Как приготовить куриное филе в духовке?

Куриное филе предпочитают не только спортсмены, но и люди, придерживающиеся элементарных принципов правильного питания. А все потому, что грудка птицы — это низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка и низким процентом жира. Не стоит забывать и об уникальном химическом составе этой части курицы. А чтобы мясо было не только вкусным, но и полезным, рекомендуется запекать его в духовке. Рецепты куриного филе, приготовленного таким способом, представлены в нашей статье. Оно получится сочным, нежным и ароматным, но только если вы будете следовать приведенным ниже советам от профессиональных поваров.

Особенности и советы по приготовлению

Филе птицы часто бывает довольно сухим, независимо от способа приготовления. Исправить ситуацию и приготовить сочную куриную грудку помогут следующие полезные рекомендации:

1. Желательно использовать охлажденное филе или научиться правильно его размораживать. Для этого лоток с птицей помещают на нижнюю полку холодильника и оставляют на 8-12 часов. Не рекомендуется использовать для размораживания микроволновую печь. После нее, независимо от дальнейшего способа приготовления, филе будет резиновым.
2. Охлажденную куриную грудку рекомендуется предварительно отбить. Делать это нужно через пленку, используя кухонный молоток. Отбивать филе следует и перед тем, как нарезать его на небольшие кусочки. Кстати, делать это нужно поперек волокон.
3. Чтобы филе было сочным, его рекомендуется предварительно замариновать или поместить в солевой раствор на несколько часов. Под воздействием высолов и специй волокна станут мягче, а готовое мясо будет ароматным и нежным.
4. Запекать филе нужно быстро, чтобы не пересушить его. Достаточно поместить грудку в духовку на 12-15 минут при температуре 160°.

Как запечь куриное филе в фольге?

Ниже представлен один из самых простых рецептов приготовления грудки в духовке. Вы можете запечь куриное филе отдельно или с добавлением овощей, которые сразу же подаются к основному блюду в качестве гарнира. Процесс приготовления состоит всего из двух этапов:

1. Куриное филе (600 г) моют, хорошо просушивают полотенцем и обмазывают со всех сторон мягким сливочным маслом (30 г). Затем грудка натирается сушеным базиликом, алтеем, черным и красным перцем и выкладывается на лист фольги.
2. Духовка разогревается до 180°. Филе плотно заворачивают в фольгу и перекладывают на лист для выпечки. Грудка запекается в течение 50 минут, но за 10 минут до окончания приготовления рекомендуется развернуть фольгу, чтобы мясо подрумянилось сверху.

Куриное филе с помидорами и сыром в духовке

Следующий рецепт прост в исполнении и использует самые простые ингредиенты. Но это куриное филе с помидорами в духовке получается не менее вкусным, чем более сложные и многокомпонентные блюда. Пошаговый рецепт его реализации выглядит следующим образом:

1. Вымытое и просушенное филе разрезается вдоль на 2 части и аккуратно отбивается кухонным молотком без шипов под пленкой.
2. Каждый кусок обмазывается майонезом со всех сторон, посыпается алтеем и перцем. Теперь его нужно оставить на 1 час, чтобы мясо промариновалось.
3. Духовка разогревается до 200°.
4. Филе выкладывается на лист для запекания, затем лук, нарезанный полукольцами, и ломтики помидоров. Помидоры также слегка смазываются майонезом и посыпаются сыром.
5. Блюдо запекается в течение 30 минут. За это время сыр должен хорошо расплавиться и подрумяниться.

Куриное филе с картофелем

Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или для семейного ужина. Рекомендуется сразу запекать его в порционных формочках объемом 400-500 мл и подавать в них. Благодаря сметанной заливке в духовке куриное филе с картофелем получается сочным, нежным и очень вкусным. Рецепт этого блюда состоит из нескольких шагов:

1. Форма для запекания смазывается маслом.
2. Картофель (250 г) выкладывается на дно, нарезается ломтиками по 5 мм.
3. Сверху добавляются нарезанные полукольцами перец и лук.
4. Куриное филе (200 г) нарезается небольшими кусочками и выкладывается в форму следующим слоем.
5. Из сметаны (110 мл) и взбитого вилкой яйца готовится начинка, в которую добавляются по вкусу перец и сушеные травы.
6. Филе в форме поливается сметанной заправкой.
7. Половинки помидоров черри выкладываются срезанной стороной вниз.
8. Блюдо посыпается сыром (80 г) и отправляется в предварительно разогретую духовку (180°) на 50 минут.

Куриное филе с ананасом и сыром

Не знаете, как приготовить вкусное блюдо с минимальным количеством ингредиентов? Тогда воспользуйтесь следующим рецептом. С ананасами и сыром куриное филе в духовке превращается в изысканное блюдо. Мясо не пересыхает, становится мягким и очень нежным. И, вопреки распространенному мнению, птица прекрасно сочетается с фруктами. Пошаговый рецепт блюда выглядит следующим образом:

1. Филе (500 г) разрезают пополам вдоль. Каждую часть отбиваем через пленку кухонным молотком, солим, перчим и выкладываем на лист для выпечки с маслом.
2. Каждый кусок филе смазывают сметаной или майонезом с помощью силиконовой кисточки.
3. Консервированные ананасы выкладываются из банки на бумажное полотенце и подсушиваются.
4. На филе, смазанное сметаной, добавляется ломтик ананаса и присыпается тертым сыром (100 г).
5. Лист для запекания с заготовками отправляется в предварительно разогретую до 180° духовку на 40 минут.

Запеченное филе с грибами и сыром

Шампиньоны, курица и сыр — это почти классическое сочетание ингредиентов. Грибы делают вкус блюда более насыщенным, интересным и праздничным. Последовательность приготовления куриного филе в духовке следующая:

1. Примерно 400 г шампиньонов нарезать и обжарить на растительном масле вместе с луком. Переложите начинку на тарелку и остудите.
2. Филе (4 шт.) разрезать вдоль, не доходя до края 1,5 см, раскрыть его и хорошо отбить через полиэтиленовый пакет с двух сторон.
3. Посолите и поперчите мясо. Положите 2 чайные ложки грибной начинки в центр раскрытого филе.
4. Посыпьте грибы тертым сыром (по 20 г).
5. Поднимите края филе и соберите их в пакет. Закрепите их деревянными зубочистками.
6. Переложите филе на лист для выпечки и отправьте в духовку (200°) на 25 минут. Перед подачей удалите зубочистки.

Можно не заворачивать грибы в пакет, а просто положить начинку на одну половину филе и накрыть второй. Получится не менее вкусное блюдо.

Куриное филе с цветной капустой и морковью в духовке

Следующее блюдо понравится и тем, кто сидит на диете, и тем, кому надоели картофельные запеканки с майонезом. В духовке куриное филе готовится с цветной капустой, морковью и луком вместе со сметанной заправкой. В результате получается сочное блюдо с сытным гарниром.

Рецепт куриного филе с овощами очень прост:

1. Капуста (400 г) разбирается на соцветия и опускается в кипящую воду с водой на 5 минут.
2. Филе (500 г), нарезанное произвольными кусочками, выкладывается на дно смазанной формы.
3. Сверху мясо посыпают солью и перцем. Сюда же добавляются соцветия капусты, морковь и лук.
4. В сметану (200 мл) всыпают соль, перец, сушеный чеснок (½ ч. л.) по вкусу.
5. Овощи с мясом заливаются сметанной заправкой и отправляются в духовку для запекания при 180° на 40 минут.
6. По истечении указанного времени блюдо посыпают тертым сыром (100 г) и снова отправляют в духовку на 15 минут.

Рецепт шашлыка из филе в духовке

Не обязательно ждать лета и хорошей погоды, чтобы приготовить вкусное барбекю. Для этого достаточно иметь духовку, куриное филе, деревянные шампуры и немного свободного времени. Пошаговый рецепт такого вкусного летнего блюда состоит из нескольких этапов:

1. Куриное филе (500 г) промыть, просушить и нарезать кусочками по 3-4 см.
2. Подготовленное филе заливаем соевым соусом (70 мл), добавляем выдавленный через пресс чеснок (2 зубчика), сушеный базилик (1 ч.л.), красный перец.
3. Перемешайте кусочки курицы со специями и оставьте на столе на 30 минут.
4. В это время деревянные шпажки также замочите в холодной воде на полчаса.
5. Разогрейте духовку до 200°.
6. Копченую грудинку (100 г) нарежьте небольшими кусочками.
7. Поочередно нанизывайте на вымоченные шампуры кусочки курицы и грудинки.
8. Поместите готовый шашлык на проволочную решетку в предварительно разогретую духовку (200°). На нижний ярус поставьте лист для выпечки, на который будет стекать выделяющийся жир. Запекайте шашлык в духовке в течение 25 минут или до образования аппетитной корочки.

Как приготовить куриное филе в духовке со сметаной?

Следующий рецепт очень прост. Но это вовсе не означает, что куриное филе в духовке получится сухим и безвкусным. Напротив, сметана делает грудку сочной, нежной и мягкой. Пошаговый рецепт приготовления этого блюда заключается в выполнении следующей последовательности действий:

1. Вымытое филе высушите и сделайте сверху вертикальные надрезы.
2. Птицу (300 г) натереть солью, перцем и сметаной (2 столовые ложки), смешанной с зубчиком чеснока.
3. Переложите филе в форму для запекания и накройте фольгой.
4. Запекайте блюдо в течение 40 минут при температуре 180°.
5. Подавайте с гарниром или свежими овощами.

Куриное филе, запеченное со шпинатом рецепт

Следующее блюдо можно смело назвать не только вкусным, но и сытным. В качестве начинки для куриного филе в духовке (фото) используется шпинат, тушеный в сметане со специями. Готовить такое блюдо следует в определенном порядке:

1. Куриное филе (2 шт.) разрезать вдоль, не доходя до края 1 см.
2. В сковороду наливают растительное масло (3 столовые ложки) и выкладывают размороженный и отжатый шпинат (250 г). Добавьте 200 мл сметаны, посолите и поперчите.
3. Тушите шпинат, пока сметана не загустеет.
4. Внутрь каждого филе положите начинку, посыпьте сыром и накройте второй половиной грудки.
5. Запекайте блюдо около получаса при температуре 190°.

Куриное филе, фаршированное творогом и зеленью

Следующее блюдо имеет очень интересный вкус. В качестве начинки для куриного филе используется творог с зеленью. В результате получается оригинальное блюдо с полезной внутренней начинкой. Готовится оно очень просто:

1. В каждом из четырех филе острым ножом сделайте карман.
2. В отдельной миске смешайте творог (200 г) и мелко нарезанную зелень (100 г).
3. Добавьте к творожной массе 2 зубчика чеснока, щепотку куркумы, молоко (60 мл), альт и специи.
4. Положите по несколько ложек начинки в каждый кармашек.
5. Каждое филе смажьте растопленным сливочным маслом и обваляйте в панировочных сухарях.
6. Выложите мясо в форму для запекания и отправьте в духовку.
7. Филе будет запекаться 20 минут при температуре 200°. В процессе приготовления рекомендуется полить его выделившимся соком и сливочным маслом. Тогда блюдо получится более сочным на вкус.