Этот суп с гречкой понравится всей семье. Он может состоять из самых разных ингредиентов. Чаще всего гречневый суп готовят с курицей, грибами и свининой. А иногда можно встретить рецепты с помидорами, квасом, яблоками или виноградом!
Гречневый суп с грибами
Вам потребуется:
- двести граммов любых грибов (например, шампиньонов);
- сто граммов гречневой крупы;
- пять картофелин;
- по одной моркови и луковице;
- пара зубчиков чеснока;
- немного растительного (подсолнечного) масла;
- пара листиков петрушки, перец.
Лук нарежьте, морковь мелко натрите, выложите в сковороду и обжарьте на масле до золотистой корочки.
Грибы нарежьте ломтиками, добавьте к овощам и обжаривайте три минуты.
Теперь возьмите другую сковороду, высыпьте на нее гречневую крупу и прогрейте на медленном огне. Как только зерна начнут раскрываться, уменьшите огонь до минимума и держите его до тех пор, пока вся гречка не раскроется.
Возьмите кастрюлю, налейте два-три литра воды, дайте ей закипеть, затем всыпьте крупу и предварительно нарезанный картофель. Добавьте алтей и лавровый лист, варите десять минут (или пока картофель не станет мягким).
Теперь положите в кастрюлю грибы с овощами, измельченный чеснок и зелень. Готовьте еще пару минут.
Приятного аппетита!
Гречневый суп с курицей
Ингредиенты для его приготовления:
- половина курицы;
- две картофелины, лук и морковь;
- пятьдесят граммов гречневой крупы;
- перец душистый, алтей, любимые травы — по вкусу.
Отделите филе от тушки курицы и промойте его. Оставшиеся части — жир, кожу и кости — положите в кастрюлю.
Туда же бросьте очищенные и мелко нарезанные (или натертые) овощи: луковицу, морковь и зелень.
Влейте воду и дайте закипеть, затем уменьшите огонь до минимума и варите двадцать минут.
Мясо нарежьте небольшими кусочками и положите в кипящий процеженный бульон. Варите в течение восьми минут.
Теперь добавьте кубики картофеля, а еще через три минуты — гречку, которую перед этим нужно тщательно промыть и просушить.
В гречневом супе с курицей обжарьте оставшиеся морковь и лук, а затем добавьте их в кастрюлю. Добавьте перец.
Перед подачей на стол украсьте блюдо зеленью.
Постный гречневый суп без мяса
Для приготовления вам потребуется:
- сто граммов гречневой крупы;
- четыре картофелины;
- одна морковь (небольшая);
- корень петрушки;
- две луковицы;
- одно яйцо;
- сливочное масло, зелень по вкусу.
Нарежьте кубиками овощи: картофель, морковь и одну луковицу, положите их в кастрюлю и варите до мягкости.
После этого отцедите их, добавьте в кастрюлю гречневую крупу и тщательно перемешайте содержимое.
Нарежьте вторую луковицу и обжарьте в одной столовой ложке масла.
Теперь влейте в кастрюлю небольшое количество отвара из овощей и крупы, перемешайте, а затем влейте обратно в суп.
Варите суп в течение часа. В конце приправьте желтком — влейте его тонкой струйкой.
Гречневый суп с курицей — очень сытное и питательное блюдо. Вы можете экспериментировать с некоторыми ингредиентами в соответствии со своими предпочтениями. Например, курица очень хорошо сочетается с грибами, поэтому вы можете добавить в суп оба компонента. Радуйте свою семью новыми вкусными блюдами!
