Овощное рагу имеет различные вариации из-за разнообразия овощей. В качестве ингредиента можно использовать капусту. Причем не только белокочанную, но и цветную, кольраби, брокколи.
Рагу с картофелем и капустой
Для приготовления вам потребуется:
— капуста белокочанная — 300 гр;
— помидоры — 300 гр;
— морковь — 1 шт;
— кабачок — 200 гр;
— лук репчатый — 1 шт;
— чеснок — 3 зубчика;
— растительное масло;
— соль, молотый перец, специи и приправы — по вкусу.
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте капусту тонкими полосками. Картофель, кабачки, морковь и лук нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите. Помидоры залейте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте крупными кубиками.
Поставьте кастрюлю на огонь. Выложите нарезанный картофель, капусту и морковь слоями на дно кастрюли. Залейте водой и варите на медленном огне в течение десяти минут. Добавьте помидоры и цуккини, специи, соль. При необходимости можно добавить воды. Тушите овощи еще пять минут.
Отдельно обжарьте лук на растительном масле. Переложите лук к овощам. Оставьте тушиться на слабом огне до готовности. Когда овощи приготовятся, выключите плиту, добавьте чеснок и накройте сковороду крышкой для настаивания.
Рагу с капустой и сыром
Для приготовления вам потребуется:
— капуста — 1 головка;
— рис — 200 гр;
— лук репчатый — 2 шт;
— яйца — 6 шт;
— тертый сыр — 100 г;
— вода — 350 г;
— зеленый лук, петрушка;
— соль, перец — по вкусу.
Разделите капусту на отдельные листья. Отварите листья в слегка подсоленной воде, слейте жидкость. Тонко нарезанный лук обжарьте на сковороде до золотистой корочки, добавьте рис, дайте ему обжариться, выключите газ. Положите в рис рубленый зеленый лук, петрушку, тертый сыр, рубленые яйца, посолите и поперчите. Все перемешайте.
Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом. Выложите на лист капустные листья и рисовую смесь слоями. Верхним слоем должны быть капустные листья. Залейте рагу горячей водой и поставьте в духовку. Запекайте блюдо до готовности. Взбейте яйца и добавьте тертый сыр. Вылейте яичную смесь в рагу и оставьте запекаться до полного приготовления.
Грибное рагу с капустой
Для приготовления вам потребуется:
— картофель — 400 гр;
— капуста — 250 г;
— шампиньоны — 300 гр;
— морковь — 1 шт;
— лук репчатый — 1 шт;
— соль, молотый перец — по вкусу.
Картофель нарежьте крупными кубиками, отварите до полуготовности. Добавьте мелко нашинкованную капусту и нарезанную кубиками морковь. Обжарьте лук на сковороде в растительном масле, добавьте нарезанные грибы, посолите и поперчите.
Переложите обжаренные грибы к овощам, перемешайте, доведите рагу до кипения, уменьшите огонь и тушите до готовности. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
