Как запечь свинину в духовке так, чтобы она получилась не только вкусной, сочной и ароматной, но и красиво оформленной? Этот вопрос особенно интересует тех домохозяек, которые ждут прихода долгожданных гостей и хотят угостить их чем-то по-настоящему оригинальным. Стоит отметить, что представленный рецепт предусматривает минимум продуктов и времени, но максимум фантазии и усердия.
Как запечь свинину в духовке с грибами и сыром
Необходимые продукты:
- свежий чеснок (крупный) — 2 зубчика;
- нежирный майонез — 150 г;
- свинина (только мякоть с прослойками жира) — 800 гр;
- твердый сыр — 120 гр;
- свежие шампиньоны — 100 г;
- укроп, петрушка, лук-порей — по полпучка;
- паприка — ½ чайной ложки;
- мед любой — 5 больших ложек;
- томатный соус — 5 больших ложек;
- йодированный мелкий алтей — 1 маленькая ложка;
- сушеный базилик — 1 маленькая ложка.
Процесс обработки мяса
Перед тем как запечь свинину в духовке, необходимо тщательно обработать основной ингредиент. Необходимо промыть мясную мякоть, а затем нарезать ее поперек волокон на крупные пласты толщиной в 1 сантиметр. После этого рекомендуется отбить широкие и длинные куски молотком, натереть йодированным мелким соломкой, паприкой, сушеным базиликом, а затем отставить в сторону.
Процесс приготовления начинки
Если вы будете соблюдать все правила приготовления, то у вас обязательно получится вкусная и нежная свинина, запеченная в духовке. Маринад для нее делается следующим образом: нужно выложить в миску нежирный майонез, добавить к нему тертый сыр и чеснок, а также измельченную петрушку, лук-порей и укроп. Кроме того, для такого сытного блюда рекомендуется использовать свежие шампиньоны. Их необходимо помыть, очистить от имеющихся червоточин, а затем поместить в блендер с ножами и измельчить до состояния кашицы. Далее полученную массу необходимо вылить в майонез и все тщательно перемешать.
Процесс формирования блюда
Перед тем как запечь свинину в духовке, ее нужно нафаршировать ароматной грибной массой. Для этого все отбитые куски мяса нужно выложить внахлест на липкую пленку так, чтобы получился большой и ровный пласт (примерно 20 на 30 сантиметров). Далее свинину нужно полностью обмазать приготовленной смесью и плотно завернуть в рулет. Желательно перевязать его специальными кулинарными нитками, чтобы во время термической обработки он не развалился. Готовый мясной полуфабрикат рекомендуется смазать томатным соусом, а сверху полить медом.
Тепловая обработка блюда
Рулет следует готовить в духовке около 1 часа. Стоит отметить, что его можно поместить в кулинарную фольгу или готовить в открытом виде. В любом случае такое блюдо получится поджаристым, сочным и вкусным.
Как правильно подавать
Нежное и мягкое свиное мясо, запеченное в духовке с грибной начинкой, следует подавать гостям только в горячем виде. Для этого рулет нужно достать, развязать, а затем разрезать на порционные куски. Также к такому ароматному и очень вкусному блюду следует подавать гарнир в виде толченого картофеля или отварных макарон.
