Пожалуй, самые простые в приготовлении, но при этом ничуть не уступающие по качеству и вкусу магазинным продуктам, домашние пряники на кефире всегда получаются необычайно нежными и мягкими. Такие изделия очень похожи на покупные: красивые, аккуратные, непременно пряные с аппетитной сахарной корочкой.
Приготовьте это лакомство для своих домочадцев и послушайте восторженные отзывы. Наверное, мало кто поймет, что эта выпечка сделана вручную. А те, кто догадается, наверняка попросят у вас рецепт домашних пряников на кефире. Тесто для этого десерта готовится вручную довольно быстро, без особых усилий. Такая масса чрезвычайно удобна в работе: она не сжимается, не пружинит, она эластична и легко укладывается.
По сути, такую изысканную выпечку можно легко приготовить в домашних условиях без особых временных и материальных затрат. Посмотрите подборку простых рецептов вкусных пряников на кефире и выберите тот, который вам больше всего подходит.
Секреты искусной кулинарии
В целом, мягкие кефирные пряники невероятно просты в приготовлении. Но некоторые тонкости, как и в любом другом деле, все же есть, и о них не стоит забывать, когда беретесь за подобную выпечку.
Чтобы изделия не потемнели после выпечки, готовьте тесто исключительно из пшеничной муки первого сорта.
Чтобы пряники получились по-настоящему ароматными, добавьте в основу немного корицы, чуть больше меда, ванили или ароматизаторов.
Муку для теста необходимо просеять и добавлять небольшими порциями. Количество этого ингредиента полностью зависит от количества используемых влажных ингредиентов.
Кефир, который вы добавляете, должен быть теплым.
Отдайте предпочтение жидкому меду, чтобы в основе не было неприятных комочков.
Выпекая заготовки, не держите их слишком долго в духовке. Иначе вместо пышных пряников на кефире вы получите безвкусные черствые гренки.
Практически все рецепты этого лакомства предполагают добавление меда. Однако при желании вы можете заменить его любыми специями или даже ментоловой эссенцией. В этом случае ваши пряники засияют совершенно другими вкусовыми нотками.
Конечно, вы можете выбирать специи по своему вкусу, но полностью игнорировать их точно не стоит. В конце концов, эти изделия потому и называются пряниками, что должны быть ароматными. Поэтому не забывайте о необходимости гвоздики, мускатного ореха, аниса, корицы или имбиря.
Как приготовить домашние пряники на кефире
Пожалуй, рецепт такой вкусной медовой выпечки проще найти невозможно. Такое пряничное печенье получается необычайно вкусным и ароматным. Это идеальное дополнение к чашечке чая или кофе.
Для начала подготовьте все необходимые продукты:
- 0, 65 кг муки;
- 3 яйца;
- 20 мл меда;
- 400 г сахара;
- 50 мл растительного масла;
- половина чайной ложки пищевой соды;
- корица по вкусу;
- 200 мл кефира;
- 150 г сахарной пудры.
Сам процесс займет около часа. Обратите внимание, что кефир для таких пряников нужно брать жирный.
Порядок действий
В глубокой миске смешайте весь сахар с яйцами без одного белка. Затем добавьте сюда жидкий мед и перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Теперь отправьте в смесь теплое подсолнечное масло и кефир. Снова хорошо перемешайте. Теперь настала очередь соды и просеянной муки, которую следует добавлять небольшими порциями. Постарайтесь как можно быстрее замесить тесто, структура которого должна быть очень мягкой.
Посыпьте рабочую поверхность горстью муки и выложите на нее подготовленную массу. С помощью обычной скалки раскатайте ее в пласт толщиной около сантиметра. Затем с помощью стакана вырежьте из него кружочки, как для пельменей.
Посыпьте лист для выпечки мукой и выложите на него сформированные круги. Отправьте подготовленные заготовки в духовку на 20 минут при температуре 170-180 градусов.
Венчиком или миксером взбейте оставшийся белок, добавляя в него сахарную пудру. В конце должна получиться объемная белая масса. Готовые изделия аккуратно смажьте сахарной помадкой. Пряники, приготовленные на кефире, можно подавать к столу после того, как глазурь полностью застынет.
Медовое наслаждение
Такая выпечка получается особенно ароматной и насыщенной, с ярким характерным вкусом. Мед прекрасно гармонирует с остальными ингредиентами, создавая очень питательный и сбалансированный десерт. Такое лакомство будет особенно вкусным в сочетании с чашкой чая, какао или молока.
Для приготовления кефирно-медовых пряников вам понадобятся:
- стакан йогурта;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- стакан меда;
- чайная ложка соды;
- корица и ваниль по вкусу;
- стакан сахара.
Кстати, немаловажным преимуществом домашней выпечки является доступность всех ее ингредиентов. Ведь все продукты из описанного списка можно легко найти в ближайшем магазине, а их стоимость наверняка по карману каждому.
Процесс приготовления
Добавьте сахар в жидкий мед и тщательно перемешайте. Затем отправьте в смесь специи, яйца и теплый кефир. В завершение в уже однородную массу влейте подготовленную соду. Затем небольшими порциями отправьте в смесь просеянную муку и замесите довольно мягкое тесто. Приготовленную массу накройте полиэтиленом и оставьте «отдыхать» на 20 минут в сторонке.
Формировать будущие пряники можно как вручную, скатывая тесто в аккуратные шарики, так и с помощью стакана, как в предыдущем рецепте. Все зависит от ваших предпочтений и удобства. Выпекайте изделия в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Творожные пряники
Еще один простой в приготовлении рецепт вкусных домашних пряников на кефире. Это пряничное печенье наверняка понравится не только взрослым, но и самым маленьким членам вашей семьи. К тому же польза десерта, приготовленного на основе кисломолочных продуктов, наверняка очевидна каждой хозяйке.
Итак, для начала подготовьте все необходимые компоненты:
- 50 мл меда;
- 150 г сахара;
- 100 г маргарина;
- 0,5 кг муки;
- 50 мл йогурта;
- 200 г творога;
- яйцо;
- специи по вкусу.
Процесс приготовления займет у вас не более часа свободного времени.
Вкусные пряники «Сделай сам
Вылейте готовый кефир в кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите до кипения и добавьте маргарин. После того как он растает, добавьте в смесь мед, сахар и соду. Дождитесь полного растворения компонентов, перемешайте до однородности и снимите с плиты. Дав смеси немного остыть, всыпьте в нее муку и замесите тесто, как обычно. В результате у вас должна получиться довольно эластичная, слегка липкая масса. После приготовления охладите тесто в течение 10 минут.
Теперь раскатайте приготовленное тесто в пласт толщиной до сантиметра. После этого вырежьте аккуратные кружочки с помощью простого стакана. В каждую лепешку заверните немного подслащенного творога. В отдельной миске взбейте яйцо и смажьте им края сформированных кружков для лучшего сцепления. Теперь аккуратно защепите края лепешек руками и слегка вдавите творог внутрь, чтобы он не растекался.
Посыпьте лист для выпечки мукой и перенесите на него готовые заготовки. Затем аккуратно проткните каждое изделие вилкой и отправьте колоду в духовку. Пряничное печенье следует выпекать в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей посыпьте выпечку небольшим количеством сахарной пудры.
Оригинальный мятный пряник
Этот кондитерский шедевр способен с головой окунуть в детство тех, кто родился в далекие советские времена. Такие пряники на кефире в домашних условиях всегда получаются очень нежными, мягкими, с ненавязчивой ментоловой ноткой во вкусе. Любители сладостей обязательно оценят эту выпечку. Так что обязательно возьмите на заметку этот рецепт с фото пряников на кефире и побалуйте своих близких вкусным и очень необычным десертом в свободное время.
Для приготовления вам потребуется:
- 200 г сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 100 мл кефира;
- 0, 5 чайной ложки пищевой соды;
- 300 г муки;
- 5 мл мятной эссенции.
Кстати, готовится такая выпечка чрезвычайно быстро — 40 минут будет достаточно, чтобы сотворить кулинарное чудо на вашей кухне.
Как приготовить мятные пряники
Для начала вылейте кефир в сотейник и подогрейте его, чтобы он стал теплым. Затем всыпьте в него сахар и варите смесь на медленном огне около минуты. Затем снимите массу с огня и дайте ей немного остыть.
В отдельной миске смешайте просеянную муку с содой. Добавьте к сухим ингредиентам растительное масло, мятную эссенцию и кефирную смесь. Теперь остается вымесить руками эластичное мягкое тесто. Полученная масса должна немного прилипать к коже. Заверните готовое тесто в полиэтилен и положите в холод на полчаса.
По истечении отведенного времени разделите массу на 25 одинаковых комочков, которые, собственно, и станут основой для будущих пряников. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой и смажьте его сливочным маслом. Положите подготовленные комочки на ладони, скатайте из них аккуратные шарики. Перенесите заготовки на лист для выпечки и отправьте в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
