Котлеты — привычное блюдо для любой семьи. Очень часто их подают на обед или ужин. Иногда холодная котлета становится утренним бутербродом. Обычно к котлетам подают макароны или картофель, но иногда вместо гарнира подают салат или питательный соус. Когда говорят «котлета», обычно представляют себе изделие из мясного фарша, однако существует множество разновидностей котлет. Котлеты, приготовленные в двойном котле, гораздо полезнее жареных. Но редко кто хочет готовить такое блюдо, считая, что оно безвкусное.
Инструкция
Шаг 1
А что такое котлета и откуда она взялась? Котлета в русской кухне или языке означает мясо в виде фарша или лепешки. Современная котлета происходит от французского слова côte — ребро, хотя имеет смысловое значение. Само слово котлета пришло к нам из европейской кухни. Изначально оно означало кусок мяса.
Давайте разберем несколько рецептов приготовления котлет на пару:
Шаг 2
Обычные котлеты на пару.
Вам потребуется: Мясной фарш 500 г, яйцо, репчатый лук, зеленый лук, соль, перец, растительное масло.
Приготовление: Баранина, конечно, жирное мясо, его лучше готовить на пару, котлеты получатся очень вкусными и сочными! Прокрутите баранину через мясорубку, добавьте лук. Добавьте в фарш яйцо, мелко нарезанный зеленый лук, перец и соль. Смажьте противни плиты растительным маслом. Сформируйте из фарша котлеты и положите в мантоварку.
Шаг 3
Диетические котлеты на пару.
Вам потребуется:
Нежирная телятина, ломтик белого хлеба, молоко, сливочное масло, манная крупа, перец и соль.
Приготовление:
Мясо нарежьте небольшими кусочками, мякоть белого хлеба положите в молоко и оставьте на несколько минут, затем прокрутите мякоть и мясо через мясорубку. Положите в фарш манную крупу, масло, яйцо и хорошо перемешайте.
Чтобы фарш стал однородным, его нужно отбивать на столе. В конце добавьте соль и перец, все перемешайте и уберите в холодильник на полчаса. Смажьте пароварку сливочным маслом. Смочите руки и сделайте небольшие лепешки из фарша. Готовить нужно около 20 минут.
Шаг 4
Детские котлеты на пару.
Вам потребуется:
Куриное филе, белый хлеб, молоко, соль, лук, для аромата можно добавить базилик.
Приготовление: Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
Необходимо устроить паровую баню: поставьте специальную решетку, закрепите марлю над кипящей водой. Пока вода закипает, прокрутите мясо, положите туда размоченный в молоке хлеб и лук, прокрутите все это в мясорубке 2 раза. Добавьте базилик и соль. Смочите руки холодной водой и сформируйте шарики, затем положите на проволочную решетку. Закройте крышку и готовьте 20-25 минут.
Шаг 5
Попробуйте готовить с разными специями, которые больше всего нравятся вашему ребенку. Можно добавить орегано или мускатный орех.
