Ужин или обед — неважно, если горбуша в духовке с картошкой, то на столе обязательно будет вкусное блюдо. О пользе рыбы сказано много, но зачастую ее приготовлением пренебрегают. Это происходит из-за того, что, в основном, привыкли подавать рыбу жареной, считая другие способы приготовления не совсем удачными. Однако теперь эти сомнения должны развеяться, ведь в этой статье будут приведены самые удачные рецепты горбуши с картофелем, запеченной в духовке.
Вкус блюда зависит от правильного выбора ингредиентов
Итак, для начала необходимо выбрать хорошую свежую рыбу, именно в правильном выборе кроется главный успех приготовления горбуши.
Выбирайте рыбу с блестящей и гладкой чешуей. Жабры свежей рыбы должны быть светло-красными, изменение цвета свидетельствует о несвежести и не должно покупаться. Если горбуша потрошена, то обратите внимание на цвет внутри, для свежей, качественной рыбы розовый цвет является нормальным. Попробуйте плотно прижать палец к брюшной части рыбы, если не осталось вмятин, а при охлаждении рыба не имеет резкого необычного запаха, то ее можно покупать. Далее вы найдете рецепты приготовления горбуши в духовке с картофелем. Фотографии готовых блюд вы можете посмотреть в статье.
Горбуша куплена, приступаем к созданию кулинарного шедевра
Время готовить, все спешат. Рецепт приготовления горбуши с картофелем в духовке читайте далее.
Необходимые ингредиенты:
- Горбуша — 800 г
- Картофель — 200г
- Лук репчатый — 100 г
- Грибы — 100 г
- Сметана или сливки — 200 г
- Соль, специи по вкусу.
Лосось в духовке с картофелем получается особенно нежным и вкусным со сметанным соусом.
Приготовление:
Для начала необходимо тщательно вымыть и очистить рыбу. Разрежьте пополам вдоль, избавьтесь от хребта и ребер. Отделив филе горбуши, проверив полное отсутствие косточек, нарежьте его крупными кусками и отложите в сторону.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте ломтиками.
Подготовьте форму для выпечки, смазав ее подсолнечным или оливковым маслом.
Выложите картофель в один слой и отправьте до полуготовности в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Затем нужно мелко нарезать грибы, лук и обжарить до готовности на сковороде в масле. Это займет не менее 3-4 минут.
Через 10 минут можно проверить картофель на полуготовность. Если картофель достиг средней мягкости, значит, пора выкладывать сверху остальные ингредиенты.
Выложите слой рыбы, добавьте специи, перец и немного чеснока. Далее выложите поверх рыбы подготовленную поджарку из лука и грибов. На этом этапе нужно покрыть все сверху слоем сметаны так, чтобы она полностью покрыла все блюдо.
Натрите сыр и полейте последним слоем сметаны. И снова отправьте в духовку на 20 минут.
Готовность проверяйте вилкой или на глаз.
Есть еще один очень вкусный и проверенный рецепт, но если вы думаете, что горбуша в духовке с картофелем — это единственный вариант приготовления, то вы ошибаетесь. Попробуйте следующий рецепт, и вы получите потрясающий результат.
Лосось в духовке с овощами в сметанном соусе
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Горбуша — 1 кг
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Картофель — 7-8 шт.
- Морковь — 2 штуки
- Цуккини — 2 штуки (маленькие молодые, или 1 большой плод)
- Болгарский перец — 2 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 1 стакан.
- Сливочное масло — 50 г
- Сыр — 200 г
- Зелень, перец, специи.
Получается очень сочная и вкусная горбуша с картофелем в духовке, фото — яркий тому пример.
Процесс приготовления
Снимите с рыбы чешую, затем отрежьте хвост, голову и плавники. Тщательно промойте рыбу под проточной водой и высушите. В конце разрежьте рыбу на равные части.
Нарезанные куски необходимо замариновать. Для этого тщательно обсушите рыбу и обмажьте ее приправами. Вы можете использовать готовую приправу для рыбы или смесь перцев.
После того как маринованная рыба постоит 20-30 минут, полейте ее лимонным соком.
Подготовьте все овощи. Их необходимо очистить и нарезать на ваше усмотрение.
После того как подготовка овощей закончена, начинается этап сборки блюда. Выстелите форму для выпечки или лист для запекания двумя слоями фольги и смажьте маслом.
Первым слоем выложите картофель, затем цуккини. На этот слой положите подготовленные стейки горбуши.
Далее следует слой лука, моркови и болгарского перца.
Помидор, нарезанный кольцами, выложите поверх последнего слоя.
Для придания блюду особого аромата пригодится сливочное масло, его можно порезать на кусочки и выборочно выложить в форму.
Последним ингредиентом будет сметанный соус. Взбейте яйца, добавьте их в сметану, добавьте туда немного перца. Тщательно перемешав, залейте все блюдо.
Из краев фольги соорудите бортики, чтобы сок не вытекал наружу. Полностью закрывать рыбу фольгой не рекомендуется. Отправьте лист для запекания на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда рыба будет наполовину готова, посыпьте ее сверху тертым сыром.
По истечении времени достаньте и посыпьте сверху зеленью. Все готово! Просто, быстро, вкусно и доступно.
