Пицца — одно из древнейших блюд итальянской кухни. Авторство приписывают римскому полководцу Лукуллу, который прославился своими пышными пирами. Но есть свидетельства, что приготовлением этого блюда занимались египтяне, жители Древней Греции и Месопотамии. В наше время пицца получила широкое распространение после Второй мировой войны, которая объединила население и положила начало современной глобализации.
Тесто — основа пиццы. Существует множество способов его приготовления, но еще больше вариантов начинки. Не бойтесь экспериментировать! Только так вы сможете найти лучшее тесто для пиццы. Например, воду можно заменить хорошим пивом или добавить немного водки (четверть от общего количества воды), что добавит пышности. Кроме того, можно добавить сухое вино (до половины от общего количества воды) или коньяк в небольшом количестве. Некоторые добавляют в бездрожжевое тесто для пиццы мелко нарезанную зелень, смесь прованских трав и молотые сухие специи.
От вкуса и качества зависит, насколько вкусной будет наша пицца. У этого блюда нет строгого рецепта. Начинка делается на ваше усмотрение и зависит от вашей фантазии.
По сути, это тот же горячий бутерброд. Даже в Италии каждый пиццайоло готовит его по-своему. Однако главное качество, которым должна обладать пицца, — это тонкое тесто с аккуратными хрустящими боками и подходящий к нему топпинг (начинка). В этой статье мы расскажем, как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы.
Этот рецепт очень прост и не занимает много времени, но результат получается очень вкусным! В Италии такую пиццу называют «ла рустика», что означает «деревенская». Замешанное на кефире тесто разравниваем в тонкий пласт на предварительно смазанном листе для выпечки, а сверху выкладываем начинку по вкусу, в зависимости от имеющихся продуктов. Подходит как для овощей, так и для мяса. Затем поставьте в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 20-25 минут. Начинку можно приготовить заранее, обжарив ингредиенты на сковороде. На ней же можно приготовить и пиццу. Итак, для приготовления бездрожжевого теста для пиццы на кефире нам понадобятся:
— кефир (400 мл);
— яйца (2 шт.);
— мука (2,5 стакана);
— сода (по половине ч.л.);
— сахар (1 ч.л.);
— Уксус, чтобы погасить соду.
Взбейте яйца вилкой, добавьте к ним сахар и соду, а затем осторожно введите кефир. Туда же добавьте гашеную соду, перемешайте, добавьте муку. Замесите тесто, дайте ему отдохнуть 15 минут. Готово!
Вы можете попробовать приготовить бездрожжевое тесто для пиццы по следующему рецепту. Нам понадобится 2 яйца, два с половиной стакана молока (жирность 2,5%), полтора-два стакана муки, по чайной ложке сока и оливкового масла. Сначала взбиваем яйца, добавляем к ним подогретое молоко (но не горячее!) и оливковое масло. Затем постепенно добавьте муку, вымесите, дайте отдохнуть 15 минут. Раскатайте и положите начинку.
Ароматная свежеиспеченная пицца с расплавленным сыром, пикантным томатным соусом и оригинальными начинками может стать настоящей королевой стола! Экспериментируйте и создавайте свой собственный оригинальный вариант пиццы. Именно неограниченные сочетания ингредиентов позволяют готовить самые разные ее виды, проявляя кулинарное творчество. Благодаря этому пицца стала самым любимым и популярным блюдом в мире.
