Как приготовить филе минтая: рецепты с фото

Рецепты филе минтая можно часто встретить в Интернете. Его популярность никого не удивляет, ведь это невероятно вкусная рыба, которая доступна всем нашим соотечественникам. И работать с ней одно удовольствие, ведь отсутствие костей позволяет быстро приготовить филе. А способов приготовления существует бесчисленное множество, поэтому вы можете экспериментировать, каждый раз представляя своей семье новое блюдо.

Полезные советы по приготовлению филе минтая

Для начала необходимо правильно разобрать филе рыбы. Готовая вырезка ни в коем случае не должна содержать косточек, а также плавников, кожи и черной пленки. Ее легко удалить, если использовать острый нож.

Очень часто рецепты филе минтая присутствуют в белковых диетах. В этом случае идеальным вариантом является приготовление на пару. Причина удивительно проста и заключается в том, что такой способ обработки позволяет минимизировать потерю питательных веществ, сохранив при этом все витамины и минералы. Да и трудно найти более полезное диетическое блюдо, чем рыба, приготовленная таким способом.

Если вы решили пожарить рыбу, то повара рекомендуют панировку из муки. Благодаря этому удается минимизировать потерю сока, сохранив при этом вкус готового блюда. Использование муки обусловлено тем, что такое филе получается очень нежным, к тому же другие панировки не смогут удачно сочетаться с особым вкусом рыбы.

Калорийное филе минтая

Низкая калорийность рыбы позволяет активно использовать ее в диетологии. В зависимости от способа приготовления, филе минтая (рецепты с фото представлены ниже) имеет следующие показатели:

• Сырая рыба — 72 ккал.
• Приготовленная на пару — 72 ккал.
• Отварная рыба — 79 ккал.
• Жареный минтай — 127 ккал.
• Рыба в кляре — 145 ккал.
• Рыбные котлеты — 150 ккал (здесь калорийность варьируется в зависимости от того, какие дополнительные продукты были использованы).

Филе минтая с луком и морковью

Этот рецепт филе минтая на сковороде очень популярен, во многом благодаря тому, что здесь используются овощи. Готовое блюдо может похвастаться нежным и приятным вкусом.

Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• 1 кг рыбного филе (в данном рецепте используется минтай),
• 2 средние моркови,
• 2 крупные луковицы,
• 1, 5 ст. л. молока,
• мука,
• приправы (можно использовать обычные перец и соль, а можно выбрать различные специальные смеси, которые подчеркнут вкус блюда).

Этапы приготовления:

1. Подготовьте филе, а затем разрежьте его на порционные куски, каждый из которых натрите специями и сразу же обваляйте в муке. Затем отправьте на сковороду с растительным маслом до золотистой корочки.
2. Очистите лук и морковь, затем аккуратно нарежьте их и отправьте на сковороду. Обжаривать овощи нужно совсем немного.
3. Выложите на овощи готовое филе минтая. По рецепту нужно еще влить в сковороду молоко, уменьшить огонь и продолжать тушить блюдо. На этот раз 40 минут будет достаточно.

Как шашлык: вкусный минтай в духовке

Рецепты вкусного филе минтая найти несложно, а вот неожиданных способов его приготовления не так уж много. Одним из них можно считать запекание его как барбекю в духовке.

Итак, чтобы приготовить шашлык из нежной рыбы, вам понадобятся следующие компоненты:

• 350 граммов рыбного филе (в данном случае мы используем минтай, но рецепт подходит и для других нежирных сортов рыбы),
• 1 обычный белый батон,
• 100 грамм бекона,
• 3 зубчика чеснока,
• 3 ст. л. оливкового масла,
• 1 ч. л. розмарина.

Также вам понадобятся шпажки для нанизывания, ведь именно с их помощью мы будем готовить барбекю.

Этапы приготовления:

1. Очистите чеснок и пропустите его через пресс, затем добавьте масло и розмарин. Маринад готов к использованию.
2. Подготовьте филе, нарежьте его, а затем оставьте на некоторое время в маринаде.
3. Нарежьте батон. Его кусочки должны быть примерно такими же, как и нарезанная рыба.
4. Отлично, если вы сможете купить готовый бекон. Но, если такого не нашлось, то подойдет и мясо, которое нужно просто нарезать тонкими полосками.
5. Теперь пришло время придать шашлыку форму. Для этого нужно поочередно насадить на шампур минтай и хлеб, а затем обернуть каждый шампур беконом.
6. Аккуратно переложите шампуры на лист для выпечки, предварительно выстеленный пергаментной бумагой. Температура выпечки — 190 градусов. При таких условиях для запекания будет достаточно 15 минут.

Филе минтая, запеченное в духовке с овощами

Это блюдо не только вкусное, но и красивое, поэтому его можно смело подавать к столу по любому поводу. Гарнира из нескольких веточек петрушки будет достаточно для завершения блюда. А своим пикантным вкусом оно обязано овощам.

Потребуются следующие продукты:

• 800 г филе минтая,
• 50 мл бульона (можно использовать и обычную воду),
• 2 луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 средние моркови,
• зелень (идеально подходит петрушка),
• 2 ст. л. томатной пасты,
• растительное масло,
• специи.

Этот рецепт филе минтая предполагает следующие этапы приготовления:

1. Вымойте, очистите и нарежьте все овощи, которые указаны в ингредиентах. Отправьте их на сковороду, обжарьте.
2. Влейте бульон и добавьте помидоры, накройте крышкой и продолжайте тушить еще 20 минут. В самом конце приправьте овощи специями.
3. Смажьте форму для выпечки и выложите часть подготовленных овощей. Следующий слой — кусочки рыбы, которые нужно посыпать чесноком. Завершите блюдо слоем оставшихся овощей. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 45 минут (предварительно разогрейте ее до 220 градусов).

Если выбрана красивая форма, то блюдо можно подавать прямо в ней, сняв фольгу и украсив рыбу и овощи несколькими листиками петрушки.

Филе минтая с грибами: рецепт приготовления в духовке

В духовке, используя фольгу, можно приготовить очень вкусное филе минтая по рецепту с грибами. Особый пикантный вкус блюдо приобретает благодаря использованию имбиря.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 граммов рыбного филе (в нашем случае используется минтай, но подойдет любое филе без косточек),
• 100 грамм шампиньонов,
• 0, 5 лимона,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 средняя луковица,
• корень имбиря,
• сушеный укроп,
• специи (в стандартном рецепте используется только перец, но при желании вы можете использовать любые специи для рыбы).

Приготовление происходит следующим образом:

1. Изначально необходимо заняться подготовкой продуктов для дальнейшей работы с ними. После этого натрите филе подготовленными специями и сбрызните соком лимона. Не обязательно предварительно выжимать сок, вариант выжать сок прямо на рыбу тоже подойдет.
2. Нарежьте овощи тонкими полосками. Выжатый лимон также используется в дальнейшем, и его также нужно мелко нарезать. Грибы нарежьте ломтиками, чтобы они сохранили свою форму.
3. Выложите все подготовленные продукты на фольгу, заверните ее края и отправьте в духовку. Оставьте запекаться на 30 минут.

Подавайте прямо в фольге, украсив блюдо зеленью.

Приготовление филе минтая в кляре

Предлагаем вам ознакомиться с рецептом и фото филе минтая в кляре. По указанной схеме можно приготовить филе как на сковороде, так и в духовке. Главное условие — правильное приготовление кляра. В данном рецепте указан пивной кляр, который придаст блюду необходимую пикантность.

Требуется:

• 0, 5 кг минтая,
• 3 яйца,
• 1 стакан разливного пива,
• 5 ст. л. муки,
• растительное масло,
• специи (используем обычную алт и ароматную приправу «Хмели-сунели»).

Приготовление происходит следующим образом:

1. Для приготовления кляра необходимо смешать муку, яйца и пиво. Перемешивайте очень тщательно, чтобы не было ни одного комочка.
2. Подготовьте рыбу и нарежьте ее на куски среднего размера. Каждый кусочек сначала обваляйте в специях, а затем обмакните в кляр. Обжарьте на растительном масле до образования красивой корочки.

Рыба в кляре на сковороде

Этот способ является классическим и используется очень активно. Рецепт филе минтая в кляре на сковороде предполагает приготовление кляра из молока. Но шеф-повара отмечают, что такую рыбу можно сделать максимально вкусной, если ее предварительно замариновать.

В процессе приготовления используются следующие продукты:

• 500 г минтая,
• 3 яйца,
• 200 граммов муки (используется пшеничная),
• ½ литра молока,
• 1 лимон,
• специи,
• растительное масло (только для жарки).

Этапы приготовления:

1. Тщательно очистите рыбу и нарежьте ее на небольшие кусочки, затем сбрызните лимонным соком. Обваляйте каждый кусок рыбы в специях и оставьте мариноваться примерно на 20-25 минут.
2. Это время можно использовать для приготовления кляра. Для этого смешайте яйца с молоком. Начните добавлять муку, продолжая взбивать яично-молочную смесь. Делать это нужно очень аккуратно и тщательно, чтобы не осталось комочков муки.
3. Обмакните каждый кусочек маринованной рыбы в кляр и отправьте на сковороду. Этот рецепт филе минтая в кляре предполагает, что его нужно обжарить на растительном масле до образования аппетитной корочки.

Минтай на сковороде — просто и быстро

Простота — залог успеха, который активно используется и в кулинарии. Если нет желания готовить что-то необычное и уникальное, то простые рецепты филе минтая на сковороде с фото пригодятся и в этом случае.

Потребуются такие продукты:

• 1 кг минтая (можно использовать любое количество),
• специи (в классическом рецепте используются только соль и перец),
• пшеничная мука,
• растительное масло (используется для жарки).

Этапы приготовления:

1. Подготовьте филе и нарежьте его на кусочки среднего размера. Натрите рыбу специями.
2. Разогрейте масло на сковороде и выложите в него по очереди куски рыбы, которые предварительно нужно обвалять в муке. Затем обжарьте рыбу с обеих сторон до образования корочки

Нежные котлеты из минтая

Для приготовления такого простого блюда вам понадобятся следующие продукты:

• 500 грамм филе минтая,
• 100 грамм бекона с салом,
• 70 мл молока,
• 1 ст. л. овсяных хлопьев,
• 2 яйца,
• специи,
• сливочное масло,
• растительное масло.

Рецепт котлет из филе минтая включает следующие этапы приготовления:

1. Подготовленную рыбу и сало измельчите в мясорубке. Затем добавьте к ним молоко, сливочное масло, специи и яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты.
2. В отдельной миске взбейте 1 яйцо с сахаром.
3. Измельчите овсяные хлопья (в качестве альтернативы можно использовать овсяные сухари).
4. Сформируйте из фарша котлеты, обмакните их в яйцо, а затем обваляйте в хлопьях.

Обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде.

Диетический рецепт минтая в духовке

В минтае содержится мало жира и много белка, поэтому блюда из него часто включают в рацион худеющих и спортсменов. Самый простой рецепт запеченного филе предполагает его запекание с ароматным соусом и луком.

Сначала нужно смешать кетчуп с соевым соусом и йогуртом, а затем добавить в эту смесь специи и рубленую зелень. Лук нарезать тонкими кольцами. Подготовленное филе минтая смазать соусом и выложить на фольгу, которую затем нужно сложить в конверт и отправить на лист для запекания. Готовить 20 минут. При этом установите температуру 190 градусов.

Приятного аппетита!