Вы еще не решили, что будете готовить на праздничный стол? Тогда обратите внимание на рецепты горячих блюд на Новый год, которые с легкостью приготовит каждая хозяйка.
Найти по-настоящему вкусные и простые рецепты горячих блюд на Новый год, которые можно быстро приготовить из доступных ингредиентов, — задача далеко не пятиминутная. А если вы хотите получить восторженные отзывы о своих кулинарных шедеврах, то традиционными блюдами и стандартной подачей добиться этого будет непросто. Попробуйте включить в свое праздничное меню следующие горячие новогодние рецепты, и вы не пожалеете.
Новогодний лосось в слоеном тесте
Промойте рыбу, высушите, посыпьте специями и сбрызните лимонным соком. Нарежьте зелень, смешайте ее с лимонной цедрой и мягким сливочным маслом, посолите и хорошо перемешайте. Раскатайте размороженное тесто на листе пергамента для выпечки и смажьте с одной стороны приготовленным масляным соусом. Положите в центр кусочки лосося и заверните углы теста конвертом, чтобы конструкция не рассыпалась. Переверните рыбный пирог изнаночной стороной вниз и положите на смазанный жиром лист для выпечки. Покройте тесто взбитым яичным желтком и сделайте несколько небольших надрезов, чтобы выпустить пар. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в течение получаса.
Рулет из грецких орехов со свининой и грушей
Мясо хорошо промойте, высушите и положите в маринад из вина, соли и перца на 2 часа. Затем удалите излишки маринада и нарежьте мясо в форме книжки. Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде (10 минут) и измельчите 2/3 из них в блендере. Добавьте к ним яйцо и перемешайте до однородности. Положите в массу остальные орехи, кубики груши и огурца, соль и перец и перемешайте. Разверните мясо так, чтобы оно напоминало открытую книгу. Положите на него сначала нарезанную ветчину, затем ореховую начинку и заверните свинину в рулет, закрепив мясо кулинарной нитью. Смажьте поверхность рулета растительным маслом и положите под полиэтиленовую пленку на четверть часа. Масло впитается, снимите пленку и запекайте блюдо в духовке в течение 60 минут, разогрев ее до 180 градусов. Перед подачей можно полить бульоном, оставшимся после приготовления, чтобы мясо стало более сочным.
Мясной хлеб с цельным яйцом
Разогрейте духовку до 180 градусов. Добавьте в фарш рубленый лук и зелень, посолите и поперчите по вкусу и тщательно вымесите массу, как тесто. Половину фарша выложите на фольгу и сформируйте прямоугольник с пятью углублениями для яиц. Поместите их туда и накройте сверху оставшейся половиной фарша так, чтобы получилась форма хлебной буханки. Положите сверху лавровые листья и накройте мясо фольгой в несколько слоев, плотно прижимая края. Запекайте мясной рулет в течение 60 минут.
Пряная свинина с ананасом
Разогрейте духовку до 180 градусов. Слейте сироп с ананасов и натрите сыр. Мясо хорошо промойте и нарежьте ровными ломтиками толщиной не более 1 см. Кусочки свинины лучше немного отбить, затем добавить соль и перец по вкусу. В продолговатую форму для запекания, смазанную сливочным маслом, начните выкладывать ингредиенты блюда гармошкой, чередуя мясо и ананасы. Поставьте свинину в духовку на 40 минут, достаньте и посыпьте тертым сыром, затем снова отправьте мясо готовиться до золотистой корочки.
Рулет из свинины с грибами
Нарежьте лук, грибы и обжарьте их в сковороде на растительном масле. Приправьте солью и перцем. Раскатайте размороженное тесто, пока оно остывает. Выложите грибную начинку ровным слоем на тесто так, чтобы мясо сверху было окружено слоем грибов, и плотно заверните рулет. Постелите пергаментную бумагу на лист для выпечки и положите на нее рулет швом вниз. Смажьте поверхность теста взбитым желтком и выпекайте мясо в течение 60 минут при температуре 180 градусов.
Новогодняя лазанья
Обжарьте мясной фарш на одной сковороде, добавив соль, перец и специи по вкусу. В другую сковороду положите лук, нарезанный кольцами, измельченный до состояния мато, с которого снята кожица, болгарский перец полосками и обжарьте овощи до размягчения. Отдельно приготовьте соус для новогодней лазаньи: растопите в сковороде сливочное масло, добавьте туда муку. Помешивая смесь на медленном огне, добавьте в нее кипяченое молоко. Как только смесь начнет закипать, снимите с огня. Если образуются комочки, то их нужно растереть, чтобы соус стал однородным. В смазанную форму выложите лаваш, слой фарша, лаваш, овощную поджарку и снова лаваш, повторяя слои один за другим. Полейте лазанью соусом и посыпьте толстым слоем сыра. Запекайте в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
Запеченная говядина с кофейной корочкой
Перемешайте кофе с солью и перцем и обмакните в него говядину, предварительно удалив лишнюю жидкость с ее поверхности. Смочите плотную марлю в уксусе и оберните ею мясо со всех сторон. Положите говядину в миску, закройте крышкой и уберите в холодильник на 4 часа. Слегка обжарьте мясо в сковороде на сливочном масле. В форме для выпечки сделайте подушку из луковых колец и выложите на нее говядину. Запекайте при 200 градусах в течение получаса. Переложите мясо на плоское блюдо и накройте фольгой. Приготовьте соус для мяса, запеченного с луком: измельчите его в блендере, добавьте мясной сок, оставшийся на дне формы для запекания, и муку. Все хорошо перемешайте и полейте соусом говядину перед подачей на стол.
