Зефир — отличное лакомство, знакомое каждому с детства. Однако, покупая зефир в магазине, не всегда есть уверенность в том, что продукт качественный. Поэтому лучше приготовить этот вкусный и простой десерт в домашних условиях, ведь рецепт прост в приготовлении и не требует больших затрат.
Необходимо.
- -яблочное пюре (230 г);
- — сахар-песок (620 г);
- — яичный белок (1 шт.);
- -Ванилин по вкусу;
- -чистая вода (130 мл);
- -желатин (7 г).
Инструкции
Шаг 1
Возьмите яблоки, очистите каждое от кожуры. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте их на небольшие кусочки. Положите яблоки в кастрюлю с водой и варите до готовности. Затем с помощью ложки переложите яблоки в отдельную миску и дайте им немного остыть.
Шаг 2
К яблокам нужно добавить часть сахара, ванилин и яичный белок. Затем следует самый ответственный этап приготовления — взбивание массы блендером. Консистенция массы должна быть плотной и мягкой.
Шаг 3
Пока основа зефира остывает, возьмите сотейник, влейте небольшое количество воды и аккуратно добавьте сахарный песок. Варите на медленном огне, периодически помешивая, чтобы получился сироп. После того как сироп будет готов, растворите в нем желатин и перемешайте.
Шаг 4
Аккуратно влейте сироп в смесь из яблок, белков и ванилина. Еще раз хорошо перемешайте. Возьмите любую силиконовую форму, смажьте ее растительным маслом или кусочком сливочного масла. Вылейте всю смесь в форму, разровняйте деревянной лопаткой и поставьте в холод.
Шаг 5
Через сутки достаньте зефир из формы и разделите его на кусочки любой формы по желанию. При желании посыпьте блюдо корицей или сахарной пудрой.
