Картофельная запеканка с грибами — одно из самых простых блюд, с которым справится даже начинающий кулинар, а продукты для картофельной запеканки можно найти в любом холодильнике. Помимо простоты и экономичности, это блюдо получается сытным, красивым и вкусным.
Необходимо
-
- 400 г картофеля;
- 200 г шампиньонов;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 куриных яйца;
- 50 мл сливок;
- 150 г адыгского сыра;
- 50 г зелени;
- соль
- перец по вкусу.
Инструкции
Шаг 1
Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Разогрейте растительное масло в сковороде с тяжелым дном и обжарьте картофель до полуготовности. Следите за тем, чтобы кружочки не ломались, иначе запеканка будет выглядеть не очень красиво.
Шаг 2
Вымойте грибы и нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Слегка обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности, затем добавьте грибы и обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты.
Шаг 3
Взбейте два яйца и добавьте в смесь сливки. Еще раз хорошо взбейте смесь. Нарежьте адыгский сыр на небольшие кусочки. Мелко нарежьте петрушку, укроп и зеленый лук и пока отложите в сторону.
Шаг 4
Смажьте лист для выпечки или форму для запекания растительным маслом и выложите половину картофеля ровным слоем. Приправьте его перцем и солью. Сверху выложите грибы и лук. Полейте половиной масляно-яичной массы. Сверху выложите оставшийся картофель, посолите и поперчите. Влейте вторую половину яично-сливочной массы. Сверху щедро посыпьте адыгским сыром.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200-220 градусов и поместите туда лист для выпечки с картофельной запеканкой. Запекайте до готовности, 15-20 минут. Следите за тем, чтобы запеканка не пересохла. Запекание не занимает много времени, так как все ингредиенты уже наполовину готовы.
Шаг 6
Выньте запеканку из духовки и посыпьте зеленью. Нарежьте на порции и подавайте горячей. Дополнительного гарнира к запеканке не требуется. Она хорошо сочетается с легким овощным салатом.
