Фаршированные блины — отличная закуска для любого случая. Такое блюдо разлетается на ура, и от него редко остаются крошки. Приготовьте яичные блинчики с курицей, удивите своих домочадцев и друзей новым вкусом знакомого блюда.

Необходимо
- Для яичных блинчиков:
- — 0,5 чайной ложки соли;
- — 0,5 чайной ложки сахара;
- — 4 яйца;
- — 1 стакан молока;
- — 1 ст. ложка муки.
- Для начинки:
- — 200 г шампиньонов;
- — 300 г отварного или запеченного куриного филе;
- — 80 г сметаны;
- — 1 луковица;
- — молотый черный перец по вкусу;
- — свежая зелень по вкусу;
- — 100 г твердого сыра.
Инструкции
Шаг 1
Сначала нужно испечь яичные блинчики. Для теста взбейте в миске 4 яйца, один стакан молока, столовую ложку муки, 0,5 чайной ложки соли и столько же сахара. Из полученной массы пожарьте четыре яичных блинчика.
Шаг 2
Шампиньоны нарежьте кусочками. Сыр (можно взять больше сыра, не 100, а 150 г) натрите на терке. Мелко нарежьте лук и зелень (укроп или петрушку, можно зеленый лук).
Шаг 3
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте лук, затем добавьте грибы. Переложите лук и грибы в миску и остудите.
Шаг 4
Отварное куриное филе (можно взять окорочка) нарежьте небольшими кубиками и смешайте с грибной начинкой. Добавьте тертый сыр, рубленую зелень, приправьте солью и перцем, перемешайте.
Шаг 5
Положите часть начинки на край блина, сверните его в конверт или рулет. Сформируйте оставшиеся блинчики.
Шаг 6
Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом, выложите в нее спринг-роллы. Намажьте блинчики сметаной, посыпьте сверху сыром и поставьте в духовку. Запекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Подавайте яичные блинчики теплыми.