Блины — популярное русское блюдо. Их можно подавать с самыми разными начинками, как солеными, так и сладкими. Оригинальной формой подачи блинов станет их оформление в виде мешочков с начинкой.
Необходимо
-
- Для блинов:
- 3 яйца;
- 2 ст. л. муки;
- 0,5 л молока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. Сахара;
- щепотка соли;
- 100 г сыра.
- Для начинки из мясного фарша:
- 200 г свинины;
- 200 г говядины;
- 50 г хлеба;
- половина луковицы;
- соль и перец.
- Для рыбной начинки:
- 300 г филе лосося;
- 200 г сметаны;
- 1 ст. л. муки;
- половина луковицы;
- соль и перец.
- Для куриной начинки:
- 400 г курицы;
- прованские травы;
- соль и перец.
Инструкции
Шаг 1
Испеките блинчики. Для этого соедините теплое молоко, яйца и сахар, а также щепотку соли. Влейте туда немного растительного масла. Затем добавьте в тесто муку, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно получиться довольно жидким, вязким. Возьмите сковороду с низкими бортиками, можно с антипригарным покрытием. Разогрейте на ней 1 столовую ложку растительного масла. Когда масло практически закипит, вылейте на поверхность сковороды небольшое количество теста — примерно половину маленькой ложечки. При необходимости слегка поверните сковороду, чтобы равномерно распределить смесь по сковороде. Обжаривайте блинчик по несколько минут с обеих сторон, при необходимости добавляйте растительное масло на сковороду.
Шаг 2
Займитесь приготовлением начинки. Она может состоять из мясного фарша. Для этого прокрутите в мясорубке по 200 г свинины и говядины, а также половину луковицы и ломтик хлеба. Приправьте фарш солью и перцем и обжарьте его в сковороде на растительном масле.
Шаг 3
Попробуйте более сложную начинку из лосося. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками. Нарежьте лук и обжарьте на сковороде в течение 5 минут, затем добавьте рыбу и готовьте еще 4 минуты. Всыпьте в сковороду муку и влейте сметану. Все перемешайте и варите, пока масса не загустеет. Не забудьте добавить соль и перец. При желании можно положить рубленую зелень.
Шаг 4
Курица также подходит в качестве добавки к блинам. Нарежьте ее кубиками и обжарьте на растительном масле, посыпьте солью и прованскими травами.
Шаг 5
Положите 2-3 столовые ложки начинки на середину готового блина. Посыпьте тертым сыром. Сформируйте из блина мешочек и завяжите его веточкой укропа или лука-порея. Подавайте теплыми. Хорошим дополнением к нему станет салат из свежих овощей, сметана или острый соус.
