Изысканное иностранное название салата «Оливье» иногда наводит на мысль, что он был придуман в Париже, а не в России. Однако это величайшее заблуждение, поскольку блюдо считается исконно русским, а ингредиенты, используемые для его приготовления (рябчики, телячьи языки, каперсы, раковые шейки), были основаны на вкусовых предпочтениях русских дворян XIX века. Рецепт салата был придуман французским шеф-поваром одного из московских ресторанов Люсьеном Оливье специально для русскоязычных посетителей. Со временем рецепт классического салата претерпел множество изменений и был приведен в соответствие с вкусовыми предпочтениями современного поколения россиян.
Как приготовить классический салат «Оливье
