Многим нравится такое блюдо, как сырный суп. С курицей, грибами и различными дополнениями вроде крекеров он получается необычайно сытным и вкусным. При желании, если убрать отдельные компоненты и не обжаривать некоторые продукты, его можно даже сделать почти диетическим лакомством. Кроме того, при приготовлении такого блюда, как сырный суп с курицей и грибами, рецепты можно изменять по своему усмотрению, получая в итоге совершенно другой по вкусу и составу обед.
Более того, готовить его можно по-разному. Его можно сделать и в виде традиционного первого блюда, и в виде крем-супа. Словом, блюдо получается вполне демократичным, необычайно вкусным и очень своеобразным. О том, как его делать, мы поговорим с вами далее. А начнем, пожалуй, с рассказа о том, как приготовить классический сырный суп с курицей и грибами. Пошаговый рецепт, который вы найдете ниже, а также несколько вариаций на эту тему вполне могут стать основой для ваших авторских версий.
Классический суп: Ингредиенты
Чтобы приготовить сырный суп с курицей, с грибами, хозяйке нужно запастись: куриной грудкой, свежими шампиньонами (достаточно взять 300-400 г), картофелем (4 штуки среднего размера), одной морковью, луковицей и плавленым сыром (две стандартные упаковки весом по 125 г). Высота и приправы могут быть взяты по вашему вкусу.
Как приготовить: пошаговое руководство
Что нужно сделать, чтобы приготовить вкусное угощение? Рецепт предусматривает следующие манипуляции:
- Куриную грудку нужно отварить в подсоленной воде. Затем достать, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Морковь натереть на терке.
- Лук нарежьте произвольно.
- Положите картофель в бульон, в котором варилась курица. Поставьте на огонь.
- Обжарьте морковь с луком.
- Добавьте нарезанные грибы.
- Обжаривайте все на среднем огне в течение 15 минут.
- Добавьте полученную смесь к картофелю.
- Готовьте 10 минут.
- Добавьте куриное мясо.
- Посыпьте тертым сыром.
- Перемешайте.
- Готовьте не более трех минут, не забывая помешивать.
- Добавьте приправу s alt, любимые травы.
- Выключите огонь и оставьте настаиваться на полчаса.
Как видите, приготовить сырный суп с курицей и грибами можно довольно быстро. В этом нет ничего сложного.
Диетический сырный суп с курицей и грибами
Приготовление этого блюда отличается от предыдущего только тем, что в суп не добавляется поджарка и картофель. Поэтому действия практически те же, что и в первом варианте. Только вместо картофеля в бульон сразу же бросаются лук с морковью и ломтики шампиньонов, нарезанные полукольцами. Все это варится около двадцати минут, после чего добавляется мясо и сыр. Готовьте еще пять минут. Добавьте зелень, закройте крышку и дайте блюду провариться.
Куриный сырный суп с сушеными грибами
Для приготовления этого блюда можно взять любые кусочки птицы. Что касается веса, то достаточно 700 граммов. Нарежьте курицу на кусочки и отправьте вариться, добавив немного воды. Примерно за час до приготовления замочите стакан сушеных грибов. В принципе, если вы решили не готовить сырный суп с курицей и грибами спонтанно, то можно залить грибы водой и оставить их на ночь. Тогда время приготовления заметно сократится. После замачивания грибы нужно несколько раз промыть, а затем нарезать.
Пока готовится курица, натрите на терке одну морковь. Четыре картофелины нарежьте кубиками, один стебель сельдерея — кольцами, лук — по желанию. Сначала обжарьте лук. Затем добавьте к нему морковь и грибы. Держите на огне, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте картофель к курице. После закипания переложите овощи с грибами и сельдереем в кастрюлю. Варите 15 минут, а затем добавьте альт, любимые приправы и тертый плавленый сыр (два кусочка). Готовьте, помешивая, в течение пяти минут. Выключите огонь, закройте крышку. Через полчаса можно звать родных к столу.
Сырный суп с грибами и фрикадельками
Тоже отличный вариант. Если в наличии есть готовый куриный фарш и шампиньоны, то приготовить такое блюдо можно за полчаса. Итак, сначала делаем все для фрикаделек. Берем 300 граммов фарша, перчим, вбиваем яйцо. Добавляем пару столовых ложек манки, половину мелко нарезанной луковицы. Все перемешиваем. На сковороде обжариваем натертую морковь и вторую половину лука, после чего добавляем к овощам триста граммов шампиньонов, порезанных на кусочки.
Пока все обжаривается, вскипятите воду в кастрюле и бросьте в нее три картофелины, порезанные тонкими брусочками. Через пять минут отправьте туда же овощи и грибы. А еще через десять — фрикадельки, сформованные из мясного фарша. Варите еще пять минут. Затем бросьте туда мелко нарезанные (или натертые) два плавленых сырка. Перемешайте, добавьте соус и приправы. Готовьте, пока сыр не расплавится. В конце можно положить в суп и любимую зелень. Особенно хорошо в этом блюде будет смотреться укроп.
Сливочный суп
Делаем все точно так же (и берем то же количество ингредиентов), как и при приготовлении классического варианта. До тех пор, пока не придет время добавить в суп мясо и сыр. Вместо этого выключите огонь, дайте блюду немного остыть, а затем измельчите все содержимое кастрюли в блендере. Затем добавьте измельченное мясо и сыр. Кстати, последний лучше предварительно растопить в микроволновке, добавив в массу полчашки бульона. Готовьте еще пять минут, посыпьте зеленью и выключите огонь. Пока сливочный суп с курицей и грибами настаивается, можно поджарить крекеры из белого хлеба. Они особенно хорошо сочетаются с этим блюдом.
Полезные советы
Удивительно красивое блюдо — сырный суп с курицей и грибами. Фотографии в статье наглядно это демонстрируют. Но его можно сделать еще ярче по вкусовым качествам, если заменить обычную курицу на копченую. Или использовать не обычный плавленый, а слегка подкопченный сыр. Основными компонентами сырного супа являются грибы, курица и картофель. Остальные овощи можно добавлять на свое усмотрение. Грибы брать совсем не обязательно. Для такого супа подойдут любые лесные грибы, вплоть до сыроежек. Если очень не хочется готовить сухарики, можно быстро поджарить гренки, причем не обязательно из белого хлеба.
