Вкусная ароматная уха способна поднять настроение, придать сил и энергии, согреть в холодное время года и освежить в жару. Приготовленная в медленноварке, она получается томленой, как из русской печи. Секрет в режиме медленной готовки — «Тушение» или «Варка», который позволяет сохранить полезные свойства продуктов.
Рецепт классического рыбного супа в медленноварке
Чтобы приготовить классическую уху в мультиварке, вам понадобятся следующие продукты:
— 300 г хвостов и голов речной рыбы;
— 500 г любой свежей рыбы;
— 5 клубней картофеля;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 1 литр воды;
— соль;
— молотый черный перец;
— 1 корень петрушки;
— петрушка;
— 1 лавровый лист;
— 4 горошины черного перца;
— ½ лимона.
Промойте рыбьи хвосты и головы, заверните их в марлевую салфетку, положите в чашу мультиварки, добавьте воды и варите в режиме «Выпечка» 40 минут, периодически снимая образующуюся пену. Затем удалите головы и хвосты, а сваренный рыбный бульон процедите.
Лук очистите и очень мелко нарежьте, морковь вымойте, также очистите и натрите на крупной терке. Вымытый и очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками.
Рыбу вымойте, очистите и разделайте на филе. Затем нарежьте крупными кусками.
Выложите подготовленные продукты в чашу мультиварки. Посыпьте перцем, солью и залейте горячим бульоном. Затем герметично закройте мультиварку крышкой.
Готовьте уху в режиме «Тушение» в течение 1 часа. Добавьте лавровый лист, перец горошком и корень петрушки примерно через 30 минут после начала приготовления.
При подаче посыпьте зеленью и оформите дольками лимона.
Рецепт приготовления рыбного супа из лосося с пшеном
Чтобы приготовить рыбный суп из лосося с пшеном в мультиварке, вам потребуется:
— 1 кг лосося;
— 2-3 клубня картофеля;
— 2-3 ст. л. пшена;
— 2 луковицы;
— 1 морковь;
— зелень;
— лавровый лист;
— перец горошком;
— соль.
Лосось тщательно промойте, очистите, нарежьте на куски, положите в чашу мультиварки и залейте холодной водой до верхней риски.
Затем доведите до кипения в режиме «Варка на пару», снимите пену, положите 1 целую луковицу, лавровый лист, перец горошком и приправьте солью. Варите уху в течение часа в режиме «Тушение».
Затем выньте из чаши куски лосося и освободите их от костей. Добавьте в бульон морковь, нарезанную полосками, мелко нарезанный лук, картофель, нарезанный кубиками, рубленую зелень и готовьте еще час в режиме «Тушение».
Примерно через 15-20 минут, когда картофель еще наполовину разварится, добавьте промытое пшено. Примерно за пять минут до готовности рыбного супа положите рыбу и дайте ей закипеть. После звукового сигнала уха из семги с пшеном должна настояться в течение 20-30 минут в режиме подогрева. Затем разлейте ее в тарелки, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.
