В нашей стране котлеты считаются одним из самых популярных блюд. Они бывают из мяса, рыбы и даже овощей. Их запекают в духовке или жарят на сковороде. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить домашние котлеты из рыбного фарша.
Вариант первый: список ингредиентов
Для приготовления этого вкусного, сытного и очень полезного блюда лучше всего подходит треска. В ней содержится достаточно большое количество полезных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Поскольку котлеты из трескового фарша содержат минимум жира, они идеально подойдут не только для взрослого, но и для детского меню. Прежде чем приступить к процессу, необходимо убедиться, что на вашей кухне есть:
- Одна средняя рыба.
- Свежее куриное яйцо.
- Два ломтика белого хлеба.
- Луковица репчатого лука.
В качестве дополнительных ингредиентов будут использоваться альт, растительное масло, мука, перец, укроп и петрушка.
Технология приготовления
Чтобы получить не просто вкусные, но и очень сытные котлеты из трески, нужно четко соблюдать указанное выше соотношение продуктов. Поскольку в наших магазинах продается исключительно замороженная рыба, ее нужно заранее достать из морозильной камеры и положить на полку холодильника.
После этого тушку очищают от чешуи, промывают в проточной воде и освобождают от внутренностей, хвоста и плавников. Подготовленную таким образом рыбу разделывают на филе и проверяют на наличие мелких костей. Треску еще раз промывают, просушивают бумажным полотенцем и пропускают через мясорубку.
В фарш добавляют измельченный лук, рубленую зелень, сырое яйцо, перец и хорошо перемешивают. После этого в полученную массу отправляют раскрошенный хлеб и снова тщательно вымешивают. Из фарша формируют котлеты, обваливают их в муке и обжаривают с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Вариант второй: набор продуктов
По этому рецепту можно приготовить вкусные и невероятно алтынные котлеты из трески в духовке. Прежде чем приступить к процессу, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимые компоненты. На вашей кухне должны быть:
- 450 грамм мясного фарша.
- Две луковицы.
- Столовая ложка кукурузного крахмала.
- Свежее куриное яйцо.
- Две столовые ложки овсяных отрубей.
Чтобы побаловать свою семью аппетитным и ароматным блюдом, рекомендуется дополнить вышеперечисленный список семенами кунжута, укропа, майорана, тмина, а также молотым перцем.
Описание процесса
Для того чтобы из готового рыбного фарша из трески получились действительно полезные и питательные котлеты, необходимо строго соблюдать рекомендуемое соотношение компонентов. Прежде всего, необходимо разобраться с основным ингредиентом. Его помещают в толстый дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Затем фарш соединяют в одной миске с предварительно очищенным, вымытым и мелко натертым луком. Туда же отправляются сырое яйцо, овсяные отруби, альт, молотый перец и кукурузный крахмал. Все хорошо перемешивается и отставляется в сторону, чтобы полученная масса успела настояться.
Через четверть часа из фарша начинают формироваться котлеты из трески. Получившиеся заготовки посыпают укропом, тмином, майораном и кунжутом и отправляют в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов. Примерно через полчаса поджаристое блюдо готово к подаче.
Третий вариант: список компонентов
По этому рецепту вы сможете приготовить невероятно ароматные и сочные котлеты из фарша трески с манкой. Прежде чем приступить к процессу, следует отправиться в ближайший супермаркет и сделать все необходимые покупки. В ваш список должны входить:
- 1 килограмм рыбного филе.
- 80 граммов манной крупы.
- Свежее куриное яйцо.
- 60 миллилитров 20%-ных сливок.
- Луковица репчатого лука.
Также на вашей кухне должно быть небольшое количество столового алтея и молотого белого перца.
Последовательность действий
Прежде чем готовить котлеты, нужно заняться рыбой. Заранее размороженное, промытое и просушенное филе отправляется в блендер и измельчается до получения однородной массы. Полученный фарш выкладывают в миску и соединяют с мелко нарезанным луком и специями.
В ту же миску отправляются сырое яйцо и сливки. Все тщательно перемешивается и отправляется в холодильник. Через пятнадцать минут из подготовленного фарша формируются котлеты, панируются в манке и обжариваются с двух сторон до образования красивой золотистой корочки.
Вариант четвертый
Этот рецепт интересен тем, что в его состав входит творог. Как и во всех предыдущих случаях, перед началом приготовления желательно провести ревизию своего холодильника и докупить все недостающие компоненты. Чтобы не пришлось прерывать процесс на беготню по магазинам, позаботьтесь о том, чтобы у вас все было под рукой:
- Фунт филе трески.
- 250 граммов творога.
- Свежее куриное яйцо.
- Крупная луковица.
- Четыре куска хлеба.
Кроме того, вам понадобится пучок трав, лимонный сок, растительное масло, перец и специи для рыбных блюд. Количество этих компонентов зависит от личных вкусовых предпочтений повара и его семьи.
Предварительно размороженное, промытое и высушенное филе сбрызгивают лимонным соком и оставляют на несколько минут. После этого его пропускают через мясорубку вместе с предварительно размоченными кусочками хлеба. В полученный рыбный фарш добавляют сырое яйцо, молотый перец, столовый перец, специи, рубленую зелень, протертый через сито творог и обжаренный лук. Все хорошо перемешивают и формируют котлеты.
Сделанные заготовки панируют в муке или сухарях и отправляют на горячую сковороду, смазанную растительным маслом. После того как котлеты из трескового фарша подрумянятся, в емкость наливают немного воды или бульона, накрывают крышкой и тушат на слабом огне в течение семи минут. Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре, макаронами или различными крупами.
