Шарлотка — это сладкий пирог, приготовленный из яблок и запеченный в тесте. Шарлотка считается блюдом немецкой кухни, заимствованным у англичан. Этот сладкий яблочный пирог очень распространен в России и Европе благодаря доступности яблок.
История шарлотки
Существует несколько версий приготовления этого вкусного сладкого пирога.
Согласно первой версии, шарлотка происходит от английского слова charlyt, что означает пирог из яблок, муки и сахара. Изначально англичане готовили шарлотку с мясом, а затем заменили его вкусными и полезными яблоками.
По второй версии, пирог назван в честь Шарлотты, жены Георга III.
По третьей версии, один романтичный повар был влюблен в красивую и упрямую Шарлотту. Чтобы произвести впечатление на свою возлюбленную, повар назвал свой сладкий торт в ее честь.
Приготовление шарлотки с яблоками
Шарлотка готовится очень быстро и просто. Для этого сладкого пирога подойдут любые яблоки: мелкие, кислые или сладкие.
Для приготовления шарлотки с яблоками вам потребуется:
— мука — 1-1, 5 ст. л;
— 200 г сахара;
— яблоки — 7-8 шт;
— куриное яйцо — 5 шт;
— сливочное масло (для смазывания);
— корица (по вкусу).
Разделите куриные яйца на белки и желтки. Куриные желтки в отдельной миске взбейте с сахаром с помощью миксера. Взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится в несколько раз.
В отдельной емкости взбейте куриные белки, затем добавьте их к желткам и перемешайте до однородности.
В полученную яичную массу всыпьте муку и добавьте корицу на острие ножа.
Тем временем подготовьте яблоки для пирога. Промойте яблоки, очистите от сердцевины и нарежьте кубиками или полосками. Нарежьте 2 яблока дольками, ими вы украсите пирог.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Вылейте тесто в форму, украсьте сверху дольками яблок, посыпьте сахаром и отправьте в духовку. Выпекать шарлотку нужно при температуре 180 °С около 40 минут.
Яблоки можно заменить на любые другие фрукты или ягоды. А приверженцы диетического и здорового питания могут заменить муку на овсяные хлопья.
