Котлеты — популярное блюдо, которое часто готовят многие хозяйки. Но не все знают, что их можно приготовить не только из мясного фарша, но и из капусты. Если вы сидите на диете или поститесь, то, приготовив такие необычные капустные котлеты, вы не только разнообразите свой привычный рацион, но и получите невероятно вкусное блюдо с хрустящей внешней стороной и нежной мякотью внутри.
Необходимо
- — капуста — 1 небольшой вилок (около 800 г);
- — крупный репчатый лук — 2 шт;
- — куриные яйца — 2 шт;
- — мука первого сорта — 130 г (1 стакан);
- — сливочное масло — 50 г (можно заменить подсолнечным);
- — сушеная зелень (например, укроп) — 1 ст. л;
- — молотый черный перец;
- — соль;
- — панировочные сухари:
- — подсолнечное масло;
- — сковорода.
Инструкции
Шаг 1
Сначала нужно подготовить капусту. Поместите холодную воду в кастрюлю и доведите до кипения. Пока вода нагревается, снимите с вилка первые два слоя листьев и разрежьте на 4 части. После закипания опустите капусту в кастрюлю, снова доведите до кипения и варите 10 минут.
Шаг 2
По истечении времени слейте воду, а капусту переложите в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Теперь нужно дать ей немного остыть, а затем разрезать каждую часть на несколько частей и пропустить через мясорубку (можно использовать блендер или кухонный комбайн). После этого отожмите массу и переложите в глубокую миску.
Шаг 3
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте лук до золотистой корочки, затем остудите.
Шаг 4
Добавьте в миску к капусте обжаренный лук, куриные яйца, муку, сушеные травы (можно заменить свежими мелко нарезанными травами), черный перец и соль. Перемешайте все вместе и сформируйте круглые или овальные котлеты. Затем обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 5
Налейте в сковороду подсолнечное масло и, когда оно достаточно разогреется, выложите заготовки и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и жарьте до такого же состояния.
Шаг 6
Готовые капустные котлеты можно подавать сразу со сковороды как самостоятельное блюдо (лучше всего со сметаной) или даже как гарнир к мясу.
