Как вкусно приготовить картофель в духовке: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления

Не зря диетологи советуют заменить сковороду на духовку — так продукты сохраняют свои питательные вещества, а значит, остаются полезными для организма. Кроме того, такой способ приготовления отнимает меньше времени, ведь вам не нужно стоять у плиты, постоянно помешивая лакомство. Духовой шкаф имеет множество преимуществ. Ведь блюда, приготовленные в ней, получаются аппетитными, ароматными, сочными и сытными.

Одним из самых популярных овощей для приготовления таким способом является картофель. Как вкусно приготовить блюдо на его основе в духовке? В этом процессе нет ничего сложного. А рецептов существует великое множество, так что каждый день вы сможете готовить для своей семьи одно лакомство вкуснее другого.

Тонкости и секреты приготовления картофеля в духовке

Овощ полезен для здоровья, так как содержит большое количество калия, а также щавелевую кислоту, клетчатку и витамины группы В. Считается, что блюда из картофеля оказывают положительное действие на организм:

• выведение лишней жидкости;
• уменьшение дискомфорта от спазмов;
• нейтрализация избытка кислот;
• нормализация обменных процессов;
• стимуляция работы сердечно-сосудистой, мочевыделительной и пищеварительной систем.

Как вкусно приготовить картофель в духовке? Есть ли какие-то особенности, секреты, нюансы приготовления? Наверное, у каждой хозяйки бывало такое, что, как бы она ни старалась, время от времени у нее получалась не румяная картошка с аппетитной корочкой, а пюре или обугленные кусочки овоща, сырые внутри. И это обидно, ведь, казалось бы, все так просто — возьми и запеки картошку. Но что-то идет не так. Поэтому к выбору клубней нужно подходить с особым вниманием. Они должны быть со средним содержанием крахмала, что можно понять по белой плотной сердцевине. Именно такой картофель хорошо держит форму, пропекаясь внутри и покрываясь золотистой корочкой снаружи.

Как приготовить картофель по-деревенски в духовке?

Один из самых популярных рецептов, который хозяйки выполняют гораздо чаще других. Картофель по-деревенски — это запеченные четвертинки, присыпанные чесноком и ароматными травами. Все в лучших итальянских традициях!

Что вам потребуется:

• 10 средних клубней;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• сухие травы, перец, чеснок — по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите картофель, вымойте и положите в кастрюлю с холодной водой. Заквасьте надолго.
2. Разрежьте каждый вдоль на 4 ломтика.
3. Положите ломтики в пакет, обмажьте маслом, затем посыпьте зеленью, рубленым чесноком и алтеем.
4. Надуйте пакет, затем закрутите его, чтобы воздух остался внутри.
5. Встряхните, чтобы равномерно распределить приправы между ломтиками.
6. Выложите ломтики на застеленный фольгой лист для выпечки.
7. Запекайте в духовке при температуре 100-110°C, пока картофель не станет золотисто-коричневым.

Зная, как приготовить деревенский картофель в духовке, вам больше не придется беспокоиться и искать быстрое блюдо, когда гости буквально на пороге. Это вкусный, простой и недорогой способ запекания.

Приготовление картофеля фри в духовке

Оказавшись в ресторанах быстрого питания, и дети, и взрослые не упускают возможности заказать картофель фри. Конечно, это вкусно, но вреда от жареного во фритюре блюда много, а пользы никакой. Но есть отличная альтернатива — запечь его в духовке. Сочные, аппетитные и ароматные палочки понравятся вам даже больше, чем уже привычный вариант во фритюре.

Что вам потребуется:

• 2 яйца;
• 5-6 клубней;
• специи и приправы по вкусу.

Как приготовить картофель фри в духовке:

1. Очистите, вымойте и нарежьте картофель. Не нужно стараться сделать палочки как можно тоньше, достаточно средней толщины.
2. Взбейте яичные белки, добавьте приправы и взбейте.
3. Выложите соломку в миску и залейте белковой смесью.
4. Тщательно перемешайте, чтобы каждая палочка была хорошо покрыта яйцом и специями.
5. Выстелите дно листа для выпечки бумагой для выпечки и разложите сверху картофельные полоски.
6. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 200°C.
7. Через 5 минут переставьте лист для выпечки, удалите бумагу из-под картофеля.
8. Разложите картофель уже на незакрытом листе для выпечки и снова отправьте в духовку на пару минут.

Запеченная соломка станет отличным самостоятельным блюдом, а также может быть подана к рыбным и мясным блюдам. Рекомендуется самостоятельно придумать соус для картофеля фри в духовке. Как приготовить его самостоятельно? Кулинарные книги содержат огромное количество рецептов, как сложных, так и простых. Например, сметана, смешанная с чесноком и зеленью, домашняя аджика, томатная и так далее. Также очень большой выбор соусов можно найти на полках магазинов.

Способ приготовления картофеля в духовке с золотистой хрустящей корочкой

В этом рецепте в качестве приправы используется сушеный укроп. Но вы можете выбрать любые специи по своему вкусу. Это позволит вам регулировать вкус готового блюда, от традиционного до острого. В общем, все на усмотрение хозяйки и в зависимости от вкусов членов семьи

Что вам потребуется:

• 1 кг картофеля;
• 50-70 мл растительного масла без запаха;
• смесь молотых перцев, алтей, сушеный укроп, чеснок.

Как приготовить хрустящий картофель в духовке:

1. Вымойте клубни, очистите и нарежьте ломтиками произвольной формы. Можно сделать клинья, разрезав картофель на 6 частей. Также подойдут соломка или кубики.
2. Смешайте все специи вместе, предварительно измельчив чеснок в прессе. Помимо сушеного укропа, базилик, майоран, паприка, куркума, орегано также будут идеально сочетаться с картофелем. Вы можете выбрать что-то одно или комбинировать, создавая уникальные вариации. Вкус готового блюда от этого только выиграет.
3. Влейте масло в смесь специй и тщательно все перемешайте.
4. Добавьте к картофельным долькам. Снова перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
5. Выстелите дно листа для выпечки пергаментом. Если его нет под рукой, смажьте маслом.
6. Выложите картофельные дольки так, чтобы одна не касалась другой. Это поможет овощам равномерно пропечься.
7. Поместите картофель в духовку и запекайте при температуре 180-200 °C в течение получаса.

Золотистой корочки можно добиться, запекая картофель в панировке. Вот что вам понадобится:

• 8 средних клубней;
• 2 зубчика чеснока;
• чайная ложка паприки;
• по 1 щепотке черного молотого перца и куркумы;
• ¾ чайной ложки алтея;
• 6 столовых ложек неароматизированного масла;
• 2 столовые ложки цельнозерновой муки или панировочных сухарей.

Как приготовить золотистый картофель в духовке:

1. Вымойте клубни, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Положите их в пакет, добавьте сухие специи, алтей и раздавленный чеснок.
3. Полейте маслом.
4. Посыпьте мукой или панировочными сухарями.
5. Завяжите пакет и энергично встряхните.
6. Смажьте лист для выпечки маслом или застелите пергаментом, выложите на него картофель так, чтобы ломтики не касались друг друга.
7. Запекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета.

В целом картофель следует готовить при температуре 180-200°C в течение 35-50 минут. Все зависит от того, насколько крупными были нарезаны ломтики. О готовности картофеля будет свидетельствовать его аппетитная румяная корочка.

Как вкусно приготовить картофель в духовке? Рецепт в фольге

Это еще один способ приготовить овощ с нежной мякотью и хрустящей золотистой корочкой. И, конечно, он получится невероятно ароматным. Поэтому рекомендуем рассмотреть и такой рецепт. Вот что вам понадобится:

• 4 средних клубня;
• 40 г сливочного масла;
• 4 чайные ложки чесночного порошка;
• 2 чайные ложки алтея.

Как приготовить:

1. Тщательно вымойте картофель, очистите и разрежьте пополам.
2. Выстелите лист для выпечки 4 квадратами, вырезанными из фольги.
3. Положите картофель срезом вверх на каждый ломтик.
4. Смажьте маслом, посыпьте чесночным порошком.
5. Соедините половинки вместе, затем плотно заверните в фольгу.

Вот такой простой ответ на вопрос, как приготовить картофель в духовке в фольге. Запекайте его при температуре 200 °C около 40 минут.

Картофель в духовке с мясными продуктами

Что может быть аппетитнее курицы, запеченной с картофелем?! Получается не блюдо, а просто шедевр, если описать вкус и аромат готового блюда. Для него можно взять любые части курицы — крылышки, ножки, голени, филе. Главное, чтобы кусочки были не слишком крупными (для равномерного запекания). К такому блюду рекомендуется приготовить соус, чтобы сделать его вкус еще более изысканным. Например, сметану с чесноком и зеленью.

Что вам потребуется:

• 1 луковица;
• 6 картофелин;
• 0,5 кг курицы;
• 200 мл сметаны;
• немного растительного масла.

Как приготовить курицу с картофелем в духовке:

1. Смажьте форму маслом, включите духовку и разогрейте ее до 180 °C.
2. Очистите и вымойте овощи.
3. Лук нарежьте кубиками, картофель — тонкими ломтиками.
4. Укладывайте овощи слоями. Сначала картофель, затем лук и чередуйте их, пока не закончатся продукты.
5. Сверху покройте половиной приготовленной сметаны.
6. Курицу вымойте, обсушите полотенцем и положите на картофель.
7. Приправьте и полейте оставшейся сметаной.
8. Запекайте около полутора часов до готовности.

Вместо цельных кусков мяса можно взять и фарш. Благодаря ему картофель получится более сочным и аппетитным. Вот что вам потребуется:

• 200 мл сливок;
• 15 картофелин;
• 400 г мясного фарша;
• луковица;
• яйцо;
• 50 мл воды;
• 70 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• перец, альт и другие специи.

Как приготовить картофель с фаршем в духовке:

1. Вымойте клубни, очистите и сделайте в середине каждого отверстие (в верхней части, чтобы можно было нафаршировать).
2. Смажьте форму маслом, выложите картофель отверстиями вверх.
3. Смешайте мясной фарш с яйцом, специями, зеленью, луком.
4. Нафаршируйте каждую картофелину мясной начинкой.
5. Растопите на сковороде сливочное масло, не доводя до кипения, добавьте сливки и перемешайте.
6. Заправьте картофель сливочной массой.

Запекать это блюдо нужно около 40 минут при температуре 180 °С. И еще один вариант приготовления картофеля с мясным фаршем:

• 50 г пармезана;
• 6 картофелин;
• 0, 6 кг мясного фарша;
• 0, 45 л сливок;
• 2 луковицы;
• 30 мл растительного масла;
• альт, перец и другие специи по вкусу.

Как приготовить картофель в духовке с мясом:

1. Лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами.
2. Слегка обжарьте в масле.
3. Положите к луку мясной фарш, посолите, поперчите и обжарьте до готовности.
4. Картофель очистите, вымойте и нарежьте ломтиками.
5. Выложите половину на смазанный жиром лист для выпечки.
6. Сверху налейте сливки и положите фарш.
7. Последний слой — снова картофель.
8. Посыпьте тертым сыром и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180 °C примерно на час.

«Аккордеон» с аппетитной корочкой

Еще один способ приготовить сытное самостоятельное блюдо с идеально золотистой корочкой.

Что вам потребуется:

• 5 картофелин;
• По 150 г бекона и твердого сыра;
• 3 столовые ложки сметаны;
• укроп;
• зелень, специи, травы.

Как приготовить картофель с корочкой в духовке:

1. Очистите, вымойте и высушите клубни.
2. Бекон нарежьте тонкими ломтиками, толщиной не более 2 мм.
3. Сыр разрежьте на 2 части. Одну натрите на терке, другую нарежьте такими же ломтиками, как и бекон.
4. Сделайте надрезы на картофеле, чтобы получилась «гармошка». Поперечные надрезы делаются на расстоянии 3 мм. Важно следить за тем, чтобы клубни не прорезались насквозь.
5. В каждый разрез помещается начинка — по 1 ломтику сыра и бекона.
6. Картофель, нафаршированный таким образом, приправляют специями и выкладывают на лист для выпечки, застеленный фольгой.
7. Запекайте при температуре 200°C или ниже в течение 40-45 минут.
8. Натрите сыр, смешайте с чесноком, сметаной и зеленью.
9. Когда картофель будет готов, полейте его получившимся соусом и поставьте в духовку еще на 3-5 минут.

Диетический картофель в духовке

Этот рецепт предполагает приготовление овоща с минимальным количеством калорий, а потому он идеально подходит для диетического питания. В этом случае не требуется ничего, кроме, разумеется, самого картофеля. Необходимо отобрать клубни примерно одинакового размера, тщательно промыть и, не очищая от кожуры, выложить на лист для выпечки. Поместите на нижнюю полку духовки. Она должна быть предварительно разогрета до 220°C. При такой температуре картофель будет запекаться около часа. Когда он будет готов, его можно немного поднять и смазать сливочным маслом, а затем подавать на стол.

Рецепт картофеля с рыбой в духовке

Один из способов приготовления самостоятельного блюда. Как вкусно приготовить картофель в духовке? Для этого вам потребуется:

• 0,5 кг филе морской рыбы;
• 1 кг картофеля;
• 0, 1 кг сыра;
• 0, 2 кг майонеза;
• 4 помидора;
• , перец.

Как приготовить:

1. Филе нарежьте на кусочки среднего размера, посолите, поперчите и немного замаринуйте (четверть часа).
2. Картофель очистите, нарежьте ломтиками. Помидоры подготовьте таким же образом.
3. Сыр мелко натереть.
4. Дно формы выстелите бумагой или смажьте маслом, выложите половину картофеля.
5. Второй слой — рыба, затем помидоры и оставшийся картофель.
6. Верхний слой смажьте майонезом и посыпьте сыром.

Эта картофельно-рыбная запеканка готовится в духовке в течение 50 минут при температуре 180 °C.

Картофель, запеченный в духовке с грибами

Идеальное сочетание продуктов! В готовом виде он подается как самостоятельное блюдо, а также может выступать в качестве гарнира. Как приготовить картофель в духовке с грибами? Для этого вам потребуется:

• 0, 3 кг грибов;
• 5 клубней;
• 0, 3 л сметаны;
• свежий укроп, зелень, специи.

Как приготовить:

1. Грибы вымойте, нарежьте небольшими кусочками, обсушите и тушите в растительном масле 10 минут.
2. Картофель вымойте, очистите и нарежьте ломтиками. Соедините с картофелем, хорошо перемешайте.
3. Выложите грибы в миску, переложите туда картофель и перемешайте.
4. Смажьте форму и выложите в нее полученную массу.
5. Полейте сметаной, смешанной с зеленью.

Блюдо запекается при 200 °C в течение получаса.

Запеченный картофель с любимыми начинками

Очень простой и быстрый вариант, который можно видоизменять, как только душа пожелает. И еще хороший рецепт того, что можно приготовить из картофеля в духовке. Вот что вам понадобится:

• 0, 4 кг любимых начинок — сыр, сало, бекон или все вместе;
• 1 кг картофеля.

Как приготовить:

• Вымойте картофель и отварите его в кожуре. Затем разрежьте пополам, не снимая кожуры, и сделайте «углубления», в которых будет находиться начинка.
• Начинку можно приготовить как из одного продукта, так и из нескольких. Например, идеально сочетаются грибы и сыр, а также яйца и бекон. Продукты нужно мелко нарезать, по желанию добавить зелень, сухие травы, майонез или сметану.
• Наполните «ямочки» подготовленной начинкой и посыпьте сыром.
• Запекайте в духовке при 180°C до золотистой корочки.

Картофель, фаршированный овощами

Получается очень вкусное и питательное самостоятельное блюдо. Кстати, это один из вариантов, как сделать картофель сочным в духовке. Вот что вам понадобится:

• 0, 5 кг любых овощей по вкусу (брокколи, морковь, болгарский перец, лук, цуккини, баклажаны, капуста, помидоры и так далее);
• 4 средних клубня;
• 180 г сметаны;
• 150 г сыра;
• ½ чайной ложки чесночного порошка;
• смесь молотых перцев, трав и других специй;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. Вымойте картофель, не очищая от кожуры, натрите маслом, приправьте специями, затем проколите вилкой и выложите на лист для выпечки.
2. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте до готовности. Это займет около часа.
3. Вымойте, очистите и нарежьте овощи тонкими полосками или небольшими кубиками.
4. Приправьте маслом и специями и выложите тонким слоем на лист для выпечки, застеленный фольгой или пергаментом.
5. Запекайте овощи около четверти часа, периодически перемешивая смесь.
6. Выньте картофель и овощную массу из духовки.
7. Дайте клубням остыть, затем, используя полотенце, надавите на центр каждого, чтобы образовалось углубление в центре. Важно не повредить кожуру.
8. Переложите овощную массу в миску, добавьте сметану, половину сыра, чесночный порошок и зелень. Хорошо перемешайте.
9. Наполните картофельные половинки начинкой, выложите их на лист для выпечки, посыпьте сыром.

Поскольку овощи уже готовы, запекать нужно недолго, максимум 15 минут, чтобы сыр расплавился. Это удивительно вкусное блюдо, которое понравится и членам семьи, и гостям. Вот как приготовить запеченный картофель вкусно и сытно!

Описанные выше рецепты просты в исполнении и не требуют огромного списка продуктов, что значительно упрощает процесс приготовления. Такой картофель можно приготовить как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Несомненно, гости будут очарованы этим блюдом!