Гренки из черного хлеба: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления

Сухарики из черного хлеба — лучшее дополнение к бокалу холодного пива. И если приобрести качественный напиток не составляет труда, то выбор вкусной закуски вызывает некоторые затруднения. Дело в том, что производители сухариков, как правило, не только используют для их приготовления черствый хлеб, но и добавляют множество вредных веществ. Ароматизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты — на состав лакомства даже страшно смотреть. Такая закуска не только не доставит ожидаемого удовольствия от еды, но и нанесет вред организму.

Но вы можете самостоятельно приготовить гренки из коричневого хлеба в духовке и на сковороде. Процесс настолько прост, что с ним справятся даже те, кто далек от мира кулинарии.

Пищевая ценность

Гренки из черного хлеба рекомендуется включать в свой рацион людям, склонным к избыточному весу. Поскольку калорийность продукта очень низкая, он помогает избавиться от лишнего веса. Даже небольшая порция сухариков способна утолить чувство голода. Все это благодаря клетчатке, содержащейся в продукте.

Перекус содержит витамины В2, В6, В9, РР, Е и Н, которые улучшают работу нервной системы. Цинк, кобальт, медь, ванадий, фосфор и кальций, которыми богаты крекеры, также принесут неоценимую пользу организму.

В 100 граммах хрустящего снека содержится:

• белки — 16,0 гр;
• углеводы — 70,0 г;
• жиры — 1,0 г;
• калории — 336 ккал.

Выбор основных ингредиентов

Как приготовить гренки из ржаного хлеба так, чтобы они получились по-настоящему вкусными? Прежде всего, нужно правильно выбрать основной ингредиент. Для изготовления сухариков в домашних условиях подойдет ржаной хлеб в форме кирпичика. Именно из него получается самое вкусное лакомство. Такой хлеб имеет теплый коричневый оттенок, он светлее бородинского, но темнее украинского.

Для создания закуски рекомендуется использовать ингредиент, испеченный за 24 часа до начала процесса. Слегка подсушенный хлеб легче режется, меньше крошится, и работать с ним — настоящее удовольствие. Если такой продукт найти не удалось, можно пойти на маленькую хитрость: положите буханку в холодильник с функцией no-frost (циркуляция воздуха) на несколько часов. За это время ингредиент дойдет до нужной кондиции. Другой вариант предполагает нарезку продукта на ломтики и сушку их на открытом солнце в течение 1-2 часов.

Рецепт приготовления гренок из черного хлеба с чесноком на сковороде

Этот способ пригодится тем, кто предпочитает не использовать духовку. Процесс приготовления вкусного домашнего угощения займет не более получаса, что наверняка понравится современным хозяйкам. За это время можно успеть охладить пиво и заморозить бокалы.

Для приготовления вкуснейших гренков из коричневого хлеба вам понадобятся:

• одна большая головка чеснока (или две маленькие);
• одна буханка ржаного хлеба (вчерашнего);
• половина чайной ложки мелкого алтея;
• около 50 миллилитров оливкового масла (можно заменить рафинированным растительным маслом).

Руководство по приготовлению домашних лакомств

Хлеб разделите на половинки, каждую из которых нарежьте ломтиками толщиной около одного сантиметра. Теперь кусочкам нужно придать желаемую форму: кубиков или палочек.

Чеснок очистите, промойте, а затем раздавите каждый зубчик плоской частью ножа. Отправьте ингредиент на сковороду с оливковым маслом. Поставьте емкость на огонь и прогрейте ее содержимое в течение 1-2 минут. По истечении указанного времени достаньте чеснок ложкой, а в ароматное масло выложите слой нарезанного хлеба. Обжарьте кусочки с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые гренки выложите на бумажное полотенце — оно впитает лишнее масло. Обжарьте таким образом весь подготовленный хлеб.

Когда салфетки впитают все масло, переложите гренки в глубокую миску и посыпьте их алтеем. Накройте емкость плоской крышкой и энергично встряхните. Благодаря этому процессу s alt равномерно распределяется по всему лакомству. Остудите вкуснейшие гренки из коричневого хлеба до комнатной температуры и подавайте с холодным пивом, налитым в бокалы со льдом.

Если гренки довольно крупные, их можно обжарить на масле, а затем натереть каждую зубчиком чеснока, разрезанным вдоль на две части. Для мелких изделий этот способ не подходит, так как займет много времени.

Чесночные гренки в духовке

Этот способ занимает больше времени, но лакомство получается более хрустящим и насыщенным по вкусу. Рецепт приготовления крекеров из коричневого хлеба в духовке наверняка понравится истинным ценителям домашних закусок к пиву.

Необходимые продукты:

• мелкий хлеб;
• 1 буханка ржаного хлеба;
• 5-7 зубчиков чеснока (в зависимости от размера);
• 3 столовые ложки растительного или оливкового масла.

Создание пикантной закуски

Включите духовку на 100 градусов. Она должна хорошо прогреться.

Очищенный чеснок промойте и пропустите через пресс. Налейте масло в глубокую миску. Добавьте чесночную пасту и мелкий перец. Количество последнего зависит от вашего вкуса, обычно оно не превышает половины чайной ложки. Тщательно перемешайте полученную смесь и оставьте настаиваться на треть часа.

В это время подготовьте хлеб стандартным способом: нарежьте его ломтиками, а затем придайте форму палочек, соломинок, пластинок или кубиков.

Опустите основной ингредиент в масляно-чесночную смесь и очень быстро перемешайте, добиваясь равномерного распределения жидкой массы по всем ржаным кусочкам. Выложите закуску на лист для выпечки. Делать это нужно равномерно, чтобы ломтики хлеба лежали в один слой. Отправьте лист для выпечки в горячую духовку на два часа. Каждые 10-15 минут открывайте дверцу духовки и перемешивайте содержимое формы для выпечки.

Переложите готовые крутоны в миску, выстеленную бумажными полотенцами. Оставьте до полного остывания, затем переложите крутоны на блюдо и подавайте.

Закуска из черного хлеба с s alt

Этот деликатес оценят те, кто по каким-то причинам не употребляет чеснок. Даже маленькие дети, большие охотники за магазинными лакомствами, с удовольствием съедят гренки из черного хлеба с алтеем, приготовленные заботливыми руками мамы.

Для приготовления закуски в домашних условиях вам понадобятся:

• половина буханки ржаного хлеба;
• 45 мл растительного масла (оливкового);
• экстра соус s alt;
• любимые специи.

Подробное описание процесса

Прежде всего, нужно включить духовку на 180 градусов, чтобы она успела как следует разогреться.

В это время подготовьте все ингредиенты. Хлеб нарежьте кубиками или полосками толщиной около 1-1,5 сантиметра. Выберите свои любимые специи. С такими крекерами хорошо сочетаются сушеные травы (базилик, розмарин или готовые смеси). Прованские/итальянские специи), сладкая паприка, хмели-сунели. Если лакомство готовится для мужчин и всех любителей блюд «с искрой», то можно использовать сухую аджику, смесь перцев или сушеный чили.

Поместите подготовленные ломтики хлеба в одноразовый пакет. Добавьте альт и специи по вкусу. Завяжите пакет так, чтобы в нем было достаточно воздуха, и он стал похож на маленький воздушный шарик. Энергично встряхните и покрутите пакет, чтобы все специи равномерно распределились по ломтикам хлеба.

Развяжите пакет и налейте в него растительное масло. Повторите процедуру с «шариком». Теперь нужно распределить масло по будущим гренкам.

Вылейте содержимое пакета на лист для выпечки. Разровняйте, чтобы получился тонкий и ровный слой хлеба. Отправьте лист в духовку, которая к этому времени должна быть хорошо разогрета. Выпекайте в течение 10-15 минут. Если кусочки большие, то время нужно немного увеличить.

Готовые гренки выложите на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему маслу. Остудите и подавайте к столу.

Вкусные гренки с чесноком и травами в духовке

Еще один вариант очень ароматной, аппетитной и хрустящей закуски. Гренки из черного хлеба с чесноком и травами в духовке получаются очень пряными и пикантными. Такое лакомство станет отличной закуской к пиву или прекрасным дополнением к гороховому супу.

Для приготовления вкусных гренок вам понадобятся:

• ржаной хлеб;
• семь зубчиков чеснока;
• небольшой пучок свежего укропа;
• половина чайной ложки молотого черного перца;
• мелкий хлеб;
• стакан оливкового масла.

Создание пикантной закуски

Чтобы духовка успела прогреться, ее следует включить на 200 градусов, прежде чем приступать к обработке ингредиентов.

Хлеб нарежьте кубиками 5 × 2 см.

Чеснок освободите от шелухи, промойте, а затем измельчите с помощью средней терки. Укроп промойте, просушите полотенцем и мелко нарежьте, предварительно удалив стебли. Налейте оливковое масло в подходящую миску. Добавьте к нему подготовленный укроп, чеснок, молотый черный перец и альт. Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут.

Положите ломтики хлеба в масляно-чесночную смесь. Быстро и тщательно перемешайте. Выложите заготовку на лист для выпечки, стараясь сформировать ровный слой.

Отправьте противень с хлебом в горячую духовку. Выпекайте около 15-20 минут. За это время несколько раз перемешайте содержимое сковороды.

Горячие гренки выложите на бумажное полотенце и остудите. Переложите закуску в красивую миску и подавайте.

Оригинальные крекеры со вкусом копченой колбасы

Масло прекрасно впитывает ароматы продуктов с сильными запахами. Так почему бы не воспользоваться этим замечательным свойством для приготовления аппетитной закуски? Крекеры с ароматом копченой колбасы не только вкуснее магазинных аналогов, но и гораздо полезнее. Идеальное сопровождение к пиву, первым блюдам или любимому фильму готовится довольно просто.

Продукты для создания оригинальной закуски:

• 75 миллилитров растительного масла без запаха;
• мелкий хлеб;
• молотый острый перец;
• 50 граммов сырокопченой колбасы с ярко выраженным ароматом;
• буханка ржаного хлеба.

Руководство по приготовлению «колбасных» гренок

Приготовьте импровизированный маринад: нарежьте сырокопченую колбасу на очень мелкие кусочки и слегка обжарьте на сковороде. После термической обработки аромат продукта станет сильнее. Соедините горячие кусочки колбасы с маслом без запаха. Добавьте соль по вкусу. Тщательно перемешайте полученную смесь и оставьте на 30-40 минут. За это время колбаса отдаст весь свой аромат растительному маслу.

Пока смесь настаивается, подготовьте остальные продукты и включите духовку на 150 градусов. Хлеб нарежьте кубиками, размером чуть больше квадратного сантиметра. Выложите кусочки на лист для выпечки и поставьте в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут.

Поставьте чистую сковороду на огонь. Когда посуда хорошо нагреется, слейте в нее настоящее масло. Кусочки колбасы не должны падать в сковороду. Когда масло начнет потрескивать, выложите в него готовые крекеры. Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Масло должно полностью впитаться в сухарики.

Готовую закуску выложите на салфетку, чтобы впитать оставшийся жир. Остудите и переложите в пакет. Добавьте молотый острый перец, завяжите и энергично трепещите. Если вы не любите острые блюда, последний шаг можно смело пропустить.

Выложите остывшие гренки на тарелку и подавайте.

Примечание

Тем, кто любит вкусно перекусить, но предпочитает делать это с наименьшими последствиями для своего организма, наверняка понравятся рецепты домашних сухариков. А некоторые рекомендации сделают гренки еще вкуснее и оригинальнее:

• Для приготовления гренок можно использовать и белый хлеб. Наиболее подходящим считается французский багет.
• Экспериментируя со специями и продуктами, можно придумать множество новых вкусов, которые понравятся каждому члену семьи.
• Количество ингредиентов можно смело менять по своему усмотрению.
• Не стоит передерживать крекеры в духовке, они могут не только подгореть, но и стать слишком твердыми. Когда на поверхности закуски образуется корочка, а внутри они станут мягкими, их можно смело вынимать из духовки. Крекеры достигнут нужного состояния благодаря воздуху.