Что такое фунчоза по-корейски? Так называется одно популярное блюдо дальневосточного происхождения. По сути, это рисовая лапша, смешанная с обработанными овощами. В оригинале его название звучит несколько иначе, но поскольку оно непривычно для европейского уха («fung-tu-chi»), его немного изменили. По некоторым данным, Марко Поло, будучи в Китае, не раз угощался этим блюдом, а легендарные японские рыцари-ниндзя регулярно
ели рисовую лапшу с овощами. Этим отчасти объясняется их сила и выносливость. Точно не установлено, в какой из дальневосточных стран появилось «фун-ту-чи». По одним исследованиям, блюдо изначально относилось к дунганской кухне, по другим — к корейской, японской или китайской. Сама по себе лапша, из которой оно готовится, сытная, но все же безвкусная, поэтому со временем фун-ту-чи стали готовить с овощами и специями. Фунчоза по-корейски довольно острая, поэтому не стоит слишком увлекаться ею, чтобы не навредить желудку. Несмотря на это, это одно из самых вкусных и популярных блюд на Дальнем Востоке. Фунчоза по-корейски низкокалорийна, не вызывает аллергии, хорошо сочетается с любыми ингредиентами. Кроме того, каждый может приготовить его прямо у себя дома, потратив на это совсем немного времени.
Как приготовить фунчозу? Сначала отварите рисовую лапшу в течение пяти минут. Пока она варится, займитесь овощами. Очистив три моркови среднего размера, нарежьте их тонкими ломтиками. То же самое сделайте с болгарским перцем. Смешав морковь с альтом, дайте ей постоять пять минут. Обжарьте нарезанный перец на сковороде, а затем выньте его ложкой, чтобы масло успело сразу стечь. Раздавите три зубчика чеснока. Когда рисовая лапша сварится, откиньте ее на дуршлаг, чтобы слить воду. Смешайте ее с морковью, перцем и раздавленным чесноком. Добавьте черный перец и столовую ложку уксуса. Перемешайте салат с лапшой. Теперь ваш фунчоза по-корейски готов. Если дать ему отвариться, вкус улучшится.
Приготовить фунчозу по-корейски можно несколькими способами. Мы предлагаем еще один рецепт этого блюда, но в этом случае вам понадобится не одна упаковка рисовой лапши, а три. Кроме нее, нужны две моркови, 2 огурца, пара чайных ложек уксуса, 3 болгарских перца, соевый соус, полголовки чеснока и специи. Залейте лапшу холодной водой. Через десять минут откиньте ее на дуршлаг. После этого залейте лапшу кипятком на пять минут. Пока она настаивается, займитесь овощами. Морковь натрите на мелкой терке, огурцы и перец нарежьте длинными тонкими ломтиками. Выложите овощи на разогретую сковороду и обжарьте их. Следите за тем, чтобы они стали мягче, но не изменили цвет. Добавьте к ним готовую лапшу и перемешайте. Приправьте соевым соусом, поперчите, влейте необходимое количество уксуса. Итак, теперь корейская фунчоза готова. Как видите, делается она довольно быстро. Вы можете добавлять в него не только указанные в рецепте ингредиенты, но и другие составляющие. Фунчоза по-корейски с грибами или кабачками вам обязательно понравится. Если вы любитель остренького, можете добавить в него аджику.
