Щука — очень вкусная рыба, несмотря на то, что в ней много костей. Поэтому ее хорошо запекать в духовке. А если ее еще и нафаршировать, то получится праздничное блюдо.
Для приготовления блюда необходимо
- — щука;
- — лук;
- — яйцо;
- — лимон;
- — масло;
- — специи;
- — клюква;
- — зелень;
- — соль и перец.
Инструкции
Шаг 1
Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Обжарьте на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Отварите яйцо и очистите.
Шаг 2
Очистите щуку от чешуи, промойте холодной водой из-под крана и разрежьте брюшко острым ножом. Вырежьте жабры и удалите плавники. Удалите внутренности и снова промойте рыбу. Теперь удалите ребра, ложкой соскоблите мясо с боков, стараясь не нарушить целостность кожи.
Шаг 3
Пропустите соскобленное с боков мясо рыбы через мясорубку. Соедините остывший жареный лук с фаршем, добавьте рубленое яйцо. Приправьте солью и перцем по вкусу, также можно добавить специи, которые вам нравятся.
Шаг 4
Наполните брюхо щуки фаршем и зашейте его. Посолите поверхность рыбы, сбрызните лимонным соком и заверните в фольгу, которую предварительно смажьте растопленным маслом. Запекайте щуку в духовке около часа. Если рыба крупная, этот процесс может занять больше времени. Перед готовностью, за 10-15 минут, разверните фольгу, дайте ароматной красивой корочке запечься.
Шаг 5
Готовую фаршированную щуку поставьте в холодильник, когда она остынет, удалите нитки, нарежьте на порции и подавайте, украсив ягодами, кружочками лимона и зеленью.
