Некоторые люди предпочитают или вынуждены отказаться от употребления любых продуктов животного происхождения, в частности, масла, молока, яиц. В то же время общепризнанно, что именно они являются основными компонентами масляного теста. Однако приготовить пасхальный кулич можно и без использования яиц и молочных продуктов.

Для приготовления необходимо
- — мука — 4 стакана
- — вода (кипяток) — 250 мл
- — вода (холодная) — 150 мл
- — растительное масло — 125 мл
- — сахар — 0,5 — 1 стакан
- — семена льна — 3 ст. л.
- — чернослив — 10 шт.
- — ванилин — на кончике чайной ложки
- — соль — 0,5 ч.л.
- — сухие дрожжи — 4 ч.л.
- — мука (по желанию) — 1 стакан
- — сахарная пудра — 50 г
- — вода (теплая) — 10 мл
- — семена льна — для украшения
Инструкции
Шаг 1
Прежде всего, перед тем как приступить к приготовлению пасхального кулича, подготовьте семена льна, которые будут служить куриными яйцами. Для этого целые семена нужно измельчить в кофемолке и залить холодной водой.
Шаг 2
Смешайте горячую воду с растительным маслом. Выбирайте нерафинированное подсолнечное или кукурузное масло, с ароматом и не бойтесь, оно не испортит вкус готового продукта.
Добавьте в эту смесь обычный свекольный сахар и соль, лучше всего морскую.
Теперь взбейте блендером замоченные семена льна, не сливая воду. И добавьте полученную массу в масляную смесь. Сюда же положите промытый и порезанный небольшими кусочками чернослив.
Шаг 3
Отдельно смешайте пшеничную муку высшего сорта с сухими быстродействующими пекарскими дрожжами и ванилью. И аккуратно влейте эту сухую смесь в приготовленную ранее жидкую.
Замесите тесто, которое должно быть немного гуще, чем для оладий. Оставьте тесто в теплом месте, накрыв тканью, пленкой или крышкой.
Шаг 4
Через 1 час, когда тесто увеличится в объеме примерно в 3 раза, выложите его на посыпанный мукой стол. Смажьте руки сливочным маслом и разделите тесто на несколько частей. Этого количества теста хватит на 6 — 7 формочек объемом 300 мл. Смажьте формы маслом и заполните тестом примерно на половину объема. Накройте формы с тестом тканью и оставьте в теплом месте на 15 — 30 минут. Когда тесто поднимется, поставьте его в горячую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
Шаг 5
Выньте горячие пироги из форм. В этом случае поверхность изделий будет очень мягкой, но после полного остывания тесто станет плотнее. Аккуратно переверните кулич, обмакните верх в глазурь, выложите на блюдо и посыпьте цельными семенами льна.