Такая популярная пресноводная рыба, как карась, вполне доступна и в то же время вкусна. Если вы хотите разнообразить это блюдо, добавьте к нему сметану. Карась, запеченный в сметане в духовке, станет прекрасным легким и сытным блюдом, которым каждая хозяйка порадует свою семью.
Для приготовления блюда необходимо
- — небольшие карасики — 2 шт;
- — сметана (25% жирности) — 150 мл;
- — красный болгарский перец — 1 шт;
- — морковь — 1 шт;
- — растительное масло — 2 ст. л;
- — сушеный укроп — по вкусу;
- — соль — по вкусу;
- — специи, используемые для запекания рыбы, — по вкусу.
Инструкции
Шаг 1
Лучше всего приобрести свежего карася, которого нужно разделать следующим образом: отрезать голову, сделать продольный разрез, затем удалить внутренности. Если есть молоки или икра, переложите их в отдельную чашку.
Шаг 2
Хорошо промойте тушки рыбы, чтобы караси были чистыми внутри, а затем немного посолите рыбу. Лучше всего использовать морскую соль. Хорошими специями для рыбы являются паприка, тимьян, розмарин, сушеный чеснок, куркума или кориандр. Для аромата можно добавить укроп. Натрите тушки карася этими специями и солью.
Шаг 3
Вымойте морковь и натрите ее на мелкой терке. Сладкий болгарский перец вымойте, удалите внутренности и семена, нарежьте небольшими кубиками. Хорошо перемешайте морковь и перец, а затем нафаршируйте этой смесью тушки.
Шаг 4
Имейте в виду, что карась — довольно костлявая рыба. Чтобы избавиться от этой проблемы, необходимо сделать несколько параллельных надрезов вдоль спины рыбы. Таким образом, в процессе запекания мелкие косточки запекутся, и в дальнейшем их будет легко удалить. Иногда рыба может иметь неприятный запах, который можно удалить с помощью уксуса.
Шаг 5
Смажьте лист для выпечки растительным или сливочным маслом, выложите на него карасиков и покройте сметаной. Теперь лист можно отправлять в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, и запекать около 40-50 минут. Готовить карася нужно до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 6
Вы также можете запечь карася в медленноварке в режиме «Тушение» в течение примерно 40 минут. По истечении указанного времени карась, запеченный в сметане в духовке, полностью готов. Он получается довольно сочным и вкусным. Это блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным.
