Как приготовить тыквенный сок

Тыквенный сок очень полезен. Кроме того, тыква — самый безопасный продукт даже для тех, кто страдает заболеваниями печени, почек и желудочно-кишечного тракта. Чтобы приготовить тыквенный сок, не нужно обладать какими-то особыми навыками или использовать дорогостоящее оборудование. Для приготовления тыквенного сока вам понадобятся тыква, нож, электрическая соковыжималка и воображение.

Полезные свойства тыквы

Химический состав этого овоща разнообразен и очень богат. В нем содержатся белки, минералы, ферменты, сахара, пектины и т. д. Кроме того, в тыкве содержится много каротина. Его концентрация даже выше, чем в моркови.

Тыква широко используется для лечения различных заболеваний. Например, в традиционной медицине она используется как желчегонное, мочегонное и слабительное средство. Она активно помогает выводить токсины, холестерин, бороться с ожирением, атеросклерозом и подагрой. Кроме того, являясь диетическим продуктом, он используется в правильном питании.

Тыквенный напиток полезен всем: и взрослым, и детям. Он не содержит вредных веществ. Кроме того, он снимает симптомы токсикоза у беременных женщин, помогает людям, страдающим бессонницей. Если добавить в него мед, то такой эликсир поможет снять жар.

В лечебных целях используются все части овоща (мякоть, сок, семена и цветки):

• сок и мякоть овоща способствуют улучшению моторики кишечника;
• цветки используются в кулинарии: за границей их жарят в кляре, добавляют в салаты;
• сами семена используются для борьбы с глистами, а масло из семян — для лечения сердечных заболеваний благодаря высокому содержанию витамина С, смолистых веществ и органических кислот.

Выбор овоща и подготовка его к употреблению

Чтобы приготовить вкусный напиток, радующий глаз своим цветом, важно серьезно подойти к выбору овоща. Чтобы блюда или напитки получились вкусными и нарядными, нужно покупать полностью созревшие молодые тыквы с ярко-оранжевой мякотью. По весу она не должна превышать семи килограммов. В таких плодах содержится много фруктозы и каротина. Для тех, кто любит более сладкие овощи, подойдут сорта «мускат» или «испанка». Овощи, купленные сразу после сбора урожая, будут более сочными.

Прежде чем использовать целый овощ, тщательно промойте его, затем высушите полотенцем. После этого его нужно разрезать на части и удалить семена из каждой части. Снова промойте, затем тщательно высушите. После этого не забудьте срезать кожуру. Готовую мякоть следует нарезать небольшими кусочками. Главный ингредиент для полезного напитка готов!

Как очистить тыкву от кожуры

Этот плод довольно тяжел в приготовлении. Поэтому, прежде чем говорить о том, как сделать тыквенный сок, следует рассмотреть особенности очистки.

Готовкой в домашних условиях чаще всего занимаются женщины. Но поскольку кожура у этого плода очень толстая и плотная, при ее срезании стоит обратиться за помощью к представителям сильного пола. Сначала овощ нужно разрезать пополам. Затем каждую половинку разрежьте на небольшие кусочки.

Эти ломтики, в свою очередь, вместе с кожурой нарежьте на более мелкие, толщиной около двух сантиметров. Затем срежьте кожуру ножом с каждого кусочка отдельно. Теперь овощ готов к употреблению!

Правила и способы приготовления тыквенного сока

Тыквенный сок очень питателен, к тому же в нем высокая концентрация витаминов. Поэтому выпитые триста миллилитров этого полезного напитка помогут обеспечить организм витаминами А, В, С и Е, фосфором, калием, магнием (суточная потребность).

Чтобы сохранить все полезные вещества в напитке, важно правильно его приготовить.

1. Самый простой способ — это соковыжималка. Она поможет достаточно быстро выжать максимальное количество жидкости. Из-за того, что структура овоща плотная, соковыжималку следует выставить на максимум. Сначала необходимо удалить всю кожуру.
2. С мясорубкой или блендером дело обстоит немного сложнее. После измельчения мякоти ее нужно тщательно протереть через сито.
3. Если у вас нет под рукой такой кухонной техники, можно отжать сок вручную. Для этого натрите плод на терке, положите его в марлю, а затем выжмите жидкость руками.

При использовании любого из вышеперечисленных способов получения сока из тыквы важно соблюдать некоторые рекомендации:

• Поскольку тыквенный сок имеет сладкий, но довольно специфический вкус, лучше смешивать его с соками, имеющими более выраженный вкус. Например, морковным, апельсиновым, клюквенным или ягодным.
• Добавляйте другие ягоды, фрукты или овощи порциями, одновременно отжимая тыквенный сок, чтобы жидкость стала однородной.
• Свежевыжатый тыквенный напиток необходимо употреблять сразу же. При длительном хранении он может испортиться, а также потерять полезные свойства.
• Если нет возможности постоянно готовить свежевыжатый целебный напиток, можно законсервировать тыквенный сок на зиму.

Свежевыжатый тыквенный сок с клюквой

Очень популярен рецепт тыквенного сока с клюквой. Сочетание этих двух продуктов поможет укрепить иммунитет. Для приготовления напитка необходимо взять два килограмма мякоти овоща, два килограмма свежей клюквы и мед.

Предварительно очистите, затем нарежьте мякоть овоща, тщательно промойте ягоды, а затем высушите. Нужно поочередно отжимать из них жидкость в небольших количествах — чтобы получилась однородная смесь. Затем добавьте мед. Все тщательно перемешайте.

Если по каким-то причинам мед использовать нельзя, следует добавить сахар. Чтобы немного убрать приторность и добавить кислинку в напиток, можно положить мякоть лимона или небольшое количество апельсина.

Тыквенный сок на зиму в домашних условиях

В приготовлении консервированного напитка есть некоторые отличия. Но вы можете сочетать овощ, как в свежевыжатом виде, с любыми овощами, фруктами или ягодами. Наиболее оптимальным с точки зрения соотношения совместимости и пользы будет тыквенно-яблочный витаминный напиток. Для этого подойдут спелые зеленые яблоки, так как в них выше концентрация витаминов.

Чтобы приготовить тыквенный сок в домашних условиях, вам нужно взять: килограмм очищенной тыквы, килограмм яблок, 250 граммов сахарного песка и лимон.

Выжмите жидкость из яблок и тыквы, затем перемешайте. Затем добавьте к ним лимонную цедру. Поставьте посуду на медленный огонь и доведите температуру до показателя не выше девяноста градусов. Не доводите до кипения. Затем добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного его растворения. Готовую смесь необходимо проварить в течение пяти минут, после чего разлить по заранее простерилизованным банкам. Банки можно закатать и хранить в прохладном месте.

Тыквенный сок с апельсином

Рецепт напитка из этого овоща с апельсином пользуется большим спросом у любителей цитрусовых. Для приготовления вам понадобится полтора килограмма тыквы, два крупных апельсина, лимон, 250 граммов сахара и литр воды. Из них в домашних условиях получается три литра тыквенного сока. Овощ, порезанный на небольшие кусочки, нужно положить в кастрюлю и залить холодной водой. При этом нужно следить, чтобы вода была на один сантиметр выше плода. Поставьте кастрюлю на огонь, накрыв крышкой. После того как вода закипит, накройте крышкой и подождите, пока плод не станет мягким (около получаса). Когда овощ сварится, нужно слить оставшийся бульон в отдельную емкость.

Из готового продукта сделайте пюре и отложите кастрюлю. Теперь нужно выжать сок из цитрусовых, предварительно разрезав их пополам. Добавьте в тыквенное пюре сахар и слитый отвар. Затем добавьте литр воды и снова поставьте кастрюлю на огонь. После того как сахар растворится, влейте в него выжатые цитрусы, перемешайте все и доведите ингредиенты до кипения. Затем сделайте огонь меньше и выключите его через пять минут. Домашний тыквенно-цитрусовый сок готов.

Тыквенный напиток с сушеными абрикосами

Это необычное сочетание отлично дополнит список рецептов тыквенного сока на зиму. Для приготовления нужно взять полтора килограмма тыквы, килограмм сушеных абрикосов, лимон (или пять граммов лимонной кислоты), 250 граммов сахара и литр воды. Вымытые, очищенные и нарезанные продукты отварить в кастрюле (около часа). Полученный отвар слейте и отставьте в сторону. Из приготовленных ингредиентов сделайте пюре. Затем добавьте туда отложенный бульон, сахар и литр воды, после чего поставьте на огонь. Когда сахар растворится, нужно добавить лимонный сок (лимонную кислоту) и довести до кипения. После закипания оставьте на огне на пять минут. Готовый напиток разлейте по банкам.

Морковный сок с тыквой

Давайте представим еще один рецепт тыквенного сока, теперь уже с морковью. Для этого нужно взять полтора килограмма мякоти, две средние морковки, лимон, 250 граммов сахара и литр воды. Овощи тщательно вымойте и нарежьте ломтиками и кольцами соответственно. Залейте их водой (на сантиметр выше). Варите овощи в течение часа. Слейте бульон в емкость, а овощи превратите в пюре. Затем добавьте сахар, отвар и литр воды. Поставьте на огонь. Когда сахар растворится, добавьте лимонный сок и доведите до кипения. После закипания оставьте на огне на пять минут. Готовый сок разлить по банкам.

Противопоказания

Несмотря на то что этот овощной напиток чрезвычайно полезен благодаря содержащимся в нем питательным веществам, есть люди, которым категорически запрещено его пить:

1. Всем тем, у кого есть индивидуальная непереносимость этого продукта или отдельных его микроэлементов.
2. Людям, страдающим заболеваниями желудка или желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
3. Из-за слабительного эффекта овоща, его не рекомендуется употреблять людям, страдающим диареей.

Тыква — очень полезный продукт, а если ее правильно приготовить, то еще и вкусный. Кроме того, этот плод довольно прост в приготовлении. Поэтому в начале осени стоит запастись временем и свободным пространством, чтобы купить свежие овощи и приготовить из них множество замечательных витаминных коктейлей на зиму.