В крыльях птицы не так много мяса, но оно очень нежное и аппетитное, а блюда из них прекрасно подойдут и как закуска к пиву, и как основное горячее блюдо. Приготовьте куриные крылышки в сковороде с соусом, панировкой или вкусной подливкой с картофелем.
Куриные крылышки в соусе на сковороде
Ингредиенты:
— 500 г куриных крылышек;
— 160 мл соевого соуса;
— 50 г меда;
— 30 мл лимонного сока;
— 1 ч.л. карри;
— растительное масло.
Крылышки хорошо промойте и высушите на бумажном полотенце. При необходимости удалите лишнюю кожу и перья. Поместите части птицы в контейнер. Немного подогрейте мед, смешайте его с соевым соусом и лимонным соком. Добавьте туда карри и тщательно перемешайте до однородности. Вылейте смесь на крылья и перемешайте, чтобы равномерно покрыть их маринадом. Затяните контейнер полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Переложите крылья в дуршлаг над кастрюлей, чтобы слить жидкость. Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте на сильном огне. Выложите туда замаринованные кусочки курицы и обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны. Уменьшите температуру приготовления до минимума, влейте маринад и тушите блюдо еще 15-20 минут, накрыв его крышкой.
Куриные крылышки в панировке на сковороде
Ингредиенты:
— 650 г куриных крылышек;
— 200 г неглазированных кукурузных хлопьев;
— 130 г муки;
— 2 куриных яйца;
— 1/2 ч.л. молотого черного перца;
— соль;
— 60 мл воды;
— 30 мл яблочного уксуса;
— 300 мл растительного масла.
Разрежьте крылья по суставам, отложите для приготовления только самые крупные фаланги, остальные выбросьте. Положите кусочки в миску, добавьте соль, залейте раствором уксуса в указанном количестве воды и оставьте на полчаса. Поместите хлопья в прочный пакет и измельчите, но не сильно, чтобы остались крупные крошки. Приправьте их солью и высыпьте на плоскую тарелку. Таким же образом добавьте муку. Взбейте яйца в чашке.
Обмакните каждый кусочек крыла в муку, затем в яйцо, обваляйте в кукурузной крошке и выложите в горячее масло в сковороде с высокими бортами. Обжарьте все во фритюре в течение 4 минут, затем выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Тушеные куриные крылышки с картофелем на сковороде
Ингредиенты:
— 500 г крыльев;
— 250 г картофеля;
— 100 г 25% сметаны;
— 60 мл воды;
— 2 зубчика чеснока;
— 3 веточки петрушки;
— 1/4 ч.л. смеси карри, паприки и перца;
— соль;
— растительное масло.
Обработайте крылышки, как описано в предыдущем рецепте. Натрите их солью и специями и обжарьте на растительном масле в течение 2-3 минут. Картофель очистите, нарежьте ломтиками или клиньями и переложите в сковороду. Заправьте все сметаной, разведенной водой, и тушите, накрыв крышкой, на слабом огне 30-35 минут. В конце приготовления приправьте блюдо раздавленным чесноком и рубленой петрушкой.
