Идеальный рис для суши

Вот мой рецепт идеального риса для суши. Вы можете съесть его отдельно или свернуть в ваш любимый суши-ролл с ингредиентами на выбор. Я использую полоски моркови, огурца и ломтики авокадо. Вы можете регулировать количество уксуса в этом рецепте по своему вкусу.

Первый шаг к идеальным домашним суши? Идеальный домашний рис для суши. Этот лучший рецепт риса для суши быстро готовится на плите с помощью всего нескольких основных ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас под рукой.

Что такое рис для суши?

Рис для суши — это не столько вид риса, сколько способ его приготовления. Это вареный короткозерный белый рис, смешанный с рисовым уксусом и другими ингредиентами, полностью охлажденный, а затем используемый для приготовления суши-роллов.

Какой рис лучше всего подходит для суши?

Лучший рис для суши — это короткозерный японский рис, который продается в магазинах в пакетиках с надписью «рис для суши».

Этот клейкий рис содержит больше крахмала, чем другие сорта, что придает ему липкую текстуру, которую вы хотите получить при приготовлении суши.

Приправы для риса суши

Классический рис для суши приправляется только рисовым уксусом, белым сахаром и солью. В этом рецепте используется растительное масло, а не более жирное, поэтому простые приправы имеют шанс по-настоящему засиять.

Как приготовить рис для суши

Рис для суши можно приготовить на плите, в рисоварке или даже в Instant Pot. Наш способ приготовления на плите максимально прост. Полный рецепт вы найдете ниже, а вот краткий обзор того, что вас ожидает:

Приготовление риса

Добавьте промытый рис в кастрюлю с водой (используйте 3 части воды к 2 частям риса). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, накрыв крышкой, пока рис не станет нежным и не впитает всю воду.

Приготовьте смесь для уксуса

Соедините рисовый уксус, масло, сахар и соль в отдельной кастрюле. Варите на среднем огне, пока сахар не растворится.

Приправьте рис

Дайте уксусной смеси остыть, затем добавьте ее в готовый рис. Перемешивайте до тех пор, пока рис не станет липким — сначала он будет выглядеть влажным, но по мере остывания подсохнет.

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«Мне очень понравился этот рецепт», — восторгается Филиппа Молнар. «Когда я добавила сахар и все остальное в рис, я запаниковала, подумав, что он слишком сладкий на вкус, но потом рис впитал его, и вкус стал более тонким, как и должно было быть. На самом деле я готовила его уже несколько раз, потому что считаю, что это такое освежающее блюдо, и его так весело готовить с семьей и друзьями в качестве расслабленного веселого вечера».

«Этот рис для суши действительно идеален, — говорит Мэнди. «Я всегда следую этому рецепту, когда готовлю суши-роллы для своей семьи. Единственное, что я делаю по-другому, это уменьшаю количество соли до ¼ ч.л. Я делаю это прежде всего потому, что мы макаем наши суши в соевый соус, а это дает нам много соли».

«Этот рецепт превосходен, — считает SamX. «Я использовал его уже полдюжины раз, просто поставив кастрюлю на плиту, и каждый раз все получалось отлично. Я сделал одно изменение, которое для меня стало решающим. Вместо растительного масла в смеси для ароматизации я использую 1 чайную ложку растопленного кунжутного масла. Все, что я могу сказать, это WOW! Если вы попробуете, помните об аллергии на орехи. Но я говорю вам, что это стоит того, чтобы сделать отдельную партию!»

Редакция Кори Уильямс

Ингредиенты

• 2 чашки необработанного клейкого белого риса (рис для суши)
• 3 чашки воды
• ½ чашки рисового уксуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• ¼ чашки белого сахара
• 1 чайная ложка соли

Рекомендации

1. Соберите все ингредиенты.
2. Промойте рис в дуршлаге или сите под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
3. Соедините рис и воду в кастрюле на средне-сильном огне и доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет нежным и вся вода не впитается, около 20 минут. Снимите с плиты и отложите в сторону до полного остывания.
4. Тем временем соедините рисовый уксус, масло, сахар и соль в небольшой кастрюле на среднем огне. Варите, пока сахар не растворится. Дайте остыть, затем перемешайте с готовым рисом. Сначала смесь будет казаться очень влажной, но продолжайте помешивать, и рис высохнет по мере остывания.