Опытные хозяйки знают множество рецептов приготовления мяса птицы. Некоторые из них очень просты, а некоторые требуют кропотливой работы. Шницель из курицы в панировке — вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить на любой кухне. Главное, чтобы под рукой были нужные ингредиенты.
Шницель на сковороде
Итак, как приготовить куриный шницель в панировке на сковороде? Для начала нужно подготовить все компоненты. Для этого простого блюда вам понадобится следующий набор продуктов:
- Куриное филе. Достаточно одной грудки.
- Несколько яиц.
- Стакан панировочных сухарей.
- Зубчик чеснока.
- Соль.
- Молотый перец.
- Мускатный орех.
- Стакан пшеничной муки.
- Около 50 мл растительного масла.
Приготовление мяса
Шницель из курицы в панировке получается очень сочным и вкусным. Ведь мясо птицы само по себе мягкое и поддается любой обработке, в отличие от говядины или свинины. Для приготовления лучше всего использовать куриную грудку. Мясо птицы необходимо отделить от костей. Кроме того, рекомендуется удалить кожу. Каждый кусок филе необходимо разрезать на полоски, толщина которых составляет не более 1 сантиметра. Подготовленную грудку необходимо завернуть в пленку, а затем отбить молотком. Если этого не сделать, то куриный шницель в панировке получится очень жестким и не таким нежным, как должен быть.
Морской и рулет
Чтобы панированный куриный шницель получился ароматным, стоит выдавить к мясу птицы один зубчик чеснока. Сюда же следует добавить мускатный орех, перец и, конечно же, перец. Все хорошо перемешать и оставить на 20 минут. Курица должна промариноваться.
В отдельной емкости тщательно взбейте куриные яйца. Окуните каждый кусочек филе в полученную массу. Когда яйцо стечет с курицы, нужно обвалять ее в панировочных сухарях так, чтобы поверхность мяса была полностью ими покрыта.
Процесс приготовления
Разогрейте растительное масло в сковороде. После этого аккуратно выложите в емкость обваленные в панировочных сухарях кусочки филе. Шницели рекомендуется обжаривать на слабом огне с двух сторон до золотистой корочки.
Готовое филе следует переложить на бумажные салфетки. Это позволит полностью удалить остатки жира. Вот и все, шницели готовы. Их можно подавать с любым гарниром и только горячими.
Рецепт куриного шницеля в панировке
При желании вы можете приготовить это блюдо в духовке. Для приготовления куриного шницеля требуется:
- 2 куриные грудки.
- 50 г пармезана.
- 3 яйца.
- 90 г панировочных сухарей.
- Нерафинированное сливочное масло.
- Перец, розмарин, тимьян, орегано, базилик по вкусу.
Как правильно готовить
Сначала подготовьте грудки. Их рекомендуется тщательно вымыть и высушить. После этого необходимо снять кожу и отделить филе от костей. После этого грудки следует нарезать на кусочки, толщина которых не превышает 1 сантиметра. Каждый кусочек куриного филе необходимо накрыть пленкой, а затем отбить молотком.
В отдельной миске смешайте панировочные сухари и тертый пармезан. В глубокой миске рекомендуется взбить яйца и добавить к ним сахарную пудру. В полученную массу нужно обмакнуть каждый кусочек куриного филе. После этого грудку необходимо обвалять в панировочных сухарях.
Как запекать
Форму для запекания необходимо застелить пергаментной бумагой или фольгой. Затем поверхность нужно смазать нерафинированным сливочным маслом. Выложите в емкость подготовленные кусочки филе. Для запекания рекомендуется использовать формы из чугуна или стекла. Благодаря такой посуде шницель из куриной грудки в панировке хорошо пропечется и покроется аппетитной хрустящей корочкой.
Рекомендуется посыпать филе специями и сушеными травами. На каждый шницель положите тонкий кусочек сливочного масла. После этого форму можно ставить в духовку. Шницели из птицы рекомендуется запекать по 15 минут с каждой стороны. Температура в духовке должна быть не менее 180°C. Перевернув филе, посыпьте его смесью панировочных сухарей и пармезана.
Подавать такой шницель рекомендуется с отварным рисом или воздушным картофельным пюре. Если гарнир к такому куриному филе не предусмотрен, то стоит выложить каждый кусочек на зеленые листья салата, украсив все дольками лимона и четвертинками помидора.
