Скумбрия — не просто вкусная рыба. Она содержит жиры и ненасыщенные жирные кислоты, что делает ее полезной для головного и спинного мозга, кожи, волос и ногтей. Эта рыба также помогает нормализовать работу пищеварительной системы. Многие любят соленую скумбрию, которая продается в магазинах. Но вы можете приготовить ее дома, потратив минимум усилий и получив настоящий деликатес.
Для приготовления необходимо
-
- свежемороженая скумбрия 2 кг;
- вода 2 л;
- сахар-песок 4 ст. ложки;
- соль 8 столовых ложек;
- луковая шелуха.
Инструкции
Шаг 1
Приготовьте рассол для скумбрии. Положите в кастрюлю луковую шелуху — чем ее больше, тем более золотистой получится рыба. Добавьте 8 столовых ложек соли, 4 столовые ложки сахара и 2 литра холодной воды.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю с рассолом на сильный огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, откройте крышку и кипятите рассол 5-10 минут. Помешивайте содержимое кастрюли ложкой, чтобы растворить соль и сахар. Снимите готовый рассол с огня и оставьте до полного остывания. Затем процедите его.
Шаг 3
Разморозьте скумбрию. Для этого положите ее в глубокую чашку и оставьте на несколько часов на полке холодильника. Затем отрежьте у рыбы голову, выпотрошите ее и тщательно промойте под проточной водой.
Шаг 4
Положите подготовленную рыбу в кастрюлю с широким дном и залейте охлажденным рассолом. Чтобы рассол покрыл всю скумбрию, положите сверху небольшой гнет.
Шаг 5
Поставьте кастрюлю со скумбрией в холодильник на 4 дня, чтобы рыба просолилась.
Шаг 6
Через 4 дня достаньте рыбу из рассола, просушите бумажным полотенцем.
Шаг 7
Подвесьте скумбрию за хвост над поддоном или миской. Через 12 часов она будет готова к употреблению. Подавайте нарезанную соленую скумбрию с горячим отварным картофелем.
