Как приготовить индейку

Узнайте, как приготовить индейку по этому простому рецепту. Самый большой миф в американской кулинарии — это то, что сочная, идеально приготовленная индейка труднодостижима для начинающего кулинара. Даже если это ваш первый раз, не бойтесь, все получится! Бояться нечего, кроме страха перед сухой индейкой. Обязательно купите термометр для мяса перед Днем благодарения — он станет незаменимым помощником на кухне в этот день.

Интересуетесь, как приготовить индейку самым лучшим и простым способом? Мы позаботимся об этом. Этот лучший рецепт приготовления индейки идеально подходит как для опытных профессионалов, так и для новичков.

Как приготовить индейку

Ниже вы найдете полный пошаговый рецепт с подробными инструкциями по приготовлению идеальной индейки. А пока вот краткий обзор того, чего следует ожидать, следуя простому рецепту шеф-повара Джона:

Подготовьте сковороду

Выложите нарезанные овощи на дно неглубокой сковороды для запекания. Положите индейку грудкой вверх на овощи. Обсушите бумажными полотенцами.

Приправьте внутреннюю часть

Смешайте соль, черный перец и кайенский перец. Намажьте внутреннюю часть индейки ⅓ этой смеси. Загните кончики крыльев под птицу. Тем временем растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Добавьте травы и готовьте до появления аромата. Выньте травы (сохранив масло) и положите их внутрь индейки, затем перевяжите ножки шпагатом.

Приправьте внешнюю сторону

Смажьте птицу растопленным сливочным маслом. Посыпьте индейку, покрытую маслом, оставшимися приправами.

Запекание индейки

Запекайте индейку, не закрывая крышкой, в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока кость не станет розовой, а соки не потекут прозрачными. Выньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть не менее 15 минут перед разделкой.

Как долго готовить индейку

Если вы будете точно следовать этому рецепту, индейка весом 12 фунтов будет готова примерно через 3 часа. Если ваша индейка больше или меньше 12 фунтов, вам придется скорректировать время приготовления (см. Руководство по времени приготовления индейки точное время приготовления для каждого фунта).

Конечно, перед подачей на стол обязательно проверьте внутреннюю температуру.

При какой температуре готовить индейку

По этому рецепту индейка получается идеально сочной при температуре 325 градусов F. Если вес вашей индейки превышает 12 фунтов, вам придется повысить температуру, если вы хотите, чтобы она была готова в течение трех-четырех часов.

Какой температуры должна быть индейка, когда она готова?

Термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, около кости, должен показывать 180 градусов F.

Подробнее : Как проверить температуру индейки

Другие часто задаваемые вопросы об индейке

Мы в Allrecipes знаем толк в приготовлении идеального блюда на День благодарения, поэтому мы постарались ответить на ваши самые острые вопросы об индейке. Ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших советов, хитростей и руководств по приготовлению индейки за многие годы:

• Как засолить индейку
• 3 способа безопасно разморозить замороженную индейку
• Сколько индейки нужно на человека?
• Как разделать индейку простым способом
• Как коптить индейку
• Как нафаршировать индейку
• Как разделать индейку простым способом

Изучите всю нашу коллекцию Советы и хитрости на День благодарения.

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«В последнюю минуту в связи с изменением графика празднования Дня благодарения мне пришлось найти рецепт индейки, который можно было бы приготовить по принципу «поставил и забыл», — говорит Кукер-руни. «Этот рецепт оказался как раз кстати! Быстро, легко и вкусно. Какое сочетание. Я впервые готовила индейку, и очень приятно знать, что это не обязательно должно быть сложно!»

«Приготовила сегодня отложенный ужин на День благодарения… абсолютно лучшая индейка», — восторгается Бренда Хэдден. «Такая влажная и ароматная. Попробуйте этот рецепт, слейте сок и добавьте куриный бульон, чтобы сделать подливку в конце».

«Я приготовила его на решетке, а не поверх овощей», — говорит fwilburnfgmailcom. «Никто не мог поверить в то, каким красивым золотистым и влажным оно было! Он оставался влажным при повторном нагревании в течение нескольких дней!»

Редакция Кори Уильямс

Ингредиенты

• 1 средняя луковица, крупно нарезанная
• 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
• 1 средняя морковь, крупно нарезанная
• 1 (12 фунтов) целая индейка, шея и потроха сохранены
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 4 веточки свежего розмарина
• ½ пучка свежего шалфея, нарезанного

Указания

1. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).
2. Поместите лук, сельдерей и морковь в большую неглубокую форму для запекания.
3. Положите индейку грудкой вверх на овощи в сковороде для запекания. Обсушите индейку снаружи и внутри бумажными полотенцами.
4. Соедините соль, черный перец и кайенский перец в небольшой миске. Приправьте внутреннюю часть индейки примерно 1/3 частью соляной смеси. Сложите кончики крыльев под птицей.
5. Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике на среднем огне до золотистого цвета, около 2 минут. Добавьте розмарин и шалфей; готовьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.
6. Положите розмарин и шалфей в полость индейки; растопленное масло сохраните. Свяжите ножки индейки шпагатом.
7. Растопленное масло нанесите на индейку кисточкой. Приправьте оставшейся солью.
8. Запекайте индейку, не закрывая крышкой, в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока кость не перестанет быть розовой, а соки не потекут прозрачными, около 3 часов. Термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, около кости, должен показывать 180 градусов F (82 градуса C).
9. Выньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть в теплом месте в течение 10-15 минут, прежде чем нарезать.