Жареный картофель — одно из самых доступных и любимых многими блюд, которое обладает приятным вкусом и большой энергетической ценностью. Жарка картофеля в большом количестве растительного масла делает это блюдо почти в 2 раза более питательным. Снизить энергетическую ценность можно, обжарив картофель на сале, рыбьем жире или простой воде.
Вред жареного картофеля
Жареный картофель содержит много жира и по калорийности равен бутерброду с маслом. Средняя калорийность составляет около 203 ккал на 100 г (картофель фри — 312 ккал).
Это блюдо не рекомендуется людям с проблемами пищеварения, ожирением и нарушенным обменом веществ. Масло, в котором жарится картофель, откладывается в организме человека в виде жира.
Если вы хотите иметь красивую фигуру, то откажитесь от картофеля фри, чипсов с маслом. Для похудения включайте в свой ежедневный рацион не более 200 граммов картофеля. Это блюдо лучше всего есть в обед, так как картофель на ужин приведет к образованию жира в организме.
Чтобы не набрать лишний вес, рекомендуется жарить картофель на простой воде или сале.
Жареный картофель без масла
Вам потребуется:
— 500 г картофеля;
— лук — 2 шт;
— морковь — 1 шт;
— вода;
— соль, перец (по вкусу);
— сковорода.
Вымойте картофель, удалите шкурку и глазки, затем снова промойте. Разрежьте каждую картофелину пополам, а затем на полоски. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите, вымойте и натрите на терке среднего размера.
Положите нарезанный картофель в кастрюлю, влейте немного воды (около 3 столовых ложек), посолите и поперчите по вкусу, обжаривайте на слабом огне около 5-7 минут. Время от времени помешивайте картофель. Добавьте нарезанный лук и тертую морковь, тщательно перемешайте и готовьте еще около 5 минут до золотистой корочки. Затем выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте картофелю настояться в течение 5-7 минут.
Выложите жареный картофель на тарелки и подавайте с мясом, рыбой или колбасой.
Картофель по-деревенски
Вам потребуется:
— 500 г картофеля;
— 2 яйца;
— зелень (петрушка, укроп, перья лука и т.д.);
— ломтики бекона — 4 шт;
— соль (по вкусу);
— сковорода.
Очистите и вымойте картофель, разрежьте его пополам, а затем на небольшие клинья. Разогрейте сковороду, затем положите на нее ломтики бекона, растопите жир на медленном огне. Получившиеся шкварки можно удалить.
Положите картофель в сковороду и обжарьте в жире до готовности. В конце нужно разбить яйца прямо в картофель, посолить и поперчить, затем накрыть сковороду крышкой и подержать некоторое время на слабом огне. Перед подачей посыпьте картофель мелко нарезанной зеленью (петрушкой, укропом и т.д.). Приятного аппетита!
