Гречка с курицей в духовке: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Приготовленная в духовке гречка с курицей — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Такое блюдо подходит и для диетического питания, так как имеет низкую калорийность.

Гречка с курицей — вкусное и сытное блюдо. Приготовление в духовке делает его еще и полезным. Гречка содержит фолиевую кислоту, магний, рутин и железо. Она рекомендуется людям, страдающим анемией. Она полезна для работы желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.

Гречка, несмотря на свою высокую питательную ценность, имеет низкую калорийность. Если гречку, приготовленную в духовке, можно рассматривать как гарнир, то в сочетании с курицей она становится самостоятельным блюдом, которое полезно есть даже тем, кто придерживается правильного питания и соблюдает нестрогие диеты.

Гречка с курицей в духовке

Классический рецепт гречки с курицей предполагает использование минимального набора ингредиентов. Для приготовления вкусного блюда вам потребуется:

• 2 чашки гречневой крупы;
• куриное мясо (около 1 кг);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 30 г сливочного масла;
• немного соли;
• растительное масло;
• около 400 мл воды;
• молотый черный перец;
• лавровый лист;
• немного специй (хмели-сунели или смесь прованских трав).

Этапы приготовления:

1. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте тонкими полукольцами или мелко порубите ножом. Морковь натрите на терке. Положите овощи в чугунный казан или жаропрочную толстостенную сковороду, слегка обжарьте на растительном масле. Лук должен стать полупрозрачным и слегка золотистым.
2. Гречку переберите, отсортируйте от примесей, промойте и добавьте к овощам. Приправьте солью и жарьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
3. Курицу промойте и нарежьте крупными кусками. Если используется замороженный продукт, его необходимо сначала полностью разморозить. Для приготовления подходит как целая курица, так и отдельные ее части (грудка, барабанные палочки). С куриной грудкой блюдо получается диетическим. Приправьте кусочки курицы солью, перцем и специями. Хорошо подойдет хмели-сунели, а также сушеные прованские травы. Выложите курицу на гречку достаточно плотным рядом.
4. Нарежьте сливочное масло кубиками и положите на курицу. Добавьте 1 лавровый лист. Налейте воду в казан или жаропрочную посуду. Она должна полностью покрывать курицу. Закройте казан крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Готовьте при температуре 180 °С около 40 минут. Если вы хотите, чтобы курица выглядела более румяной, можно открыть крышку жаровни за 10 минут до конца приготовления.

Подавать гречку с курицей можно со свежими овощами и салатами. Можно отдельно приготовить томатный соус и полить им каждую порцию при подаче.

Гречка с курицей под сырной корочкой

Если запечь курицу с гречкой под сырной корочкой, блюдо получается особенно удачным. Для его приготовления вам потребуется:

• 2 чашки гречневой крупы;
• куриное мясо (около 800 г);
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 4 ст. л. сметаны;
• немного соли;
• около 400 мл воды;
• молотый черный перец;
• масло;
• смесь прованских трав;
• 100 г твердого сыра.

Этапы приготовления:

• Смажьте сливочным маслом огнеупорное блюдо. Высыпьте в него промытую гречневую крупу.
• Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Курицу нарежьте крупными кусками, приправьте солью, перцем, натрите чесноком и смесью прованских трав.
• Выложите на гречку кольца лука, затем курицу. Залейте все ингредиенты подсоленной теплой водой. Накройте блюдо крышкой и готовьте в духовке 20 минут при 180 °С в течение 30 минут.
• Натрите сыр на терке. Откройте крышку духовки, посыпьте блюдо сыром и запекайте в том же температурном режиме, но с открытой крышкой еще 30 минут.

Курица, фаршированная гречкой, приготовленная в духовке

Чтобы сделать домашнее блюдо еще более оригинальным, можно нафаршировать гречкой целую куриную тушку и запечь ее в духовке. Для этого потребуется:

• 1, 5 чашки гречневой крупы;
• куриная тушка;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• половина лимона;
• небольшая морковь;
• лук;
• немного соли;
• молотый черный перец;
• смесь прованских трав;
• растительное масло;
• сливочное масло.

Этапы приготовления:

1. Промойте тушку курицы, высушите ее. В отдельной миске соедините соевый соус, черный перец, соль и смесь прованских трав. Добавьте сок половины лимона и чеснок, пропущенный через пресс. Этой смесью тщательно натрите курицу внутри и снаружи. Оставьте ее мариноваться примерно на 1 час.
2. Очистите лук и морковь. Морковь можно натереть на терке, а лук мелко нарезать. Обжарьте овощи в сковороде на растительном масле. Они должны размягчиться и приобрести золотистый оттенок.
3. Отварите гречневую крупу в подсоленной воде до полуготовности. Добавьте в нее кусочек сливочного масла. Это поможет сделать крупу более рассыпчатой. Выложите ее в сковороду с овощами, перемешайте и прогрейте в течение 1 минуты.
4. Нафаршируйте курицу смесью и скрепите кожу зубочистками, чтобы гречневый гарнир не выпал. Заверните курицу с гречкой в фольгу и готовьте около 1 часа при 180 °С в духовке.
5. Откройте фольгу и готовьте блюдо еще 15 минут при температуре 220 °С. За это время курица покроется золотистой корочкой и будет выглядеть еще аппетитнее.

Гречка с курицей и черносливом в горшочках

Гречку с курицей можно приготовить и в порционных горшочках. А добавление чернослива придаст блюду слегка сладковатый привкус. Для приготовления вкусного ужина вам потребуется:

• 1, 5 чашки гречневой крупы;
• 400 г куриной грудки или куриного филе;
• 8 шт. чернослива;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• небольшая морковь;
• лук;
• немного соли;
• масло;
• смесь прованских трав;
• растительное масло.

Этапы приготовления:

1. Куриную грудку или филе промойте и нарежьте небольшими кусочками, затем приправьте солью, посыпьте смесью прованских трав и полейте соевым соусом. Оставьте курицу вариться примерно на 10 минут.
2. Очистите морковь и лук. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи в небольшом количестве растительного масла. Выложите в сковороду промытую гречку, обжаривайте 2-3 минуты, затем влейте немного воды, закройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне еще 5 минут.
3. Чернослив промойте, замочите в горячей воде на 20 минут и нарежьте небольшими кусочками.
4. Глиняные горшочки смажьте изнутри сливочным маслом. Разложите подготовленную гречку с овощами по горшочкам, сверху положите курицу и чернослив. Добавьте воды примерно на 1/3 высоты горшочков.
5. Закройте горшочки крышками и готовьте блюдо в течение 40 минут при 180 °С в духовке.

Гречка с куриными ножками и чили в духовке

Чтобы блюдо получилось более сочным, можно запечь гречку не с куриным филе, а с ножками. Добавление острого перца придаст куриному мясу особую пикантность. Для приготовления блюда вам потребуется:

• 5 куриных барабанных палочек;
• 1, 5 чашки гречневой крупы;
• немного растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• половина маленького перца чили;
• немного соли;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок зелени.

Этапы приготовления;

1. Разморозьте куриные ножки (если используется замороженный полуфабрикат), посолите и обжарьте на сковороде до легкой золотистой корочки.
2. Очистите лук и морковь. Мелко нарежьте лук ножом. Морковь натрите на терке. Очистите зубчики чеснока и разрежьте каждый на 2 части, слегка придавив лезвием ножа. Обжарьте овощи на растительном масле в течение 1-2 минут.
3. На дно огнеупорного противня выложите промытую гречневую крупу, а на ее поверхность разложите поджарку и выложите куриные барабанные палочки. Чили нарежьте тонкими кольцами и выложите поверх куриных ножек.
4. Залейте содержимое противня слегка подсоленной водой. Вода должна покрывать ножки. Готовьте блюдо в духовке при 180 °С в течение 40 минут.

Подавайте горячую гречку с куриными ножками. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Соус можно приготовить отдельно и полить им каждую порцию.