Говядина с черносливом: рецепт с фото

Чернослив часто используется в блюдах из говядины. Это своеобразная изюминка, которая делает угощение неповторимым, придает ему удивительный аромат и незабываемый вкус. Многие кулинары в основном готовят тушеную говядину с черносливом. Стоит отметить, что это угощение подходит не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

Классический рецепт говядины с черносливом (с фото)

Для приготовления такого блюда вам понадобятся следующие продукты:

1. Мясо говядины (плечо или шея).
2. Сушеный чернослив.
3. Лук репчатый.
4. Вода.
5. Растительное масло.
6. Молотый перец.
7. Семена кориандра.
8. Лавровый лист.
9. Зелень.
10. Зелень для украшения.

Способ приготовления

Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо подготовить говядину. Ее моют холодной водой, вытирают бумажным полотенцем или салфетками, очищают от жира, разводов и пленок. Затем мясо нарезают ровными кусками. Важно знать, что если говядина жесткая, то для мягкости ее можно отбить. Параллельно нужно положить чернослив в миску с теплой водой, где он будет размокать около 20 минут. Лук очищают и нарезают мелкими кубиками.

Затем нужно разогреть сковороду и налить в нее растительное масло. Когда масло также разогреется, выкладываем в сковороду лук, добавляем немного масла и оставляем жариться на несколько минут. Во время приготовления овоща необходимо периодически помешивать его. После этого в сковороду с луком выкладывается нарезанная говядина и все компоненты хорошо перемешиваются. Мясо должно томиться в собственном соку как можно дольше. В результате получится густая подлива.

Как только мясной сок начнет испаряться, добавьте полстакана воды, лавровый лист, перец и кориандр. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, и мясо тушится в течение нескольких минут. Теперь нужно достать из воды размоченный чернослив, разрезать его пополам и выложить на мясо. И снова все продукты перемешиваются. Блюдо готовится до тех пор, пока мясо не станет нежным. Когда говядина с черносливом будет готова, ее можно посыпать зеленью.

Тушеная говядина в медленном огне

Этот рецепт говядины с черносливом такой же простой и быстрый, как и предыдущий. Для него вам необходимо приобрести следующие ингредиенты:

1. Мясо говядины (можно вырезку).
2. Чернослив.
3. Лук репчатый.
4. Морковь.
5. Чеснок.
6. Растительное масло.
7. Лавровый лист для аромата.
8. По вкусу.
9. Мускатный орех.
10. Молотый перец по вкусу.
11. Вода.

Рецепт тушеной говядины в медленноварке

Мясо предварительно промывают в холодной воде, удаляют с него жилы, пленки и лишний жир. Затем говядину необходимо хорошо просушить. Вырезка нарезается на порционные куски. Лук очищают и нарезают небольшими квадратиками. Морковь также очищается и нарезается полосками. В чашу мультиварки наливается растительное масло, выбирается режим «Выпечка» или «Жарка» и в емкость выкладываются кусочки мяса. Основной ингредиент необходимо обжаривать около 15 минут. Подрумяненные кусочки мяса выкладываются в отдельную миску.

Если масло в чаше мультиварки испарилось, то добавьте еще и закиньте лук и морковь. Овощи готовятся в аналогичном режиме до мягкости. После этого к овощной смеси добавляются обжаренные кусочки мяса, и все продукты заливаются кипяченой водой. Блюдо присаливают, перчат, добавляют мускатный орех и несколько листиков петрушки.

Теперь рекомендуется включить режим «Тушение», который предполагает 60 минут приготовления. Тем временем чернослив необходимо промыть и замочить в теплой воде. Через 10 минут чернослив нарезают небольшими кусочками. Чеснок измельчают и добавляют вместе с черносливом в рагу (через 30 или 35 минут). Блюдо должно быть готово около получаса.

Рецепт приготовления говядины с черносливом в духовке

Для того чтобы получить вкусное блюдо, необходимо подготовить следующие компоненты:

1. Говядина.
2. Чернослив без косточек.
3. Морковь.
4. Лук репчатый.
5. Свежемолотый перец.
6. Перец горошком.
7. Гвоздика.
8. Лавровый лист.
9. Растительное масло.

Этапы приготовления

Говяжье мясо промывают под прохладной проточной водой, очищают и просушивают бумажными полотенцами. Затем нарезают на порционные куски. Лук очищают и нарезают кубиками. Морковь очищают от кожуры и нарезают ломтиками. После этого на плиту ставится сковорода, разогревается, наливается растительное масло и также разогревается. Кусочки говядины выкладываются на раскаленную сковороду и обжариваются до золотистой корочки.

Затем достают специальную форму для выпечки и смазывают ее растительным маслом. В него необходимо выложить обжаренную на сковороде говядину и поперчить ее. Параллельно нужно нарезать чернослив на небольшие кусочки и добавить к мясу. Лук и морковь обжариваются на сковороде, где до этого готовилось мясо. Затем овощная смесь выкладывается поверх мяса с черносливом.

Посыпьте все ингредиенты перцем, положите несколько гвоздик и немного петрушки. Форму заполняют водой, которая должна покрывать все продукты. Духовку необходимо заранее разогреть до 180 градусов. В нее помещают форму для запекания и оставляют на 2,5 часа.

Полезные советы и рекомендации

1. Важно помнить, что для приготовления говяжьего мяса требуется 1, 5 или 2 часа. Этот факт напрямую зависит от возраста животного. Если при покупке вам попалось старое мясо, то его нужно варить или запекать около 2 часов.
2. Также при выборе мяса обращайте внимание на его цвет. Если оно красное, значит, продукт качественный. Если же говядина имеет более одного оттенка, то, скорее всего, ее несколько раз размораживали. Покупать такой продукт точно не стоит, ведь в нем практически нет сока и полезных свойств.
3. Во время всего процесса приготовления необходимо следить за подливкой. Чтобы она не выкипела, рекомендуется установить тихий огонь и добавить немного больше воды.
4. В блюдо можно и даже нужно добавлять различные специи. Они придадут вареву удивительный вкус и аромат.
5. Чтобы получить еще более вкусное блюдо, говядину можно выдержать в домашних условиях. Для этого ее нужно убрать в холодильник примерно на 3 или 4 дня. На тарелку, где будет лежать мясо, нужно положить решетку, только потом говядину. Накройте продукт перевернутой глубокой тарелкой.

Рецепт говядины с черносливом готовится быстро и легко. Главное в этом деле — терпение, и блюдо превратится в кулинарный шедевр. Проще говоря, если следовать всем правилам рецепта и не пренебрегать советами, то на выходе можно получить блюдо не только для семейного ужина, но и для праздничного мероприятия.