Как запечь курицу в соли

Если вы хотите приготовить вкусную и румяную курочку на обед, воспользуйтесь этим рецептом. Вам не понадобятся дорогие ингредиенты, только тушка птицы, соль и пара зубчиков чеснока. А самое приятное, что курица всегда получается вкусной и нежной, испортить ее просто невозможно.

Как запечь курицу в соли
Как запечь курицу в соли

Для приготовления блюда необходимы

    • тушка курицы весом 1, 5 — 1, 7 килограмма;
    • 0,5 килограмма соли;
    • лимон (по желанию);
    • два зубчика чеснока.

Инструкции

Шаг 1

Возьмите тушку курицы мясного типа. Отрежьте голову и шею, при необходимости очистите от перьев. Аккуратно обсушите ее, стараясь не повредить кожу. Затем промойте под холодной водой и вытрите насухо бумажным полотенцем или аккуратно промокните бумажными салфетками.

Шаг 2

На дно чугунной сковороды с толстым дном насыпьте полкилограмма соли мелкого помола и слегка разровняйте. Положите тушку птицы спинкой на соль, предварительно смазав ее внутри двумя зубчиками чеснока, раздавленными через чеснокодавилку. Ни в коем случае нельзя солить, перчить и смазывать этим курицу — вы испортите будущее блюдо.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 190-200 градусов и поставьте в нее противень с куриной тушкой примерно на 1,5 часа. Через 40-45 после начала приготовления достаньте противень с птицей из духовки и проткните ее в самых плотных частях (грудинка, бедра и т. д.). Затем верните в духовку для дальнейшего запекания.

Шаг 4

По истечении времени проверьте готовность птицы, проткнув ее зубочисткой. Если выделившийся сок прозрачный и светлый, курица готова. В противном случае, если сок мутный, ее следует оставить запекаться в духовке еще на 10-15 минут (время запекания напрямую зависит от веса тушки). Кожа готовой птицы всегда имеет твердую румяную корочку, а мясо — сочное и нежное. Если вы не хотите, чтобы она стала коричневой, сбрызните ее сверху лимонным соком перед тем, как поставить курицу в духовку для запекания.

Шаг 5

Готовую курицу сразу же переложите на блюдо, нарежьте кусочками или подавайте целиком. В качестве гарнира к запеченной птице прекрасно подойдут домашние соленья: маринованные огурцы, грибы и квашеная капуста, а также отварной картофель и рис. Хорошим дополнением к блюду станет охлажденное сухое белое вино (рислинг или алиготе).

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ИзыскON
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: