Этот салат — очень хорошая альтернатива популярному «Оливье» и «Селедке под шубой». Блюдо имеет несколько необычный состав и позволяет использовать вместо майонеза совершенно другой соус, более полезный и менее высококалорийный.
Свое название это блюдо получило благодаря несколько необычному для мясного салата ингредиенту — ананасу. Редко где можно встретить такое сочетание, казалось бы, несовместимых продуктов, но ведь важна не теория, важен результат!
Вам понадобится
— полбанки ананасов (любые кусочки, в сиропе);
— 400 г куриного мяса без костей;
— 100 г сыра (по вашему вкусу);
— 100 г шампиньонов или лесных грибов;
— два куриных яйца;
— один зубчик чеснока;
— соль (по вкусу);
— черная и/или пряная специя (по вкусу);
— четверть чайной ложки готовой приправы для курицы (по желанию);
— майонез или греческий соус «Цацики» («Дзадзики»)
— густой йогурт без добавок (лучший вариант — с жирностью 10%, на основе сливок);
— один небольшой свежий огурец;
— лимонный сок (по вкусу);
— травы греческой кухни в виде или готовой смеси (по вкусу);
— соль
Вы можете использовать куриную грудку или бедро на свое усмотрение, но последний вариант предпочтительнее. Греческий соус обладает своеобразным вкусом и является достойной альтернативой более популярному майонезу.
Приготовление
Шаг 1. Подготовьте куриное мясо: удалите пленки, синяки и т. д. Вымойте и высушите. Приправьте солью и перцем, посыпьте приправой для курицы и хорошо натрите. Накройте пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 2. Достаньте мясо из холодильника и приготовьте его по своему усмотрению одним из трех способов (от худшего к лучшему):
- В этом варианте мясо сильно теряет свой вкус.
- Просто и вкусно.
- Этот способ подходит только для тех, у кого есть духовка с соответствующей функцией.
- Долго (3-5 часов), но по всем параметрам это лучшее, что можно сделать с мясом.
Шаг 3. Если вы используете лесные грибы, сначала отварите их.
Шаг 4. Вымойте и высушите шампиньоны. Мелко нарежьте грибы и обжарьте до готовности в сковороде без крышки.
Шаг 5. Отварите яйца, остудите, очистите. Мелко нарежьте.
Шаг 6. Мясо мелко нарежьте.
Шаг 7. Мелко нарежьте ананасы. Если попадаются твердые кусочки, нарежьте их, чтобы они не испортили общее впечатление от салата.
Шаг 8. Чеснок очистите, раздавите ножом и мелко порубите.
Шаг 9. Сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 10. Соедините в подходящей миске мясо, ананасы, чеснок, сыр, грибы и яйца. Добавьте майонез, перемешайте. Если вы хотите использовать греческий соус, перейдите к шагу 11.
Шаг 11. Вымойте огурец, слейте воду, очистите от кожуры и натрите на самой мелкой терке.
Шаг 12. Смешайте йогурт с огуречным пюре, добавьте лимонный сок, зелень, соль, перемешайте.
Шаг 13. Через 10-15 минут заправьте салат.
Шаг 14. Перед подачей обязательно дайте блюду постоять в холодильнике 15-30 минут.
Полезный совет
Если вы любите всевозможные листовые салаты, то можете использовать их в качестве еще одного ингредиента для этого блюда.
