Одним из самых известных блюд восточнославянской кухни является борщ. Существует множество рецептов этого блюда. Давайте приготовим вкусный и аппетитный борщ с фасолью.
Для приготовления борща необходимо
- — картофель — 6 шт;
- — морковь — 1 шт;
- — лук репчатый — 1 шт;
- — свекла — 1 шт;
- — болгарский перец — 1 шт;
- — капуста — 300 гр;
- — фасоль — 120 г;
- — чеснок — 2 зубчика;
- — томатная паста — 75 мл;
- — растительное масло — 4 ст. л;
- — мука — 2 ст. л;
- — свиные кости — 300 г;
- — лавровые листья — 2 шт;
- — соль, зелень, специи — по вкусу;
- — вода — 3 л.
Инструкции
Шаг 1
Процесс приготовления борща довольно долгий, попробуем сэкономить время. Возьмите свиные кости, удалите с них мясо и положите на тарелку. Из этих костей сварите бульон.
Шаг 2
Лучший способ замочить фасоль на ночь — залить ее водой комнатной температуры и оставить на ночь. За это время фасоль хорошо разбухнет.
Шаг 3
Теперь вам нужно приготовить зажарку для борща. Правильно приготовленная зажарка — залог вкусного блюда. Очистите морковь, свеклу, чеснок и лук, нарежьте эти овощи кубиками или любой другой формы, чеснок соответственно измельчите. Налейте в сковороду растительное масло и положите свеклу, затем лук, чеснок, морковь и болгарский перец, обжарьте до готовности, затем положите две столовые ложки муки и обжарьте. Теперь нужно добавить помидоры или томатную пасту. Разведите томатную пасту кипятком, а затем влейте в сковороду. Хорошо перемешайте содержимое сковороды, накройте емкость крышкой и держите на слабом огне, не забывая помешивать.
Шаг 4
Тем временем приготовьте фасоль. Чтобы фасоль сварилась быстрее, можно поступить следующим образом: дождитесь, пока вода в кастрюле с фасолью закипит, затем слейте немного жидкости, влейте небольшое количество холодной воды, дождитесь, пока она закипит, и снова долейте воду.
Шаг 5
Поставьте бульон на огонь. Очистите картофель, помойте, нарежьте и положите в бульон.
Шаг 6
Верните в жаровню и приправьте солью и перцем по вкусу. У вас должен получиться густой и ароматный томатный соус.
Шаг 7
Когда картофель будет полностью готов, добавьте к нему фасоль и зажарку, дождитесь, пока закипит будущий борщ. В это время нашинкуйте капусту и бросьте ее в кипящий борщ, доведите до кипения, добавьте зелень и предварительно отваренное мясо. Добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Шаг 8
Оставьте готовый борщ на 30 минут, чтобы он настоялся, а затем можете разливать его по тарелкам и подавать к столу. Многие считают, что на второй день борщ становится намного вкуснее.
