Для приготовления салата свеклу отваривают, запекают или используют в сыром виде. Лук лучше всего брать крупный и сладких сортов. Экспериментируйте с различными заправками. Делайте их из масла и уксуса, приправляйте солью и перцем. Используйте сметану и майонез. Один и тот же свекольный салат, заправленный уксусом или сметаной, будет каждый раз выглядеть по-разному. Готовьте салат непосредственно перед подачей, чтобы сохранить витамины.
Необходимо
-
- Салат из запеченной свеклы:
- свекла (2 штуки);
- растительное масло с запахом семечек (2 столовые ложки);
- лимонный сок (1 столовая ложка);
- маленькая луковица (1 шт.);
- ядра грецких орехов (100 г);
- петрушка.
- Салат из отварной свеклы:
- свекла (2 штуки);
- лук (1 головка);
- сушеные грибы (20 г);
- растительное масло;
- орехи;
- соль.
- Салат из свежей свеклы:
- свекла (2 штуки);
- лук репчатый (1 шт.);
- растительное масло (2 столовые ложки);
- лимонный сок (1 столовая ложка);
- орехи кешью.
Инструкции
Шаг 1
Салат из запеченной свеклы: Возьмите лист фольги, разорвите его на две части и заверните в них свеклу. Плотно заверните и положите на лист для выпечки в горячую духовку. Запекайте в течение часа. Выньте из духовки и снимите фольгу.
Шаг 2
Очистите свеклу и нарежьте ее тонкими полосками. Положите в миску.
Шаг 3
Подсушите ядра грецких орехов на сухой сковороде.
Шаг 4
Очистите лук и нарежьте кольцами. Разберите кольца и положите их на дно пустой тарелки. Полейте сверху лимонным соком и оставьте слегка промариноваться.
Шаг 5
Соедините в одной миске орехи, печеную свеклу и маринованный лук. Сбрызните растительным маслом, посолите и посыпьте рубленой петрушкой.
Шаг 6
Салат из отварной свеклы: Сырую свеклу промойте под краном и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и варите полчаса. Следите за тем, чтобы вода полностью скрывала корнеплод.
Шаг 7
Поместите вареную свеклу под холодную воду и полейте в течение 10 минут. Свекла станет сочной и мягкой, а кожица легко соскользнет с корнеплода, достаточно будет лишь слегка подцепить ее ножом. Очистите свеклу и натрите на терке.
Шаг 8
Сушеные грибы замочите в холодной воде на два часа. Затем отварите в ней до готовности. Отваренные грибы нарежьте.
Шаг 9
Очистите лук и мелко нарежьте. Обжарьте до прозрачности в масле. Добавьте сушеные грибы и тушите в течение минуты. Остудите.
Шаг 10
Используйте для салата кедровые орехи, если их нет, то можно взять ядра грецких орехов или арахис. Но крупные орехи нужно сначала подсушить на сковороде, а затем растолочь в ступке.
Шаг 11
В миске соедините свеклу, обжаренный лук с грибами, посолите и полейте растительным маслом. Сверху салат посыпьте орехами.
Шаг 12
Салат из свежей свеклы: Свежую свеклу вымойте под краном. Очистите от кожицы. Натрите на крупной терке.
Шаг 13
Нарежьте лук и замаринуйте его в лимонном соке.
Шаг 14
Раздавите кешью, превратите их в мелкие кусочки, не измельчайте очень мелко.
Шаг 15
Соедините свеклу, орехи и лук. Приправьте солью и сбрызните растительным маслом.
