Как правильно приготовить чахохбили

Чахохбили — известное блюдо национальной грузинской кухни, представляющее собой рагу из курицы или любого другого мяса птицы. Название этого блюда происходит от грузинского слова, которое в переводе означает фазан. Но, поскольку мясо этой птицы достать довольно сложно, чахохбили стали готовить в основном из курицы.

Чахохбили
Чахохбили

Необходимо

  • -1 куриная тушка
  • -3 луковицы
  • -1 кг помидоров
  • -1 ст. ложка топленого масла
  • -3 зубчика чеснока
  • — зелень петрушки, кинзы, базилика
  • -кориандр, хмели-сунели, красный молотый перец

Инструкции

Шаг 1

Возьмите целую тушку курицы, промойте ее в теплой воде и разрежьте на порционные куски. Разогрейте чугунный казан, положите в него куски мяса и обжаривайте под закрытой крышкой в течение 5 минут.

Шаг 2

Слейте образовавшийся сок в отдельную миску и продолжайте жарить курицу, постепенно добавляя сок, чтобы мясо не прилипло ко дну и не пригорело. Немного посолите.

Шаг 3

В конце обжаривания добавьте лук, нарезанный мелкими кусочками, постепенно добавляйте понемногу масло и пассеруйте лук в течение 5 минут. Помидоры вымойте, ошпарьте, очистите от кожицы, разрежьте на четвертинки и добавьте к мясу в казане.

Шаг 4

Томите чахохбили под крышкой около получаса, пока не выделится сок. Добавьте в почти готовое мясо рубленую зелень, специи и травы и, помешивая, тушите еще пару минут.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ИзыскON
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: