем ставится в холодильник. Утром готовую кашу просто разогревают в микроволновке и подают на завтрак.

Омлет с помидорами

Что приготовить быстро и вкусно? Фото омлета ниже — это ответ на вопрос, который часто задают себе хозяйки.

Яйца — один из самых простых и доступных продуктов. Чтобы вкусно накормить семью утром, вам потребуется:

• 6 яиц.
• 8 оливок.
• 1 красный лук.
• 10 помидоров черри.
• 50 г феты.
• С алт, зеленью и растительным маслом.

Лук нарезается тонкими полукольцами и обжаривается на смазанной сковороде. Через некоторое время к нему добавляются оливки и половинки помидоров. Размягченные овощи заливаются взбитыми всмятку яйцами и жарятся не более двух минут. На завершающем этапе все это посыпается раскрошенной фетой и запекается в предварительно разогретой духовке до появления аппетитной корочки.

Паста с консервированным тунцом

Для тех, у кого в кухонном шкафчике всегда есть макароны, а в холодильнике — банка рыбы, мы можем порекомендовать еще один вариант того, что приготовить на скорую руку. Рецепт с фото блюда находится чуть ниже, а для его воспроизведения вам понадобятся:

• 150 г консервированного тунца.
• 250 г макарон.
• 4 помидора черри.
• 1 луковица.
• С альт, вода и растительное масло.

Очищенный и мелко нарезанный лук обжаривается на смазанной сковороде, затем к нему добавляются половинки вишни. Все это недолго тушится на слабом огне, соединяется с отварными макаронами и рыбными консервами, перемешивается и снимается с плиты.

Запеченное куриное филе

Тем, кто еще не успел решить, что быстро и просто приготовить на ужин, мы можем посоветовать остановить свой выбор на мясе птицы, подрумяненном в духовке. Чтобы накормить семью вечером этим недорогим и очень вкусным блюдом, вам понадобится:

• 800 г куриного филе.
• 100 г орехов.
• 100 г панировочных сухарей.
• 2 яйца.
• Соль, специи и растительное масло.

Начинать процесс нужно с обработки курицы. Ее моют, сушат и натирают смесью из алтея и специй. Подготовленное таким образом мясо окунают в миску со взбитыми яйцами, посыпают панировкой в сочетании с измельченными орехами и выкладывают на смазанный маслом лист для выпечки. Все это накрывается фольгой и отправляется в духовку. Запекайте филе при стандартной температуре около двадцати минут. Подается с овощами и любыми пикантными соусами.

Картофельная запеканка со свининой

Любители сытной домашней еды наверняка захотят добавить в свой кулинарный блокнот еще один вкусный и быстрый рецепт. Фотография запеканки, приготовленной на нем, не способна передать всю ее аппетитность. Поэтому лучше один раз попробовать, чем сто раз увидеть ее на картинке. Чтобы накормить ею свою семью, вам потребуется:

• 1 кг картофеля.
• 500 г свинины.
• 100 г сметаны.
• 1 луковица.
• Соль, приправы и растительное масло.

Вымытое мясо нарезают на куски среднего размера и обжаривают на разогретой сковороде, смазанной жиром. Как только оно подрумянится, его отделяют, приправляют и выкладывают на дно жаропрочной формы. Сверху выкладывают нарезанный лук и тонко нарезанный картофель. Все это выкладывается и смазывается соусом, состоящим из сметаны и сока, выделившегося при жарке свинины. Готовьте запеканку при умеренной температуре до появления аппетитной золотистой корочки.

Индейка, тушеная с черносливом

Это легкоусвояемое блюдо для гурманов станет одним из лучших примеров удачного сочетания нежного мяса птицы, овощей и сухофруктов. Чернослив придает блюду особый вкус, благодаря которому оно становится подходящим не только для тихого семейного ужина, но и для торжественного обеда. Для приготовления в домашних условиях вам потребуется:

• 1 кг охлажденного филе индейки.
• 10 черносливин.
• 2 луковицы.
• 1 мясистый болгарский перец.
• 1 цуккини.
• 1 морковь.
• Соль, приправы и растительное масло.

Вымытая и нарезанная индейка обжаривается на смазанной жиром сковороде, затем к ней добавляются кусочки овощей, сок и специи. Все это тушится на медленном огне в герметичной емкости. За семь минут до выключения плиты содержимое емкости смешивается с черносливом.

Жареная куриная печень

Это быстрое и простое блюдо из птичьих субпродуктов хорошо сочетается со многими гарнирами. Таким образом, оно внесет некоторое разнообразие в привычное меню. Чтобы подать его на семейный ужин, вам потребуется:

• 400 г куриной печени.
• ½ палочки сливочного масла.
• 1 лимон.
• По 1 щепотке сухого чеснока, орегано, паприки, тимьяна, черного и белого перца.
• Рафинированное растительное масло.

Печень очищается от всего лишнего, промывается и высушивается. Обработанные таким образом субпродукты обвалять в смеси алтей и специй и обжарить на топленом масле. Поджаренная печень выкладывается на блюдо. Сверху ее поливают растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

Макаронная запеканка с мясным фаршем

Это сытное и аппетитное блюдо хорошо сочетается с любыми пикантными соусами и салатами из свежих овощей. Для его приготовления вам потребуется:

• 400 г макарон.
• 300 г мясного фарша.
• 150 г любого твердого сыра.
• 1 луковица.
• Соль, вода, растительное масло, черный и красный перец.

Макароны высыпаются в жаропрочную емкость и покрываются слоем измельченного лука. Сверху распределяется обжаренный фарш, приправленный специями. Все это заливается половиной литра воды и натирается сыром. Готовят запеканку при умеренной температуре около часа. Перед подачей на стол ее украшают на свое усмотрение и раскладывают по тарелкам.

Куриные котлеты

Эти аппетитные котлетки из куриного фарша — идеальное дополнение к картофельному пюре или овощному салату. Кроме того, они хороши тем, что одинаково подходят и для взрослых, и для маленьких едоков. Чтобы пожарить эти котлеты на ужин, вам потребуется:

• 300 г куриного филе.
• 1 яйцо.
• 1 плавленый сыр.
• 2 зубчика чеснока.
• 1 ст. л. пшеничной муки.
• 2 ст. л. майонеза.
• Соль, приправы и растительное масло.

Вымытое филе пропускают через мясорубку и засыпают тертым плавленым сыром. Полученную массу отсаливают, приправляют специями и измельченным чесноком, а затем смешивают с майонезом и мукой. Из фарша формируются аккуратные котлеты и обжариваются в раскаленном масле.

Гречаники с шампиньонами

В этом вкусном и сытном блюде сочетаются грибы, овощи и крупы. Потому оно получается очень сытным и ароматным. Для его приготовления вам потребуется:

• 100 г сухой гречневой крупы.
• 200 г грибов.
• 250 мл питьевой дистиллированной воды.
• 1 белая луковица.
• ½ стакана муки.
• С алт, зелень, специи и растительное масло.

Из гречневой крупы варится вязкая каша, затем она слегка остужается и соединяется с грибами, обжаренными с измельченным луком. Все это подсаливается, приправляется и дополняется рубленой зеленью. Из фарша формируются аккуратные котлеты, панируются в муке и обжариваются на сильном огне до золотистой корочки. Подавайте их теплыми с любым острым соусом или овощным салатом.