Вак беляш по-татарски похож на обычный мясной пирог, но с восточным колоритом. Из предоставленных ингредиентов вы можете испечь два противня таких пирогов. Не стоит бояться такого количества, вак беляш рассыплется за один вечер. Ну очень сочные и вкусные.
Необходимо
- — 1 ст. ложка растительного масла.
- Для теста:
- — 4 стакана муки,
- — 200 г сливочного масла,
- — 1, 5 стакана кефира,
- — 1 чайная ложка соли,
- — 0,25 чайной ложки пищевой соды.
- Для начинки:
- — соль по вкусу,
- — 500 грамм говядины,
- — 500 грамм картофеля,
- — 2 луковицы,
- — молотый черный перец по вкусу,
- — 70 мл воды.
Инструкции
Шаг 1
Соедините в миске пищевую соду и соль. Добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте до образования крошки. Добавьте стакан кефира и снова перемешайте. Затем влейте оставшийся кефир и замесите мягкое тесто. Поставьте миску с тестом в холодильник на полчаса.
Шаг 2
Говядину промойте, разрежьте на куски и перекрутите в фарш. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте лук. Соедините в миске мясной фарш с картофелем и луком, добавьте воду, соль и перец и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Выньте тесто, разрежьте на кусочки с грецкий орех. Размер можно выбрать по своему вкусу. Раскатайте кусочки, положите в середину ложку начинки. Соберите края теста вверх, как бы формируя мешочек. Оставьте небольшое отверстие в верхней части.
Шаг 4
Смажьте лист для выпечки маслом и выложите на него беляши.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте беляши до золотисто-коричневого цвета, около 40 минут. Подавайте горячими.
