Пресное тесто подходит для приготовления пельменей, вареников, пирожков и других блюд. Замешивать его можно по нескольким рецептам, но в любом случае необходимо использовать яйца, так как без них оно не будет эластичным.
Пресное тесто на воде и сметане
Чтобы приготовить пресное тесто по этому рецепту, необходимо взять следующие ингредиенты:
— сода и соль — по 1/3 ч. л;
— мука — 300 гр;
— вода — 80 мл;
— яйцо — 1 шт;
— сметана — 20 г.
Сначала просейте муку вместе с содой и солью через мелкое сито. Добавьте к этим ингредиентам сметану и тщательно все перемешайте. Затем постепенно добавьте воду, а затем вбейте яйцо. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получилось густое тесто. Вымесите его на столе, а затем уберите в холодильник на 20 минут. Затем вы можете использовать его для приготовления различных блюд.
Пресное тесто на воде и молоке
Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается не только эластичным, но и в меру жестким, что позволяет раскатывать его тонко и быстро. Для него нужны такие ингредиенты:
— мука — 600 гр;
— молоко — 100 мл;
— вода — 60 мл;
— яйцо — 1 шт;
— соль — 1 ч. л;
— оливковое масло — 1 ст. л.
Возьмите муку и просейте. Положите ее в миску и сделайте небольшое углубление в центре. Вбейте туда яйцо и влейте теплую воду, которую предварительно нужно смешать с солью и молоком. Замесите тесто из ингредиентов в миске. В самом конце добавьте оливковое масло. Затем еще раз вымесите его на рабочей поверхности, после чего положите в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.
Пресное тесто со сметаной и маслом
Пресное тесто, замешанное по этому рецепту, больше подходит для приготовления пирогов, пиццы и тарталеток. Для него необходимы следующие ингредиенты:
— мука — 1 стакан;
— сливочное масло — 200 гр;
— яйцо — 1 шт;
— сметана — 1 стакан;
— соль — ¼ ч. л.
Перед тем как начать замешивать тесто, нужно достать сливочное масло из холодильника и оставить на 40-50 минут, чтобы оно размягчилось. Затем нарежьте его на кусочки и переложите в миску. Добавьте туда сметану и тщательно все перемешайте. Это необходимо для получения однородной массы.
В миску с основными ингредиентами вбейте яйцо и добавьте соль. Все перемешайте, а затем начинайте добавлять муку. Должно получиться однородное пластичное тесто. Затем накройте его салфеткой и оставьте в холодильнике на 20 минут.
Пресное тесто с кефиром и маслом
Такое пресное тесто получается мягким и нежирным. Для его замешивания используются следующие ингредиенты:
— яйцо — 1 шт;
— кефир — 300 мл;
— сливочное масло — 70 гр;
— соль — 1/3 ч.л.
Возьмите размягченное сливочное масло и смешайте его с яйцом, солью и кефиром. Затем добавьте муку, предварительно просеяв ее. Замесите из этих ингредиентов эластичное тесто, которое затем уберите в холодильник на 15-25 минут.
