Булочки из бездрожжевого теста получаются очень вкусными и нежными, просто нужно уделить больше времени процессу приготовления теста. В качестве наполнителя можно использовать любые сухофрукты, например, курагу, изюм и так далее, а также сахар и мак.
Как приготовить бездрожжевые булочки с маком
— 4 стакана муки;
— 2,5 стакана сыворотки;
— 50 мл растительного масла;
— столовая ложка соли;
— одно яйцо;
— 40 грамм мака;
— 6 столовых ложек сахара.
Сыворотку перелейте в глубокую широкую миску, добавьте к ней стакан просеянной муки и тщательно все перемешайте. Поставьте посуду с тестом, накрыв ее полиэтиленовой пленкой, в теплое место примерно на сутки. По истечении указанного времени проверьте квашеную капусту, если на ее поверхности появились небольшие пузырьки, добавьте в миску еще соли, растительного масла и оставшейся муки. Смажьте тесто растительным маслом и снова поставьте в теплое место на сутки.
Со временем слегка обмять поднявшееся вдвое тесто и убрать в холодильник на пять-семь часов.
Залейте мак горячей водой и слегка помните. Слейте лишнюю воду.
Отделите белок от желтка, взбейте его со столовой ложкой сахара до хрустящих пиков и смешайте с маком.
Подготовленное тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 сантиметра. Распределите начинку по всей поверхности пласта, затем сверните тесто в рулет и разрежьте его поперек на кусочки по пять сантиметров.
Смажьте форму растительным маслом, выложите в нее булочки и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Бездрожжевые булочки с маком готовы, подавайте горячими.
Как приготовить бездрожжевые булочки с изюмом
— 2 яйца;
— 50 грамм песка;
— 500 грамм муки;
— 1/4 чайной ложки соли;
— 150 грамм изюма;
— пакетик ванильного сахара;
— 200 мл молока;
— 100 грамм сливочного масла;
— яичный желток.
Разбейте два яйца в глубокую миску, добавьте к ним сахар и все взбейте. Процесс взбивания должен занять не менее трех минут, в результате яичная масса должна увеличиться в объеме в три раза.
Разделите яичную массу на две равные части, одну часть отложите, в другую добавьте молоко и ванильный сахар и снова начните взбивать.
Просейте муку, добавьте к ней соль и тертое сливочное масло. Измельчите массу в мелкую крошку.
Смешайте молочно-яичную смесь с крошкой и быстро замесите тесто. Соедините полученную массу с ранее оставленной яичной массой и аккуратно перемешайте.
Добавьте в тесто промытый изюм и перемешайте.
Смажьте лист для выпечки сливочным маслом и выложите на него тесто ложкой в виде выпуклых лепешек. Смажьте каждую «лепешку» яичным желтком, затем поставьте лист в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, на 20-25 минут. Бездрожжевые булочки с изюмом готовы.
