Вы все еще думаете, что пушистое и вкусное дрожжевое тесто — это очень хлопотно? Забудьте об этом! Все, что вам нужно для приготовления вкусных пирогов и пирожков, — это немного времени, самые простые ингредиенты и теплое место для расстойки …
Необходимо
- — 0, 5 ст. л. сметаны;
- — 2-3 яйца (по 0,5 ст. л.);
- — 0, 5 ст. л. сливочного масла (пополам растительного и топленого);
- — 30-35 г дрожжей (треть палочки);
- — 0, 5 ст. теплой воды;
- — 2 ст. л. Сахара;
- — 0,5 ч. л. соли;
- — мука — сколько потребуется для теста.
Инструкции
Шаг 1
Все продукты для теста не должны быть холодными: яйца, масло и сметану нужно заранее достать из холодильника, а муку просеять в большую кастрюлю и слегка подогреть на медленном огне. Так тесто быстро поднимется и будет пушистым!
Шаг 2
Соедините все ингредиенты, кроме муки, в большой миске. Затем постепенно начните добавлять муку. Сразу же замесите тесто, сначала ложкой в миске, затем рукой, смазанной растительным маслом, на доске, посыпанной мукой. Месите около 10 минут. В результате получится гладкий шар, который будет легко отделяться от доски.
Шаг 3
Положите тесто в теплую кастрюлю, тепло укутайте и поставьте в самый теплый угол кухни на пару часов. Через 2 часа тесто поднимется шапкой.
Шаг 4
Разделите подошедшее тесто на 2 неравные части: большая будет основанием пирога, а верхняя — дном. Раскатайте обе части скалкой, сразу же положите большую часть на смазанный жиром теплый лист для выпечки, а меньшую накройте полотенцем. Это первая расстойка. Она длится 10 минут. К этому моменту у вас уже должна быть готова начинка.
Шаг 5
Выложите начинку на основу и накройте сверху покрышкой. Узорчато защепите края и сделайте несколько надрезов в верхней части, чтобы пирог поднимался более равномерно. Поставьте пирог в теплое место на 15 минут для второй пробы.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее пирог на 30-40 минут. Как только вы достанете пирог из духовки, накройте его полотенцем, чтобы он не высох.
