Эти традиционные картофельные оладьи — прекрасное блюдо для уюта. Подавайте их с яблочным соусом и сметаной на легкий ужин или с жареной курицей на сытный зимний обед.
Эти картофельные оладьи получаются удивительно хрустящими снаружи и нежными внутри.
Как приготовить картофельные оладьи
Подробный список ингредиентов и пошаговые инструкции вы найдете в рецепте ниже, но давайте рассмотрим основные моменты:
Ингредиенты для картофельных блинов
Вот простые ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этого рецепта картофельных блинов:
- Картофель и лук: Для этого рецепта вам понадобятся четыре крупных картофелины и одна желтая луковица, мелко натертые вместе.
- Яйцо: Взбитое яйцо придает влагу и помогает скрепить картофельные лепешки вместе.
- Приправы: Просто приправьте картофельные лепешки солью и черным перцем.
- Мука: Загустите смесь двумя-четырьмя столовыми ложками цельнозерновой муки.
- Масло: Обжарьте картофельные лепешки в чашке растительного масла.
Как приготовить картофельные оладьи?
Вот краткий обзор того, что вас ждет при приготовлении домашних картофельных оладий:
- Натрите картофель и лук, затем слейте лишнюю жидкость.
- Добавьте остальные ингредиенты.
- Выложите смесь кучками в горячее масло, затем разровняйте обратной стороной лопатки.
- Жарьте, поворачивая один раз, пока картофельные оладьи не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
С чем подавать картофельные пирожки?
Подавайте картофельные лепешки в качестве гарнира с порцией сметаны. Автор рецепта Хизер Фантазия рекомендует подавать их с жареной курицей для «сытного зимнего блюда»
Вы также можете дополнить соленый рецепт сладким домашним яблочным пюре. Свежий шнитт-лук или зеленый лук придадут блюду яркий вкус и цвет.
Как хранить и замораживать картофельные оладьи
- Холодильник: Храните оставшиеся картофельные оладьи в герметичном контейнере (выстеленном бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла) в холодильнике до двух дней. Разогрейте в духовке или во фритюрнице.
- Морозильная камера: Заморозьте котлеты, затем переложите их в пакет с застежкой-молнией или другой контейнер, безопасный для морозильной камеры. Заморозьте на срок до трех месяцев. Разогрейте в духовке или во фритюрнице.
Советы и похвалы сообщества Allrecipes
«Это было так вкусно», — восторгается одна из участниц сообщества Allrecipes. «Я следовала рецепту, но добавила по чайной ложке чесночного порошка и приправы «Каджун». Они были так хороши со сметаной и острым соусом! Определенно приготовлю их снова!»
«Если у меня есть цуккини, я нарезаю его спиралью и добавляю немного к картофелю», — говорит Сэнди Ротару. «Добавление кукурузного крахмала перед жаркой делает картофель хрустящим. Сметана или яблочное пюре — отличный топпинг».
«Навеяло воспоминания о детстве: хрустящая корочка снаружи и пикантная внутри», — говорит Крис Оберг Мартин.
Редакция Кори Уильямс
Ингредиенты
- 4 больших картофелины
- 1 желтый лук
- 1 яйцо, взбить
- 1 чайная ложка соли
- молотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки универсальной муки или больше по мере необходимости
- 1 стакан растительного масла для жарки или по мере необходимости
Рекомендации
- Мелко натрите картофель и лук в большую миску. Слейте лишнюю жидкость.
- Смешайте яйцо, соль и перец. Добавьте столько муки, чтобы смесь получилась густой, примерно 2-4 столовые ложки.
- Разогрейте духовку до низкой температуры, около 200 градусов F (95 градусов C).
- Нагрейте 1/4 дюйма масла на дне тяжелой сковороды на средне-сильном огне. Выложите две или три порции теста по 1/4 чашки в горячее масло и разровняйте обратной стороной лопатки, чтобы получились блинчики толщиной 1/2 дюйма. Жарьте, переворачивая блинчики один раз, до золотисто-коричневого цвета.
- Переложите блины на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь. Держите теплыми в духовке до подачи на стол. Повторять, пока не будет использована вся картофельная смесь.
